Диета n 11
Показания: туберкулез различной локализации, анемия, при некоторых состояниях истощения организма, падения иммунитета, в периоде реабилитации после длительных заболеваний
Общая характеристика: диета повышенной энергоценности с преимущественым с-держанием белка, особенно молочного, витаминов, минеральных веществ, умеренным увеличением количества жиров и углеводов. Продукты: печень, орехи, чечевица, горох, кукуруза, шпинат, какао, земляника,гранат.
Кулинарная обработка обычная
Режим питания: 5 раз в день.
Исключаются: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарный жиры; острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.
Диета N 12.
В настоящее время не применяется.
Диета N 13
Показания: острые инфекционные заболевания в лихорадочном периоде.
Общая характеристика: ограничение приема белков, жиров, углеводов, калорийности, химических и механических раздражителей желудка и кишечника. Блюда готовятся на пару, отварными.
Режим питания: 6 раз в день.
Исключаются: см. диету N 10а.
Диета N 14
Показания: мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей.
Общая характеристика: по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов со-ответствует физиологической норме. Ограничено содержание ощелачивающих продуктов и богатых кальцием (молоко и молочные продукты, овощи и плоды). Преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупы, мясо, рыба). Обильное питье. Кулинарная обработка обычная.
Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.
Исключаются: молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, пряности, копчености, солености, овощные салаты, винегреты, овощные консервы, фруктовые, ягодные и овощные соки.
Диета n 15
Показания: различные заболевания, не требующие специальных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы, переходная диета к обычному питанию в период вы-здоровления и после пользования лечебными диетами.
Общая характеристика: энергоценность, содержание белков, жиров и углеводов соот-ветствуют нормам питания здорового человека, не занятым физическим трудом. Витамины вводятся в повышенном количестве. Используются все способы кулинарной обработки.
Режим питания: 4 раза в день.
Исключаются: жирные сорта мяса, утка, гусь, тугоплавкие животные жиры, перец, гор-чица.
Зондовые диеты № 1з (2з)
Показания: бессознательное состояние, кома, недостаточность печени, почек с крайне ослабленным состоянием больного.
Общая характеристика: диеты состоят из жидких и полужидких (консистенции сливок) продуктов и блюд, проходящих через зонд непосредственно в желудок или тонкую кишку. Плотные продукты растирают и разводят жидкостью с учетом характера смеси (кипяченой водой, чаем, бульоном и др.). Исключают холодные и горячие блюда и напитки (45-50ОС). В большинстве случаев зондовая диета строится по типу диеты № 2 или № 1 при сопутствую-щих заболеваниях органов пищеварения. При других сопутствующих или основных заболе-ваниях используют соответствующие данному заболеванию диеты.
Режим питания: 5-6 раз в день.
Исключаются: см. диеты N 2 и N 1.