1. Механическая кулинарная обработка.

2.ТО - варят, протирают, добавляют соль и растительное масло.

3. Подача: на МСТ, горкой, в углубление + масло. Можно + обжаренный лук.

Можно приготовить бобовые с добавлением копчёной грудинки или корейки, с пассерованным луком или в соусе.