Значение витаминов и минеральных элементов в питании человека *2*48*5*

#169

*!Суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте (мг)

*1-3

*5-10

*20-30

+*50-60

*70-80

#170

*!Витамин, содержащийся в листьях растений, с чем и связано его название

+*фолиевая кислота

*яблочная кислота

*лимонная кислота

*пантотеновая кислота

*аскорбиновая кислота

#171

*!Продукты, являющиеся основными источниками витамина С

*хлебобулочные продукты

*макаронные изделия

+*черная смородина

*мясопродукты

*рыба

#172

*!Витамин, не синтезирующийся в организме человека

+*аскорбиновая кислота

*пантотеновая кислота

*рибофлавин

*тиамин

*биотин

#173

*!Витамин, недостаток которого приводит к мышечной слабости, болям в ногах и утомляемости при ходьбе

*аскорбиновая кислота

*рибофлавин

*пиридоксин

*ретинола

+*тиамин

#174

*!Авитаминоз В1 возникает в случаях

*при вегетарианстве

*при несоблюдении режима питания

+*при длительном потреблении полированного риса

*при перегрузке пищевого рациона трудно усвояемыми углеводами

*при преимущественном поступлении полиненасыщенных жирных кислот

#175

*!Наиболее выраженная и тяжелая форма витаминной недостаточности

*гипоавитаминоз

*квашиоркор

+*авитаминоз

*бери-бери

*маразм

#176

*!Свойство витаминов положенное, в основу их классификации

*нерастворимость в воде

*растворимость в спирте

+*растворимость в воде и в жире

*участие в образовании структурных элементов клеток

*взаимодействие витаминов с другими пищевыми веществами

#177

*!Недостаточность витамина может развиться при некоторых глистных инвазиях

*аскорбиновой кислоты

*пантотеновой кислоты

+*витамин В12

*тиамина

*биотина

#178

*!Лецитин, кефалин, сфингомиелин являются

+*фосфолипидами

*полиненасыщенными жирными кислотами

*предельными жирными кислотами

*аминокислотами

*полисахаридами

#179

*!К кровоточивости десен при чистке зубов ведет недостаток в рационе витамина

*А

*В 1

*В 6

*РР

+*С

#180

*!Улучшающий ночное зрение, повышающий темновую адаптацию, а также остроту зрения на цвета, является витамин

*аскорбиновая кислота

*фолиевая кислота

+*рибофлавин

*кальцеферол

*тиамин

#181

*!Основные проявления дефицита витамина С

*склонность к переломам костей

+*нарушение усвоения железа

*снижение остроты зрения

*бери-бери

*рахит

#182

*!Пищевой продукт, содержащий наибольшее количество рибофлавина

+*печень говяжья

*мясо кролика

*мясо куры

*клубника

*рис

#183

*!Химический состав жиров

*комплекс жирных кислот

+*комплекс глицерина и жирных кислот

*комплекс насыщенных жирных кислот и фосфолипидов

*комплекс предельных и полиненасыщенных жирных кислот

*комплекс глицерина и полиненасыщенных жирных кислот

#184

*!Пищевой продукт, содержащий наибольшее количество витамина В1

*крыжовник

*мясо птицы

*свинина

*клюква

+*крупа

#185

*!Пищевой продукт, содержащий наибольшее количество тиамина

*мясо курицы

+*мука грубого помола

*крыжовник

*свинина

*клюква

#186

*!Мегабластическая анемия может развиться при длительном дефиците витамина

*биотин

+*В12

*В6

*В1

*В9

#187

*!Хейлоз развивается при недостатке витамина

*В1

*В6

*В9

+*В2

*В12

#188

*!Способствует выведению холестерина из организма

+*клетчатка

*гликоген

*сахароза

*глюкоза

*лактоза

#189

*!Молочный сахар

*пектин

+*лактоза

*сахароза

*глюкоза

*фруктоза

#190

*!Избыточное потребление сахара в сочетании с общим высококалорийным питанием может привести к

*анемии

*гастриту

+*ожирению

*пеллагре

*увеличению печени

#191

*!Важнейшее свойство рибофлавина

*снижает риск развития рака легких

*способствует усвоению фосфора

*необходим для усвоения кальция

+*участвует в процессах роста

*участвует в обмене углеводов и жиров

#192

*!Основные функции витамина В12

*поддержание цветового зрения

*снижает риск развития онкопатологий

*необходим для усвоения фосфораи кальция

*важен для нервной и мышечной системы, состояния кожных покровов

+*необходим для кроветворения и нормального развития нервных волокон

#193

*!Количество жира в суточном рационе взрослого человека

*10 гр

*30 гр

*50 гр

+*80гр

*120

#194

*!Витамин, необходимый для кроветворения и нормального развития нервных волокон

*Е

*Д

*В6

*В1

+*В12

#195

*!Необходим для поддержания цветового зрения (восприятие различных цветов)

