По итогам производственной практики студент должен:

иметь практический опыт:

- продажи различных групп продовольственных и непродовольственных товаров и обслуживания покупателей при различных методах продажи товаров;

- эксплуатации торгово-технологического оборудования для подготовки к продаже, хранения, выкладки и демонстрации товаров;

- эксплуатации весоизмерительного оборудования и обслуживания покупателей с его применением;

- эксплуатации контрольно-кассовой техники и осуществления расчётов с покупателями.

уметь:

- выполнять профессиональные работы с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности и санитарно-гигиенических норм;

- подготавливать торгово-технологическое оборудование к работе и осуществлять его эксплуатацию;

- работать на контрольно-кассовой технике и весоизмерительном оборудовании;

- соблюдать правила эксплуатации торгово-технологического оборудования;

- выполнять расчётные операции с покупателями при различных формах оплаты товаров;

- проверять платёжеспособность государственных денежных знаков;

- оформлять документы по кассовым операциям;

- идентифицировать (распознавать) продовольственные и непродовольственные товары по ассортиментной принадлежности;

- оценивать качество товаров по органолептическим показателям;

- выполнять производственные операции по подготовке рабочего места продавца, кассира-операциониста;

- выполнять производственные операции по приёмке, подготовке к продаже, выкладке и хранению товаров;

- выполнять производственные операции по продаже товаров и обслуживанию покупателей при различных методах продажи;

- составлять торговую характеристику товаров для консультирования покупателей;

- консультировать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве и потребительских свойствах товаров;

- оформлять товарные чеки, паспорта и гарантийные талоны на товар, имеющий гарантийные сроки пользования;

- применять Правила торговли и Закон РФ «О защите прав потребителей» в ситуациях, моделирующих профессиональную деятельность специалистов;

- оформлять документы по обмену и возврату товара покупателем в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей»;

- определять и создавать оптимальные условия хранения продовольственных и непродовольственных товаров;

- использовать необходимую документацию в профессиональной деятельности.

знать:

- общую классификацию и ассортимент различных товарных групп продовольственных и непродовольственных товаров;

- органолептические показатели качества, упаковку, маркировку продовольственных и непродовольственных товаров;

- основные признаки торговой характеристики продовольственных и непродовольственных товаров;

- основы организации труда в розничном торговом предприятии;

- понятие и виды материальной ответственности;

- правила техники безопасности и охраны труда, санитарии и гигиены в торговом предприятии;

- должностные обязанности продавца и кассира-операциониста;

- виды, назначение и характеристику торгово-технологического оборудования;

- правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и весоизмерительного оборудования;

- правила эксплуатации и техники безопасности при работе с разными видами оборудования;

- правила и порядок расчёта с покупателем, особенности безналичных расчётов;

- порядок документального оформления кассовых операций;

- признаки платежеспособности государственных денежных знаков;

- общую схему технологических процессов в магазине, формы и методы продажи товаров;

- технику выполнения основных производственных процессов;

- элементы и алгоритм обслуживания покупателей;

- основные элементы организации изучения покупательского спроса в магазине;

- понятие культуры торгового обслуживания;

- Правила торговли, Закон РФ «О защите прав потребителей»;

- правила и организацию проведения инвентаризации в магазине;

- организацию хранения продовольственных и непродовольственных товаров в магазине, общую характеристику видов товарных потерь и способы их сокращения.

Производственная практика проводится концентрировано после освоения обучающимися теоретической части профессионального модуля ПМ 04. Освоение теоретической части курса и успешная сдача экзаменов по МДК являются обязательным условием допуска к практике. Во время производственной практики (по профилю специальности) проводятся консультации по написанию и оформлению дневника-отчета. которая проводится концентрированно

Базами производственной практики являются современные розничные торговые предприятия (далее РТП), независимо от форм собственности, по договорам между розничным торговым предприятием и колледжем. Непосредственное руководство производственной практикой возлагается на заместителя директора по маркетингу и преподавателей технологических дисциплин колледжа. Руководство практикой на местах осуществляют специалисты РТП. Продолжительность практики – 144 часа (4 недели). График выхода на работу и режим труда практикантов определяются в соответствии с трудовым законодательством и режимом работы торгового предприятия.

Для организации практики преподаватель – руководитель проводит инструктаж для обучающихся о прохождении производственной практики (по профилю специальности) и рекомендует им примерный тематический план, корректировка которого производится студентами совместно с руководителем практики от РТП с учётом специфики деятельности предприятия. Окончательный вариант тематического плана утверждается руководителем практики от предприятия – базы практики. Студенты – практиканты обязаны соблюдать планы – графики прохождения практики, выполнять производственные задания руководителя практики по месту работы.

Во время прохождения практики студенты оформляют Дневник о прохождении производственной практики, Отчет о производственной практике по утверждённой форме в соответствии с методическими рекомендациями. Записи выполняются ежедневно с указанием выполненных производственных работ за смену, с изложением изученного материала по вопросам тематического плана и систематически проверяются руководителем практики на местах. Все документы, прилагаемые к Дневнику и Отчёту, заполняются на предприятии по месту практики. Изложение ведётся применительно только к месту практики.

В конце каждой смены руководитель практики от торгового предприятия оценивает по 5-балльной системе выполнение студентом производственных заданий и оформление Дневника и Отчёта, а по окончании производственной практики дает письменную характеристику на практиканта. Общая (итоговая) проверка Дневника и Отчёта осуществляется руководителями от колледжа и предприятия. Аттестация по производственной практике проводится в форме дифференцированного зачёта - защиты Дневника-отчёта, с учетом результатов работы практиканта, подтверждённых характеристикой, составленной руководителем практики от РТП.

В последние дни практики, за счёт часов практики, на базе торгового предприятия проводится квалификационный экзамен, по результатам которого квалификационной комиссией оценивается уровень освоения студентами общих и профессиональных компетенций по профессиональному модулю и присваиваются квалификационные разряды по профессии Продавец. Квалификационные разряды по профессиям 17353 Продавец продовольственных товаров и 17351 Продавец непродовольственных товаров присваиваются в соответствии с квалификационными характеристиками, изложенными в Едином тарифно-квалификационном справочнике работ и профессий рабочих (ЕТКС, Выпуск 51), утвержденном Постановлением Минтруда РФ от 5 марта 2004 г. № 30, и в соответствии с Положением «О присвоении квалификационных разрядов по профессиям 17353 Продавец продовольственных товаров и 17351 Продавец непродовольственных товаров студентам специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (базовая подготовка) в рамках профессионального модуля 04 «Выполнение работ по профессиям 17353 Продавец продовольственных товаров и 17351 Продавец непродовольственных товаров», утверждённым директором колледжа. (Приложения № 7,8)