- •Раздел 2
- •На практическом занятии студент должен:
- •Контрольные вопросы
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол самостоятельной работы студента
- •Заключение
- •Контрольные вопросы
- •Тема №3. Гигиеническая оценка адекватности питания
- •Самостоятельной работы студента
- •Заключение и коррекция данного рациона питания
- •Рацион питания после коррекции
- •Контрольные вопросы
- •Тема №4. Методы исследования и гигиеническая экспертиза коровьего молока
- •Основные пороки свежего молока и их возможные причины
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол санитарной экспертизы и гигиенической оценки коровьего молока
- •Заключение и рекомендации
- •Тема №5. Методы исследования и гигиеничесКая экспертиза качества мяса
- •Характеристика мяса свежего, сомнительной свежести и несвежего (гост 7269-79 "Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести мяса")
- •Определение аммиака в мясном экстракте
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол санитарной экспертизы мяса
- •Результаты исследования
- •Заключение и рекомендации
- •Контрольные вопросы
- •Тема №6. Методы исследования и гигиеническая экспертиза качества муки
- •Для характеристики органолептических показателей муки оценивают ее цвет, запах, вкус.
- •Для характеристики физико-химических показателей проводят исследования влажности муки, ее кислотности, содержания клейковины, наличия посторонних примесей и зараженности амбарными вредителями.
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол санитарного исследования и гигиенической оценки муки
- •Результаты исследования
- •Заключение и рекомендации
- •Контрольные вопросы
- •Тема №7. Методы исследования и гигиеническая экспертиза качества хлеба
- •Физико-химические исследования
- •Протокол санитарной экспертизы хлеба
- •Заключение и рекомендации
- •Тема №8. Методы исследования и гигиеническая экспертиза качества сухарей и галет
- •Органолептическое исследование сухарей
- •Физико-химические исследования
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол самостоятельной работы студента
- •Заключение и рекомендации
- •Контрольные вопросы
- •Тема №9. Методы исследования и гигиеническая экспертиза качества консервов и концентратов
- •При проведении санитарной экспертизы концентратов оценивают:
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол санитарно - гигиенической экспертизы качества консервов
- •Заключение и рекомендации
- •Протокол санитарно - гигиенической экспертизы качества концентратов
- •Заключение и рекомендации
- •Контрольные вопросы
- •Тема №10. Пищевые отравления и их профилактика
- •Основные принципы профилактики
- •Немикробные пищевые отравления
- •Расследование случаев пищевых отравлений
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол самостоятельной работы студента
- •Тема №11. Гигиена объектов общественного питания
- •Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов
- •Санитарно-гигиенические требования к технологическому оборудованию предприятий общественного питания
- •Санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов
- •Санитарно-гигиенические требования к мытью посуды
- •Медицинские осмотры и профилактические обследования работников предприятий общественного питания
- •На практическом занятии студент должен:
- •Протокол
- •Заключение, практические рекомендации
- •Контрольные вопросы
- •Тема №12. Основы санитарно-эпидемиологического контроля за питанием личного состава (л/с) в полевых условиях
- •Состав общевойскового пайка:
- •Набор продуктов суточного довольствия по общевойсковому пайку
- •Состав сухого пайка
- •На практическом занятии студент должен:
- •Легенда
- •Санитарно-гигиеническое обследование продовольственного пункта батальона протокол самостоятельной работы студента
- •Контрольные вопросы
- •Вопросы к итоговому по разделу «гигиена питания»
- •Перечень литературы
На практическом занятии студент должен:
составить детальный хронометраж своего рабочего дня за предыдущие сутки и внести его данные в таблицу;
- рассчитать суточные энергозатраты;
составить заключение о величине суточных энергозатрат в соответствии с существующей классификацией тяжести труда населения с учетом возраста и пола;
рассчитать необходимое организму количество белков, жиров и углеводов для компенсации суточных энергозатрат.
ПРОТОКОЛ
самостоятельной работы студента
1. Расчет фактических (валовых) энергозатрат студента:
Виды деятельности |
Продолжительность нагрузки, мин |
Энергозатраты, ккал/мин/кг |
Итого, Ккал/мин/кг |
1. Сон |
|
0,0155 |
|
2. Утренняя зарядка |
|
0,0646 |
|
3. Одевание, раздевание |
|
0,0281 |
|
4. Личная гигиена |
|
0,0329 |
|
5. Домашняя работа |
|
0,0530 |
|
6. Приготовление пищи |
|
0,0343 |
|
7. Прием пищи |
|
0,0236 |
|
8. Ходьба |
|
0,0540 |
|
9. Бег |
|
0,1780 |
|
10. Езда в транспорте сидя |
|
0,0252 |
|
11. Езда в транспорте стоя |
|
0,0267 |
|
12. Конспектирование лекции |
|
0,0289 |
|
13. Практические занятия стоя |
|
0,0360 |
|
14. Практические занятия сидя |
|
0,0309 |
|
15. Ответ у доски |
|
0,0372 |
|
16. Работа в операционной |
|
0,0316 |
|
17. Уход за взрослыми больными |
|
0,0330 |
|
18. Уход за больным ребенком |
|
0,0310 |
|
19. Работа на компьютере |
|
0,0289 |
|
20. Вождение автомашины |
|
0,0363 |
|
21. Занятие спортом (в среднем) |
|
0,2086 |
|
22. Чтение про себя |
|
0,0209 |
|
23. Чтение вслух |
|
0,0250 |
|
24. Отдых лежа, без сна |
|
0,0183 |
|
25. Отдых сидя |
|
0,0229 |
|
26. Подготовка к занятиям |
|
0,0309 |
|
27. |
|
|
|
28. |
|
|
|
Всего: минут = ФЭ ккал/кг = _________
Масса тела (МТ) - ______ кг
Суточные энергозатраты = ФЭ х МТ = _______ х _______ = ________ ккал
2. Расчет необходимого количества белков, жиров и углеводов в граммах (см. Первый этап):
белков__________________________________________г;
жиров___________________________________________г;
углеводов________________________________________г.
Заключение
|
|
|
|
|
|
Подпись Подпись
студента преподавателя
Место для расчетов и заметок
