Раздел 2. Основы тепло- и массообмена.

Основные понятия и определения. Виды распространения теплоты: теп лопроводность, конвекция и тепловое излучение. Сложный теплообмен. Понятие о массообмене. Основной закон теплопроводности (закон Фурье).

Теплопроводность. Коэффициент температуропроводности Коэффициент теплопередачи. Пути интенсификации процесса теплопередачи. Тепловая изоляция и принципы её выбора. Конвективный теплообмен. Физическая сущность конвективного теплообмена. Формула Ньютона-Рихмана. Коэффициент теплоотдачи. Теплообмен при изменении агрегатного состояния вещества. Теплообмен излучением. Основные законы теплового излучения. Теплообмен излучением между твердыми телами. Теплообмен излучением между телами, разделенными прозрачной средой. Защита от теплового излучения. Тепловое излучение газов. Сложный теплообмен. Суммарный коэффициент теплоотдачи. Основные типы теплообменных аппаратов. Уравнение теплового баланса и теплопередачи. Основные схемы движения теплоносителей.

Раздел 3. Теплотехническое обеспечение производственных и бытовых объектов жизнедеятельности

Понятие топлива. Элементарный состав компонентов топлива. Энергетические характеристики топлив. Механизм горения и воспламенения топлив. Особенности сжигания гомогенных и гетерогенных топлив. Экологические проблемы сжигания топлив. Пути экономии топлив. Альтернативные пути получения тепла. Роль теплоты в технологических процессах предприятий общественного питания. Характеристика основных потребителей тепловой энергии на предприятиях общественного питания. Производственное теплопотребление. Назначение, классификация и схемы основных видов теплового оборудования и теплообменных аппаратов предприятий общественного питания. Понятие о системах теплоснабжения бытовых и производственных помещений.. Теплоносители. Котельные установки и топочные устройства. Водогрейные и паровые котлы. Теплогенераторы. Электрические нагреватели. Системы отопления. Источники тепловыделений. Тепловой баланс помещений. Расчет поверхности нагрева отопительных приборов. Системы горячего

водоснабжения. Требования к микроклимату бытовых и производственных помещений. Пути и способы создания комфортной среды обитания. Классификация и основные элементы систем вентиляции. Кратность вентиляции. Расчет воздухообмена Подбор вентиляторов. Системы кондиционирования воздуха. Состав кондиционера и назначение его блоков. Расход теплоты на отопление, вентиляцию и горячее водоснабжение. Основные направления экономии тепловых ресурсов на предприятиях общественного питания. Перспективы использования возобновляемых источников энергии.

3. Порядок оформления и рекомендуемая структура контрольной работы.

Контрольную работу необходимо оформлять в соответствии с требованиями Единой системы конструкторской документации /ЕСКД/.

Образец титульного листа контрольной работы указан в приложении № 2.

Объем контрольной работы должен составлять 15-25 страниц стандартного формата А-4 /210x297 мм/ печатного текста, выполненного на одной стороне бумажных листов. Сокращения слов, кроме общепринятых, не допускаются. На каждом листе оставляют поля шириной 20 мм от верхней, нижней и правой кромок листа и 30 мм от левой кромки листа.

Основная часть текстового материала контрольной работы должна быть набрана шрифтом Times New Roman или подобным стандартным шрифтом, с кеглем - 12 или 14. Рекомендуемый междустрочный интервал,- 1,5 строки.

Цитатные ссылки на использованные информационные источники должны представлять собой два числа, указанные через запятую. Первое число должно соответствовать порядковому номеру книги (в списке использованных информационных источников), из которой была позаимствована информация для данного вопроса курсовой работы. А второе число ссылки должно соответствовать порядковому номеру страницы, на

которой в данной книге размещена начальная часть позаимствованной информации. И оба числа каждой цитатной ссылки обязательно должны быть заключены в квадратные скобки.

Рекомендуемое размещение нумерации страниц - в центре верхнего края страниц (титульный лист считать за страницу, но обозначение страницы на нём не ставить).

Весь информационный материал контрольной работы рекомендуется представлять в виде следующей примерной совокупной последовательности её информационных составляющих:

-титульный лист;

-оглавление;

-название каждого вопроса, данной контрольной работы с соответствующими информационными материалами, представляющими собой ответы на каждый данный вопрос;

-список информационных источников (библиографические данные литературы и Web-адреса Интернет-ресурсов);

При необходимости, контрольная работа может иметь приложения, дополняющие основные материалы ответов на какие-либо вопросы этой работы.