- •Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию
- •Курсовая работа
- •Содержание
- •I. Резюме
- •II. Концепция бизнес-плана
- •2.1.Описание отрасли в Москве
- •2.2.Описание предприятия
- •III. План маркетинга
- •3.1. Анализ конкурентов
- •3.2.Рекламный бюджет
- •IV.Производственный план
- •4.1.Определение количества посетителей
- •4.2.Определение количества блюд
- •4.3. Расчет количества блюд
- •4.3. Расчет количества блюд в ассортименте
- •4.4. Расчет себестоимость (расчет производственной себестоимости по одному блюду из каждой укрупненной группы)
- •4.5 Расчет затрат на сырье по укрупненной группе
- •4.6. Расчет цены
- •4.7.Расчет выручки
- •4.8.Продуктовый баланс
- •4.9.Поставщики
- •V. План материально-технического оснащения
- •5.1.Характеристика помещения
- •5.2.Оборудование
- •5.3. Расчет амортизации
- •5.4. Налог на имущество
- •5.5.Затраты на связь, интернет, телефон.
- •VI. Организационный план
- •6.1.Определение организационно- правовой формы
- •6.2. Организационные затраты
- •6.3. Организационная структура
- •VII. План по труду и заработной плате
- •7.1. Штатное расписание
- •7.2. Фонд оплаты труда
- •VIII. Финансовый план
- •8.1.Расчет первоначальных инвестиций
- •8.2.Расчет чистой прибыли
- •IX. Риски
- •X. Оценка эффективности проекта
- •9.1.Основные финансовые показатели
- •Список используемой литературы:
V. План материально-технического оснащения
5.1.Характеристика помещения
Предполагаемая площадь помещения 220 м2
При открытии кафе помещение планируется брать в аренду. Аренда в месяц составит 280500 рублей.
В год аренда =3366000 рублей.
Электроэнергия за месяц = 30000 рублей.
Электроэнергия за год = 360000 рублей.
5.2.Оборудование
Таблица 14
Наименование |
Цена, ед. |
Количество |
Стоимость |
Плита электрическая |
40000 |
2 |
80000 |
Универсальный привод |
75057 |
1 |
75057 |
Посудомоечная машина |
85220 |
2 |
170440 |
Холодильный шкаф |
53970 |
2 |
107940 |
Кофеварка |
141780 |
1 |
141780 |
Фритюрница |
22496 |
1 |
22496 |
Гриль |
56712 |
1 |
56712 |
Стол производственный |
4570 |
4 |
18280 |
Ванна моечная |
9200 |
2 |
18400 |
Шкаф для посуды |
33000 |
2 |
66000 |
Микроволновая печь |
10500 |
3 |
31500 |
Соковыжималка |
15242 |
1 |
15242 |
Весы настольные |
5943 |
1 |
5943 |
Печи для пиццы |
28540 |
1 |
28540 |
Жарочный шкаф |
44900 |
1 |
44900 |
Стеллаж |
9770 |
3 |
29310 |
Кипятильник |
12300 |
1 |
12300 |
Набор посуды |
3000 |
23 |
69000 |
Набор кухонных ножей |
2400 |
2 |
4800 |
Касса |
16799 |
2 |
33598 |
Стол |
2000 |
18 |
36000 |
Стул |
1000 |
80 |
80000 |
Компьютер |
15000 |
2 |
30000 |
Стол письменный |
4000 |
2 |
8000 |
Стул офисный |
5000 |
2 |
10000 |
Сковорода электрическая |
36800 |
1 |
36800 |
Пищеварочный котел |
55000 |
1 |
55000 |
Диван |
14000 |
1 |
14000 |
Музыкальный центр |
14000 |
1 |
14000 |
Итого |
|
1316038 |
|
Оборудование стоимостью менее 40000 рублей является малоценным и быстро изнашивающимся.
Малоценные быстроизнашивающиеся предметы (МБП):
Таблица 15
Наименование |
Цена, ед. |
Количество |
Стоимость |
Плита электрическая |
40000 |
2 |
80000 |
Фритюрница |
22496 |
1 |
22496 |
Стол производственный |
4570 |
4 |
18280 |
Ванна моечная |
9200 |
2 |
18400 |
Шкаф для посуды |
33000 |
2 |
66000 |
Микроволновая печь |
10500 |
3 |
31500 |
Соковыжималка |
15242 |
1 |
15242 |
Весы настольные |
5943 |
1 |
5943 |
Печи для пиццы |
28540 |
1 |
28540 |
Стеллаж |
9770 |
3 |
29310 |
Кипятильник |
12300 |
1 |
12300 |
Набор посуды |
3000 |
23 |
69000 |
Набор кухонных ножей |
2400 |
2 |
4800 |
Касса |
16799 |
2 |
33598 |
Стол |
2000 |
18 |
36000 |
Стул |
1000 |
80 |
80000 |
Компьютер |
15000 |
2 |
30000 |
Стол письменный |
4000 |
2 |
8000 |
Стул офисный |
5000 |
2 |
10000 |
Сковорода электрическая |
36800 |
1 |
36800 |
Пищеварочный котел |
55000 |
1 |
55000 |
Диван |
14000 |
1 |
14000 |
Музыкальный центр |
14000 |
1 |
14000 |
Итого |
|
719209 |
|