Питание различных групп населения*1*48*5*

#241

*!В пожилом возрасте в качестве источника углеводов желательны продукты

+*из цельного зерна

*сладкие продукты

*мясо свинины

*белый хлеб

*сахар

#242

*!Углевод, используемый с лечебной и профилактической целью на производствах с вредными условиями труда

+*пектин

*лактоза

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

#243

*!При недостаточности витамина Д развивается

*цинга

*бери-бери

*ксерофтальмия

+*рахит

*пеллагра

#244

*!Оказывает атерогенное действие на стареющий организм

+*избыточное поступления белков

*избыточное поступления витаминов

*недостаточное поступление белков

*недостаточное поступление витаминов

*недостаточное поступление углеводов

#245

*!Витамин, оказывающий влияние на состояние эпителиальной ткани, процессы роста и формирование скелета, ночное зрение

*витамин Д

*витамин С

*витамин В1

+*витамин А

*витамин К

#246

*!Источник высокого содержания каротиноидов

*яблоки

*бобовые

+*морковь

*виноград

*мясо птицы

#247

*!Витамин, нормализующий всасывание из кишечника солей кальция и фосфора, способствующий отложению их в костях

+*витамин Д

*витамин С

*витамин В1

*витамин Е

*витамин А

#248

*!На репродуктивную функцию влияет

+*витамин Е

*витамин В1

*витамин С

*витамин Д

*витамин А

#249

*!Физиологическая функция аскорбиновой кислоты в организме

+*способность к окислительно-восстановительным реакциям

*ферментативная роль в нервных и мышечных клетках

*участие в синтезе метионина из цистеина

*поддержание баланса кальция и фосфора

*регуляторная функция

#250

*!Антигеморрагический витамин

*Е

*В₁

+*К

*В₁₂

*Д

#251

*!Одним из проявлений рахита является

*снижение времени темновой адаптации зрительного анализатора

+*диспропорциональное развитие и деформация скелета

*ослабление защитно-адаптационных механизмов

*снижение иммунореактивности организма

*поражение гепатобилиарной системы

#252

*!Пищевой источник витамина А

*яблоки

*бобовые

+*печень

*растительное масло

*зерновые продукты

#253

*!К общебиологическим свойствам витаминов относится

*регулируют кислотно-щелочное равновесие в организме

+*являются катализаторами биохимических процессов

*участвуют в формировании костной ткани

*выполняют пластическую функцию

*участвуют в водно-солевом обмене

#254

*!Биологическая роль токоферола

*регулирует функцию нормального зрения

*участвует в процессе костеобразования

*стимулирует выработку протромбина

+*регулирует функцию половых желёз

*участвует в обмене углеводов

#255

*!Пищевые источники витамина Д

*рис, гречиха

*яблоки, груши

+*рыбий жир, яйца

*картофель, морковь

*листья салата, шпинат

#256

*!Депо витамина А в организме

*сердце

*почки

+*печень

*стенки кишечника

*поджелудочная железа

#257

*!В тяжелых случаях А-витаминной недостаточности поражается

*кости

*сердце

*печень

+*роговица глаз

*сократительная способность мышц

#258

*!Пищевой источник витамина Е

*хлебобулочные изделия

+*растительные масла

*молочные продукты

*мясные продукты

*овощи-фрукты

#259

*!Жирорастворимый витамин

*холин

*тиамин

+*токоферол

*рибофлавин

*пиридоксин

#260

*!Типичный авитаминоз

*пилонефрит

*миокардит

*стоматит

*гастрит

+*рахит

#261

*!Проявление Д-витаминной недостаточности

*поражение роговицы

*снижение остроты зрения

*кожные высыпания (акне)

*воспаление миндалин и десен

+*размягчение и деформация костей

#262

*!Физиологическое значение витамина К

*нормализующее действие на мышечную систему

+*участвует в процессе свертывания крови

*влияет на функцию размножения

*повышает выработку инсулина

*способствует выработке желчи

#263

*!Минеральный элемент щелочного действия

+*магний

*фосфор

*хлор

*сера

*медь

#264

*!Минеральный элемент пищевых продуктов, обладающий кислотным потенциалом

*калий

*натрий

*магний

*кальций

+*фосфор

#265

*!Микроэлемент пищевых продуктов, обладающий щелочным потенциалом

*сера

*хлор

*фосфор

+*кальций

*марганец

#266

*!Наибольшее содержание фосфора в продуктах питания

*кондитерские изделия

*картофель, капуста

+*рыба, сыр, горох

*огурцы, томаты

*яблоки

#267

*! Физиологическая функция фосфора в организме

*повышает желчеотделение

*участвует в синтезе гемоглобина

+*тесно связан с обменом кальция

*влияет на процессы свертывания крови

*стимулирует перистальтику кишечника

#268

*! Пищевые продукты с высоким содержанием калия

*сахар песок, сахар-рафинад

*рыбные консервы в масле

+*сухофрукты, фрукты

*кондитерские изделия

*растительное масло

#269

*!Потребность организма в калии в основном удовлетворяется за счет продукта питания

