Краткие методические рекомендации к проведению занятия
В начале занятия проводится тестовый контроль исходного уровня знаний студентов и его коррекция. Затем студенты приступают к выполнению самостоятельной работы и лабораторной работы, используя при этом задания для самостоятельной работы и инструкцию к лабораторной работе.
После выполнения лабораторной работы необходимо оформить протокол, сделать выводы к работе, которые проверяет и контролирует преподаватель. По окончании самостоятельной работы анализируется ее выполнение и осуществляется коррекция.
В конце занятия проводится текущий контроль, подводятся итоги занятия.
Инструкция к практическому занятию Исследование некоторых биохимических показателей слюны
Определение рН слюны
С помощью универсальной индикаторной тест-полоски установите величину рН в исследуемом образце слюны
Качественные реакции на белок
Биуретовая реакция
Принцип метода.В щелочной среде белки и пептиды в присутствии сульфата меди образуют комплексные соединения меди с пептидными связями. В результате реакции раствор приобретает сине-фиолетовое окрашивание.
Материальное обеспечение:образец слюны; 10% раствор едкого натра; 1% раствор сульфата меди
Ход работы.В пробирку, содержащую 0,5 мл слюны, добавьте 1 мл 10% раствора едкого натра и 1 – 2 капли 1% раствора сульфата меди. Появится сине-фиолетовое окрашивание.
Ксантопротеиновая реакция
Принцип метода. Ксантопротеиновая реакция характерна для ароматических аминокислот, которые в реакции с азотной кислотой образуют нитропроизводные желтого цвета.
Материальное обеспечение:образец слюны; концентрированная азотная кислота, водяная баня
Ход работы.В пробирку, содержащую 1 мл слюны, добавьте 4 – 5 капель концентрированной азотной кислоты и прокипятите на водяной бане в течение 30 секунд. Образуется осадок желтого цвета.
Осаждение муцина
Принцип метода. Муцин слюны, являющийся гликопротеином, хорошо растворяется в щелочах и осаждается в слабокислой среде.
Материальное обеспечение:образец слюны; концентрированная уксусная кислота.
Ход работы.В пробирку, содержащую 1 мл слюны, добавьте 2 – 3 капли концентрированной уксусной кислоты. Выпадает осадок муцина.
Обнаружение активности каталазы
Принцип метода. Метод основан на способности каталазы участвовать в реакции разложения перекиси водорода на воду и молекулярный кислород, о появлении которого судят по появлению пузырьков в реакционной смеси.
Материальное обеспечение:образец слюны; 3% раствор перекиси водорода.
Ход работы. В пробирку, содержащую 1 мл слюны, добавьте 10 – 15 капель 3% раствора перекиси водорода. Появление пузырьков воздуха в реакционной смеси свидетельствует о наличии каталазной активности в исследуемом образце слюны.
Результаты исследования
Выводы
Подпись преподавателя
Приложение 1
Граф логической структуры
Приложение 2