- •2. Вступ. Нормативно-правові основи створення закладу
- •3. Види, методи та форми обслуговування
- •4. Характеристика закладу. Особливості оснащення
- •5. Сучасні способи оснащення технологічним обладнанням у відповідності з темою роботи
- •5.1. Характеристика обладнання для бару Барна стійка «Ramses» (фірма «Sifa»)
- •Льодогенератор whirlpool agb 022
- •Технічна характеристика:
- •Соковижималка Moulinex ju5001
- •5.2. Допоміжне обладнання
- •Барний холодильник c115pv (фірма vitrifrigo)
- •Кавомашина «Master»
- •Постмікс "Дельта-н" (настільний)
- •5.3. Механічне обладнання для кухні
- •Нвч піч Sirman ne1037
- •5.6.Світлове обладнання, яке використовується в нічному клубі
- •6. Перспективи розвитку закладу
- •7. Шляхи підвищення рівня та якості обслуговування
- •8. Безпека роботи закладу
- •Висновок
Нвч піч Sirman ne1037
П
ризначена
для приготування, розігріву і розморозки
різних страв в закладах громадського
харчування.
Технологічна характеристика:
Потужність: 1,49 кВт;
Напруга: 230В;
Об’єм: 22 л;
Розміри: 510 x 360 x 306 мм;
Внутрішні розміри: 330 х 330 х 200 мм;
Таймер: 90хв.
Електрокип’ятильник Anvil URS 0012
Являє собою прилад-ємність для води. Призначений для нагріву великих об’ємів води, підходить для використання в закладах громадського харчування.
Т
ехнологічна
характеристика:
Потужність: 3 кВт;
Об’єм: 12 л;
Діаметр: 360 мм;
Висота: 440 мм.
Гриль-барбекю Roller Grill 140
Поєднання грилю і барбекю для приготування страв різних типів. Призначений для віх закладів, в яких готують страви.
Т
ехнічна
характеристика:
Розміри: 300 х 545 х 160 мм;
Вага: 10 кг;
Розмір робочої поверхні: 250 х 450 мм;
Потужність: 2,5 кВт;
Напруга: 220 В.
Піч для піци Орест 1к
Представляє собою піч для випікання різних типів піци в закладах громадського харчування.
Т
ехнологічна
характеристика:
Тип: електрична;
Кількість камер: 1;
Розміри : 980 х 500 х 420 мм;
Робоча напруга: 220 В;
Розміри камери : 700 х 350 х 160 мм;
Потужність: 3 кВт ;
Регулятор ступеня нагріву: окремо на верхній ряд нагріваючої камери і окремо на нижній ряд;
Діапазон температури: 100-350 ˚С ;
В комплекті форма для випічки з антипригарним покриттям ;
Сигнальна лампа: є;
Час випікання (при розігрітій печі): 7 хв.;
5.5. Контрольно-касовий апарат EasyPOS optima с FPrint-5200K
Касове обладнання – невід’ємний атрибут підприємств з великими сумами в грошовому обороті. Використовується для автоматизації робочого місця касира.
Технічна характеристика:
POS-компютер: моноблок Posiflex DT-208
Процесор: AMD Geode LX700 (x86) 433 MHz
Оперативна память: 256 Мб DDR
Жорсткий диск / Compact Flash: 256 МБ СompactFlash
Порти: 3xRS232, 3xUSB 2.0 host
Монітор: LCD TFT, Діагональь 8", роздільність 800x600
Екран: вологозахисний
Фіскальний реєстр / принтер: FPrint-5200K
Швидкість друку: 220 мм/с
Кількість символів в рядку: від 24 до 36
Дисплей покупця: Posiflex PD-2605U-B (2 рядки, 20 символи в рядку)
Клавіатура вбудована: 39 клавіші (24 з можливістю програмування)
Зчитувач магнітних карт: вбудований; 1,2 доріжки
Операційна система: Windows CE 5.0
Програмне забезпечення: Frontol WinCE
5.6.Світлове обладнання, яке використовується в нічному клубі
Прожектор PALCO 3 MOBILE
Основна характеристика – здатність швидко змінювати освітлювальний простір і колір світіння. Стильний дизайн, що дозволяє прибору гармонійно вписуватися в інтер’єр.

IDEA Color Changer
В
икористовується
газорозрядна лампа, оснащена кольоровим
колесом з регульованою швидкістю
обертання, колесом ефектів, системою
шторок, фільтром фрост і передовою
системою змішування кольорів. Можна
синхронізувати під музику.
Пульт управління STUDIO 12/24 SCAN CONTROL
– 512 канальний прилад сітлового контролю;
– програми для сканерів і рухливих голів вже вбудовані в прилад і використовуються напряму.

Світлова підлога
В
якості джерела світла використовуються
ультраяскраві повнокольорові світлодіоди
з потужністю світлового потоку до 1200mcd.
5.7. Звукове обладнання,що використовується в нічному клубі
Акустична система Verve
В
системі встановлено високопотужні
низи і драйвери. Вони забезпечують
найвищу якість звуку при високому рівні
звукового тиску.
Підсилювачі звуку CFU
П
ідсилює
вхідний сигнал і передає його до
акустичної системи без по сторонніх
звуків, шуму, не перенавантажує акустику.
5.8. Спецефекти
Димогенератор VARISMOKE DMX
П
отужний
генератор диму.
Lycomaster
Випускає полум’я висотою до 6 метрів. Прилад генерує полум’я з допомогою зжатого повітря і горючого порошку рослинного походження.

Піногенератор F-300
В
иробляє
120 літрів піни за хвилину. Може бути
встановлений в підвісному положенні.LED
екран ТЭКО
С
вітодіодні
екрани створені на основі новітніх
LED-технологій, і являють собою єдиний
тип екранів, які ефективно працюють в
умовах максимального освітлення.
5.9. DJ-обладнання
Мікшер DJM-3000

5.10. Інтерактивна проекційна система
ИВС-1
Інтерактивна проекційна система, призначена для створення незвичних і ефективних презентацій. Основою системи є інтерактивний відеоряд, що проектується на горизонтальну чи вертикальну поверхню. Людина, яка потрапила в зону інтерактивної проекції, починає індивідуально впливати на систему, відкриваючи закриті раніше області чи переміщуючи об’єкти, проекція навколо нього «оживає» [27].