*растительное масло

*крупа рисовая

+*картофель

*сахар

*бобы

#270

*!Продукты питания наиболее богатые железом

*кондитерские изделия

*масло растительное

*сыр голландский

*картофель

+*печень

#271

*!Наиболее трудно усваивается железо, содержащееся в продуктах питания

+*зерновые

*фрукты

*овощи

*рыба

*мясо

#272

*!Пищевые продукты богатые кальцием в наиболее усвояемой форме

*кондитерские

+*молочные

*овощные

*мясные

*соевые

#273

*!Микроэлемент, связанный с эндемическим заболеванием

*кальций

*магний

*фосфор

+*йод

*сера

#274

*!Биомикроэлемент, участвующий в кроветворении

*натрий

+*железо

*фосфор

*магний

*стронций

#275

*!Витамин, участвующий в процессе свертывания крови

*С

*А

*Е

+*К

*Д

#276

*!Определение понятия «витамины»

*макронутриенты, участвующие во всех процессах в организме

*высокомолекулярные органические соединения, являющиеся биологическими катализаторами химических реакций

*высокомолекулярные неорганические соединения, участвующие в химических реакциях организма

+*низкомолекулярные органические соединения, являющиеся биологическими катализаторами химических реакций

*низкомолекулярные неорганические соединения, участвующие в химических реакциях организма

#277

*!Полезные свойства кофе

*способствует усвоению макронутриентов

*нормализует обмен веществ

*повышает давление

+*стимулирует ЦНС

*учащает ЧСС

#278

*!Пищевые вещества, умеренно ограничиваемые в рационе спортсменов

*белки

+*жиры

*углеводы

*витамины

*минеральных веществ

#279

*!Продукты, содержащие животные жиры предпочтительные в питании лиц пожилого возраста

*мясо свинины

*мясо баранины

*мясо говядины

+*молочные продукты

*кондитерские изделия с кремом

#280

*!Одно из основных требований к питанию лиц пожилого возраста

*высокая энергетическая ценность рациона

*обязательное потребление животных жиров

*включение в рацион большого количества мяса

*увеличение потребления легкоусвояемых углеводов

+*обогащение естественными антисклеротическими веществами

#281

*!Влияние избыточного поступления жиров на стареющий организм

*стимулируют обмен веществ

*оказывает мутагенное действие

*улучшает общее состояние организма

+*способствуют развитию атеросклероза

*положительно влияют на сердечно-сосудистую систему

#282

*!Особенность питания в детском возрасте

*повышенная потребность в жирах

+*повышенная потребность в белках

*повышенная потребность в простых углеводах

*повышенная потребность в липотропных веществах

*повышенная потребность в атеросклеротических веществах

#283

*!Свойство граната

*обладает антибиотической активностью

*кровоостанавливающий эффект

+*активирует кроветворение

*угнетает кроветворение

*угнетает ЦНС

#284

*!Бананы богаты минеральным элементом

*йодом

*марганцем

+*калием

*фосфором

*кальцием

#285

*!Шубат это

+*кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием верблюжьего молока

*кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием кобыльего молока

*кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием овечьего молока

*кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока коровы

*сепарированное молоко

#286

*!Кисломолочный напиток кумыс получают путем

*сквашивания верблюжьего молока

+*сквашивания кобыльего молока

*сквашивания овечьего молока

*сквашивания молока коровы

*сепарирования молока

#287

*!Айран кисломолочный напиток, получаемый при

*сепарировании молока

*сквашивании овечьего молока

+*сквашиванием молока коровы

*сквашивании кобыльего молока

*сквашивании верблюжьего молока

#288

*!Продукты, обогащаемые йодом с целью профилактики йододефицитных состояний

*мясо

+*соль

*горох

*фрукты

*гречневая крупа