Органолептичні властивості води

Показник	Норма	Метод випробування
Запах при 20ºС і при нагріванні до 60ºС, бали, не більше	2	ГОСТ 3351-74
Смак і присмак при 20ºС, бали, не більше	2	ГОСТ 3351-74
Кольоровість, градуси, не більше	20	ГОСТ 3351-74
Мутність за стандартною шкалою, мг/л, не більше	1,5	ГОСТ 3351-74

Цукор-пісок ДСТУ 2316-93

Упакований цукор-пісок доставляють на завод у критих транспортних засобах та в контейнерах за ДСТУ 2316-93 транспортом всіх видів відповідно до правил перевезення вантажів, чинних на транспорті даного виду, і без упаковки в автомобілях-цукровозах і залізничних хоперах-зерновозах, пристосованих для перевезення цукру-піску, який направляється на промислову переробку.

Упакований цукор-пісок повинен зберігатися в складах. Температура зберігання не вища, ніж 40 °С.

Відносна вологість повітря на складі повинна бути: не вища від 70 % на рівні поверхні нижнього ряду упакованого цукру;

Склади для зберігання цукру повинні відповідати вимогам, затвердженим в установленому порядку. Перед укладанням цукру на зберігання вони повинні бути ретельно очищені, провітрені та просушені.

Забороняється зберігати цукор разом з іншими матеріалами.

Цукор-пісок повинен вироблятися відповідно до стандарту за технологічною інструкцією, з додержанням санітарних норм та правил, затверджених в установленому порядку.

Цукор-пісок виробляється з розмірами кристалів 0,2-2,5 мм.

За органолептичними показниками цукор-пісок повинен відповідати вимогам, що вказані в таб. 1.14.

Таблиця 1.14.

Органолептичні показники цукру-піску

Показник	Характеристика для цукру-піску для промислової переробки	Метод випробування
Смак та запах	Солодкий, без сторонніх присмаку і запаху, як в сухому цукру, так і в його водному розчині	За ГОСТ 12576
Сипучість	Допускаються грудки, що розпадаються при легкому надавлюванні	За ГОСТ 12577
Колір	Білий з жовтуватим відтінком	За ГОСТ 12578
Чистота розчину	Розчин цукру повинен бути прозорим або таким щомає слабку опалесценцію, без не розчинного осаду, механічних або інших сторонніх домішок	За ГОСТ 12579

За фізико-хімічними показниками цукор-пісок повинен відповідати вимогам, що вказані в таб. 1.15.

Таблиця 1.15.

Фізико-хімічні показники цукру-піску

Показник	Норма	Метод випробування
Масова частка цукрози, %,не менше	99,55	За ГОСТ 12571
Масова частка редукуючих речовин, %,не більше	0,065	За ГОСТ 12575
Масова частка золи, %, не більше	0,05	За ГОСТ 12574
Масова частка вологи,%, не більше	0,15	За ГОСТ 12570
Масова частка феродомішок, %, не більше	0,0003	За ГОСТ 12573

За мікробіологічним показниками цукор-пісок повинен відповідати вимогам, що вказані в таб. 1.16.

Таблиця 1.16.