Приложения Технологическая схема производства сгущенного и концентрированного стерилизованного молока:
Цельное молоко
■ Обезжиренное молоко
—•—-w-Пастеризованные охлажденные сливки
—х- Обезжиренное пастеризованное молоко
-■>—Нормализованная смесь
-•*—Раствор соли-стабилизатора
—/— Сгущенная нормализованная смесь
—«/— Нормализованная смесь после тепловой обработки
—~- Сгущенная гомогенизированная и охлажденная нормализованная паста
—и— Готовый продукт
/ — насос; 3 — счетчик; 3 — сепаратор-молокоочиститель;4 — пластинчатый охладитель для молока;5, 9, 11—13, 23, 26 — емкости разного назначения;6, 14, 16, 17, 27 — баки разного назначения; 7 — пластинчатый рекуператор;8—сепаратор-сливкоотделитель,10 — пластинчатый охладитель для сливок; 15 —• фильтр для фильтрования раствора соли-стабилизатора; 18 — пластинчатый пастеризатор; 19 — теплообменник для высокотемпературной обработки нормализованной смеси;20 — выдерживатель;21 — вакуум-охладитель; 22 — пленочная вакуум-выпарная установка; 24 — гомогенизатор; 25 — пластинчатый охладитель для сгущенной гомогенизированной нормализованной смеси; 28 — фасовочно-закаточная машина;29 — гидростатический стерилизатор
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОГО СУХОГО МОЛОКА:
_,_,_
Нормализованная смесь 22 21 20 1
12 3Цельное молоко —"—»- Сливки Обезжиренное молока
•-
—
Сгущенная нормализованная смесь
Сулое молоко
; 1- насос 2 — весы счетчик; 3 — промежуточная емкость; 4 — емкость с тензовзвешива-нием; 6 - сепаратор-молокоочиститель; 6. 9, 11 -теплообменники разного назначения; 7, 8 15, 20, 22 -емкости разного назначения; 10 - сепаратор-сливкоотделитель; 12 - пленочная HaKWM-выпаоная установка; /3 — автомат для упаковки в пакеты; 14—16 — упа-котка т!рТ П'-распылительная сушилка; 18 - -циклоны; 19 - циклон разгрузочный; 21 — гомогенизатор; 23 — подогреватели вакуум-выпарной установки
