жировая ткань
•По биологическим и гисто -
морфологическим
• |
свойствам бывает двух видов: |
• |
белая |
• |
бурая. |
•Синтез липидов – липогенез, использование липидов – липолиз.
Источники липидов нашего организма:
•пищевые продукты животного и растительного происхождения,
•могут синтезироваться из углеводов
(белков)
Жирные кислоты
• |
структурные |
• |
компоненты |
• |
различных |
• |
липидов. |
• |
ТГ, ФЛ, эфиры холестерина |
Классификация высших карбоновых кислот (жирных кислот)
•Насыщенные ЖК – не содержат двойных связей (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и др.)
•Ненасыщенные ЖК – содержат двойные связи (олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая и др.).
•линоленовую кислоту принято обозначать «альфа-линоленовая».
. |
Строение жирных кислот |
|||
|
|
|
|
|
|
Название кислоты |
Cn : m |
ω |
Структура кислот |
|
|
|
|
|
|
|
Насыщенные |
|
|
|
|
|
|
|
|
Миристиновая |
14:0 |
|
СН3-(СН2)12СООН |
|
|
|
|
|
|
Пальмитиновая |
16:0 |
|
CH3-(CH2)14COOH |
|
|
|
|
|
|
Стеариновая |
18:0 |
|
СН3-(СН2)16СООН |
|
|
|
|
|
|
|
Моноеновые |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пальмитоолеиновая |
16:1Δ9 |
|
СН3-(СН2)5СН=СН-(СН2)7-СООН |
|
|
|
|
|
|
Олеиновая |
18:1Δ9 |
|
СН3-(СН2)7СН=СН-(СН2)7СООН |
|
|
|
|
|
|
|
Полиеновые |
|
|
|
|
|
|
|
|
Линолевая* |
18:2Δ9,12 |
6 |
СН3-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН |
|
|
|
|
|
|
α-Линоленовая* |
18:3Δ9, 12, 15 |
3 |
СН3-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН |
|
|
|
|
|
|
Эйкозатриеновая |
20:3 Δ8, 11, 14 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Арахидоновая** |
20:4Δ5, 8, 11, 14 |
6 |
СН3-(СН2)3-(СН2-СН=СН)4 (СН2)3СООН |
|
|
|
|
|
|
Эйкозапентаеновая |
20:5Δ5,8, 11,14, 17 |
3 |
СН3-СН2-(СН=СН-СН2)5(СН2)2СООН |
|
(тимнодоновая) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Докозопентаеновая |
22: 5Δ 7, 10, 13, 16,19 |
3 |
|
|
(клупанодоновая) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Докозагексаеновая |
22:6Δ4, 7, 10, 13, 16,19 |
3 |
|
|
|
|
|
|
Особенности строения
• |
четное число атомов углерода (больше 12) |
• |
Строение скелета |
• |
|
|
• |
Насыщенные |
Ненасыщенные |
• |
синтезируются |
частично синтези- |
• |
в организме |
руются в организме |
Ненасыщенные кислоты- имеют цис - конфигурацию
•Синтезируются в организме -
•пальмитолеиновая, олеиновая
•Не синтезируются в организме - НЕЗАМЕНИМЫЕ – витамин F
•линолевая ω-6
• |
линоленовая ω-3 |
• |
арахидоновая |
• |
- СН2- СН=СН - СН2 –СН=СН-СН2- |
насыщенные кислоты
• Миристиновая |
С14 |
• |
С13Н27СООН |
• Пальмитиновая С16 |
|
|
С15Н31СООН |
Стеариновая |
С18 |
С17Н35СООН
ненасыщенные кислоты
• |
Пальмитолеиновая 16 : 1: 9 |
• |
С15Н29СООН |
• |
Олеиновая 18 : 2 : 9 |
• |
С17Н33 СООН |
• |
Линолевая 18 : 2 : 9,12 |
• |
С17Н31 СООН |
• |
Альфа-линоленовая |
• |
С17Н29 СООН |
• Арахидоновая кислота 20: 4: 5,8,11,14
• |
С |
Н |
31 |
СООН |
|
19 |
|
•входит в сосав особых мембранных фосфолипидов, необходима для синтеза
•простагландинов
• |
лейкотриенов |
• |
тромбоксанов |