- •Предмет, цели, задачи, принципы товароведения
- •Понятие продукции, товара, товароведения
- •Предмет, цели и задачи товароведения
- •Принципы товароведения
- •Развитие товароведения, связь его с другими науками
- •История развития товароведения
- •2. Связь товароведения с другими науками
- •3. Основные разделы товароведения
- •Объекты и субъекты товароведения
- •1. Объект товароведения. Основополагающие характеристики
- •2. Субъекты товароведения: группы, краткая характеристика
- •Классификация и кодирование товаров
- •Классификация: понятие, признаки, методы
- •Пример иерархической классификации клеев:
- •3. Кодирование: цель, структура, методы
- •4. Классификаторы: понятие, структура, категории
- •Ассортимент товаров
- •Понятие ассортимента товаров и товарной номенклатуры, их отличие
- •Классификация ассортимента
- •1. По местонахождению:
- •2. По широте охвата товаров:
- •4. По характеру потребностей
- •3. Свойства и показатели ассортимента, их характеристика
- •Управление ассортиментом.
- •Качество: понятие, свойства, показатели качества и их значения
- •Классификация потребительских свойств и характеристика их показателей
- •Подгруппы:
- •Оценка качества товаров
- •Этапы оценочной деятельности
- •Дефекты: понятие, классификация
- •Дефекты
- •Скрытые
- •Градации качества товаров
- •Сортамент товаров
- •Количественные характеристики товаров
- •Физические свойства товаров.
- •Общие физические свойства товаров
- •К общим физическим свойствам товаров относят:
- •Показатели размерно-массовых характеристик
- •Показатели теплофизических свойств
- •Специфические свойства товарных единиц
- •Специфические свойства товарных партий.
- •Технологический цикл товародвижения
- •Этапы и стадии технологического цикла товародвижения
- •Предтоварная стадия включает:
- •Товарная стадия:
- •Утилизация отходов товаров
- •2. Контроль качества товарных партий
- •3. Характеристика контрольных стандартных нормативов
- •Факторы, формирующие качество и количество товаров
- •Факторы, сохраняющие качество и количество товаров
- •Упаковка: классификация, виды, требования к упаковке
- •Требования к упаковке
- •4. Климатический режим хранения
- •Принципы и правила размещения товаров
- •Классификация методов хранения
- •Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации.
- •Виды и разновидности товарных потерь.
- •Характеристика количественных потерь
- •Характеристика качественных потерь
- •Меры по предупреждению и снижению товарных потерь
4. Классификаторы: понятие, структура, категории
КЛАССИФИКАТОР – официальный документ, представляющий собой коды классификационных объектов (товаров) или их групп, а также их наименований.
СТРУКТУРА КЛАССИФИКАТОРА – включает в себя:
ПОЗИЦИЯ КЛАССИФИКАТОРА – наименование и код классификационной группировки или объекта (по ОКП: 97-98 – продук4ция животноводства и растениеводства);
ЕМКОСТЬ КЛАССИФИКАТОРА – наибольшее число позиций, которое может содержать классификатор
КАТЕГОРИИ КЛАССИФИКАТОРОВ:
ОБЩЕРОССИЙСКИЙ КЛАССИФИКАТОР – государственный документ, утвержден Госстандартом России, применяют в АСУ. Это:
ОКОНХ – отраслей народного хозяйства;
ОКПО – предприятий и организаций;
ОКП – сельскохозяйственной и промышленной продукции;
ОКСТУ – стандартов и технических условий;
ОКУН – услуг населению.
ОТРАСЛЕВОЙ КЛАССИФИКАТОР – применяют для АСУ в отрасли
КЛАССИФИКАТОР ПРЕДПРИЯТИЯ – применяют в АСУ предприятия.
Для поиска классификационных группировок создан «Алфавитно-предметный указатель», где представлен перечень наименований продукции, расположенной в алфавитном порядке с кодовым обозначением соответствующих классификационных группировок.
Ассортимент товаров
Понятие ассортимента товаров и товарной номенклатуры, их отличие
Классификация ассортимента
Свойства и показатели ассортимента, их характеристика
Управление ассортиментом. Основные цели и задачи формирования рационального ассортимента
Понятие ассортимента товаров и товарной номенклатуры, их отличие
АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ – набор товаров, формируемый по определенным признакам, направленный на удовлетворение потребностей.
ТОВАРНАЯ НОМЕНКЛАТУРА – перечень однородных и разнородных товаров общего назначения (например, подлежащих обязательной сертификации).
Сходство данных понятий в том, что они оба являются перечнем товаров, а отличаются они друг от друга тем, что ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей, а товарная номенклатура для определенного профессионального применения.
Классификация ассортимента
Ассортимент классифицируется:
1. По местонахождению:
- промышленный – продукция, выпускаемая предприятиями-изготовителями
- торговый – набор товаров, находящихся на предприятиях торговли, с учетом профиля, типа предприятия и покупательского спроса
2. По широте охвата товаров:
- простой – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которое удовлетворяют ограниченное количество потребителей (обои, парфюм)
- сложный – набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности (универмаг, универсам, опт.базы)
- групповой – набор однородных товаров, объединенных общими признаками и удовлетворяющих аналогичные потребности (товары для детей, стройматериалы)
- развернутый – набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований («Дачник», «1000 мелочей»)
- сопутствующий – набор товаров, которые не относятся к основному ассортименту, а лишь дополняют его (обувь – средства по уходу, продукты – одноразовая посуда, мыло)
3. По степени удовлетворения потребностей:
- рациональный – набор товаров, который может наиболее полно удовлетворить потребности покупателей
- оптимальный – набор товаров, предоставляемый торговыми предприятиями, для наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей, исходя из своих возможностей