+*витамин В2

*витамин В1

*витамин Е

*витамин Д

*витамин К

#196

*!Моносахариды

+*глюкоза, фруктоза, галактоза

*глюкоза,сахароза, галактоза

*галактоза, лактоза, мальтоза

*глюкоза, фруктоза, сахароза

*сахароза,лактоза, мальтоза

#197

*!Лецитин относится к группе биологически активных веществ

*стерины

*аминокислоты

+*фосфолипиды

*предельные жирные кислоты

*непредельные жирные кислоты

#198

*!К сложным углеводам относятся

+*крахмал, гликоген, пектиновые вещества, клетчатка

*крахмал, глюкоза, пектиновые вещества, клетчатка

*гликоген, пектиновые вещества, клетчатка

*крахмал, пектиновые вещества, клетчатка

*галактоза, лактоза, мальтоза

#199

*!Источники лактозы

+*молоко и молочные продукты

*фрукты

*овощи

*злаки

*мясо

#200

*!Наименьший расход энергии при своем специфически-динамическом действии вызывает пища

*жирная

*белковая

+*углеводистая

*богатая витаминами

*богатая минеральными веществами

#201

*!Источник полиненасыщенных жирных кислот

*мясо

*молоко

*овощи

*крупы

+*растительные масла

#202

*!Клинические признаки недостаточности витамина С

*хейлоз

*метаплазия

*ночная слепота

*ангулярный стоматит

+*рыхлые, синюшные десна

#203

*!Клинические признаки недостаточности витамина В2

+*хейлоз, ангулярный стоматит

*рыхлые,кровоточащие десна

*снижение остроты зрения

*бессоница, головные боли

*кровоточивость десен

#204

*!Клинические признаки недостаточности витамина РР

*синюшность десен

*ангулярный стоматит

*неврастенический синдром

+*растройство желудочно-кишечного тракта

*снижение ночной адаптации зрительного анализатора

#205

*!Пищевые источники рибофлавина

*чернослив, фасоль, капуста

*петрушка, шпинат, укроп

*лук, лимон, виноград

+*яйца, сыр, молоко

*арбуз, дыня, тыква

#206

*!Препятствует накоплению избыточных количеств холестерина в организме

+*лецитин

*витамины

*аминокислоты

*насыщенные жирные кислоты

*ненасыщенные жирные кислоты

#207

*!Сбалансированное питание

+*питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения пищевых и биологический активных веществ, способных проявить в организме максимум своего полезного биологического действия

*питание, основанное на преимущественном употреблении продуктов растительного происхождения с ограничением или исключением продуктов животного происхождения

*питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивая при этом необходимый уровень обмена веществ

*применение с лечебно-профилактической целью специальных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями

*физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климата и других факторов

#208

*!Процент жира животного происхождения от общего количества жира

*30%

*40%

*50%

*60%

+*70%

#209

*!Полисахарид

+*клетчатка

*галактоза

*фруктоза

*сахароза

*лактоза

#210

*!Цианоз губ, ногтей, разрыхленность и синющность десен, кровоточивость десен, бледность и сухость кожи, гипотермия наблюдается при недостаточности витамина

+*С

*К

*В1

*А

*РР

#211

*!Быстрая психическая и физическая утомляемость, потеря аппетита, запор, мышечная слабость, боли в ногах и утомляемость их при ходьбе наблюдается при недостаточности витамина

*С

*А

+*В1

*В2

*К

#212

*!Углевод животного происхождения

*фруктоза

*галактоза

*сахароза

+*гликоген

*глюкоза

#213

*!Питание, основанное на преимущественном употреблении продуктов растительного происхождения с ограничением или исключением продуктов животного происхождения

*здоровое питание

+*вегетарианское питание

*рациональноепитание

*раздельное питание

*правильноепитание

#214

*!Питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивая при этом необходимый уровень обмена веществ

+*сбалансированное питание

*вегетарианское питание

*рациональноепитание

*раздельное питание

*правильноепитание

#215

*!Питание, при котором обеспечивается оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ, способных проявить в организме максимум своего полезного биологического действия

*сбалансированное питание

*вегетарианское питание

*рациональноепитание

*искуственноепитание

+*здоровое питание

#216

*!Вегетарианское питание

*питание, при котором обеспечивается оптимальное соотношение пищевых и биологический активных веществ

+*питанияе, основанное на преимущественном употреблении продуктов растительного происхождения с ограничением или исключением продуктов животного происхождения

*питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивая при этом необходимый уровень обмена веществ

*применение с лечебно-профилактической целью специальных пищевых рационов и режимов питания для людей с заболеваниями

*полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда