10.Метод промышленного культивирования бактерий.

Метод называется- глубинным складывается из следующих этапов:

- отбор штаммов микроорганизмов и работа с ними;

- приготовление посевной микробной культуры;

- приготовление и стерилизация питательных сред;

- подготовка биореактора к посеву;

- выращивание микроорганизмов в реакторе и контроль над

процессом культивирования.

Кроме того, он включает ряд вспомогательных операций:

- стерилизацию оборудования и коммуникаций;

- приготовление и стерилизацию пеногасителей, растворов и др.

11.Классификация и хар-ка ферментов микрооганизмов.

Ферменты разделяют на 6 классов:

1.оксидоредуктазы-р-ции окисления и восстановления

2.трансферазы- р-ции переноса от донора к акцептору

3.гидролызы

4.лиазы

5.изомеразы

6.лигазы

-Также их подразделяют на эндо- и экзоферменты.

-В зависимости от условий образования- на конститутивные(вне зависимости от субстрата) и индуцибельные(только в ответ на присутствие субстрата-индукатора)

-В зависимости от субстрата- гидролитические, протеолитические

12.Роль фермента в идентификации бактерий.

Ферменты, образуемые бактериальной клеткой, могут локализоваться как внутри клетки — эндоферменты, так и выделяться в окружающую среду — экзоферменты. Экзоферменты играют большую роль в обеспечении бактериальной клетки доступными для проникновения внутрь источниками углерода и энергии. Большинство гидролаз является экзоферментами, которые, выделяясь в окружающую среду, расщепляют крупные молекулы пептидов, полисахаридов, липидов до мономеров и димеров, способных проникнуть внутрь клетки. Ряд экзоферментов, например гиалуронидаза, коллагеназа и другие, являются ферментами агрессии. Некоторые ферменты локализованы в периплазматическом пространстве бактериальной клетки. Они участвуют в процессах переноса веществ в бактериальную клетку. Ферментативный спектр является таксономическим признаком, характерным для семейства, рода и — в некоторых случаях — для видов. Поэтому определением спектра ферментативной активности пользуются при установлении таксономического положения бактерий. Наличие экзоферментов можно определить при помощи дифференциально-диагностических сред, поэтому для идентификации бактерий разработаны специальные тест-системы, состоящие из набора дифференциально-диагностических сред.

13.Действие физич. Факторов на микроорганизмы.

По отношению к t выделяют мезофильные формы микроорг. (t= 25-40)к мезофиллам относятся как сапрофитные так и патогенные бактерии

Также на бактерии влияет осмотическое и гидростатическое давление.бактерии, дрожжи и грибы устойчивы к гидростатическому давлении( 1000-3000 атм.) притаком давлении снижается активность ферментов и токсинов.

Влияние лучистой энергии патогенные бактерии плохо переносят прямой солнечный свет, поэтому используют уф-свет, рентгеновские лучи для обеззараживания воздуха.

Ультразвуковые волны- частота 1-1.3 мГц в течении 10 минут оказывают бактерицидный эффект на клетки микроорг.

14. Методы стерилизации.

Прокаливание- в пламени горелки пркаливают бактериологические петли, иглы, пинцеты, ножницы.

Кипячение- используют для стерилизауии металлических инструментов, стеклянных изделий, резиновых трубок, пробок.

Стерилизация сухим жаром- для стеклянной посуды.

Автоклавирование- насыщенным паром под давлением. Проводится при температуре выше кипения воды.

Текучим паром- стерилизация под давлением.

Пастерилизация- уничтожение в материале только вегетативных фори микроорганизмов и применяется в пищевой пром-ти.

Холодная стерилизация- осуществляется в отношении материалов, сред и растворов, кот изменяют св-ва при тепловой стерилизации.