Диета n 10а

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с выраженной недостаточностью кровообращения.

Общая характеристика: снижение энергоценности за счет белков, углеводов и жиров. Резко ограничено количество жидкости и поваренной соли. Пищу готовят без пищевой соли (в том числе хлеб). Резко ограничены продукты, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую систему, раздражающие печень и почки, способствующие метеоризму (экстрактивные веще-ства мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жиры, крепкий чай, кофе). Достаточное содержа-ния калия, липотропных веществ, ощелачивающих организм продуктов (молоко и молочные блюда, овощи). Блюда готовят в отварном и протертом виде. Жареные, холодные и горячие блюда исключены. Сливочное масло 5-10 г в блюдо.

Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Исключаются: свежий хлеб и мучные изделия (блины, оладьи), жиры, жирное мясо и рыба, утка, гусь, свинина, баранина, консервы, колбасы, соленые сыры, пряности, копчено-сти, солености, яйца вкрутую, закуски, плоды с грубой клетчаткой, грубой коркой, виноград, хрен, редька, редис, лук, чеснок, перец, горчица, кофе, крепкий чай, квас, газированные напитки.

Диета N 10

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации или суб-компенсации.

Общая характеристика: небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углево-дов, снижение потребления пищевой соли и воды. Ограничено содержание веществ, раздра-жающих печень и почки, возбуждающих ЦНС и сердечно-сосудистую систему. Увеличено содержание калия (изюм, чернослив, курага), магния, липотропных веществ. Мясо и рыбу отваривают. Исключены трудноперевариваемые блюда. Пищу готовят без соли.

Режим питания: 5 раз в день.

Исключаются: см. диету № 10а.

Диета N 10н

Показания: инфаркт миокарда.

Общая характеристика: диета со значительным снижением энергоценности за счет бел-ков, углеводов и жиров, уменьшением объема пищи, ограничением соли и воды. Исключа-ются трудно перевариваемые продукты, вызывающие брожение и метеоризм, богатые холе-стерином, животными жирами и сахаром, экстрактивные вещества мяса и рыбы. Включены продукты, богатые липотропными веществами, витамином С, калием. Диета состоит из трех последовательно назначаемых рационов: I рацион назначается в остром периоде (1-я неделя); II - в подостром периоде (2-3-я неделя); III - в период рубцевания (4-я неделя). На I рационе блюда протертые, на II - в основном измельченные, на III - измельченные и куском. Пищу готовят без соли, в отварном виде. Исключены холодные блюда и напитки.

Режим питания: I- II рационы - 6 раз в день, III рацион - 5 раз в день.

Исключаются: свежий хлеб, сдоба, мучные изделия, жирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные субпродукты, колбасы, консервы, икра, цельное молоко и сливки, яичные желтки, пшено, перловая и ячневая крупа, бобовые, капуста, огурцы, редис, лук, чеснок, пряности, животные и кулинарные жиры, шоколад и другие кондитерские изде-лия, натуральный кофе, какао, виноградный сок. -