III. Вопрос на соответствие

Гиповитаминоз

состояние низкой концентрации витамина в организме в течение непродолжительного времени, негативные проявления которого (дисфункциональные проявления) легко устраняются путем корректировки рациона питания или приема лекарственного витаминного препарата.

Авитаминоз

низкая концентрация витамина в организме на протяжении длительного времени или его полное отсутствие, приводящее организм к дизадаптационному состоянию

Субнормальная обеспеченность

маргинальная (биохимическая) недостаточность, проявляющаяся

до клинических симптомов недостаточности и обусловливающая только биохимические нарушения

Оптимальная

достаточность

соответствие концентрации запросам организма на данном уровне адаптации

Гипервитаминоз

состояние высокой концентрации витамина в организме в течение продолжительного времени, негативные проявления которого характеризуются как дизадаптационное состояние организма

Алиментарная недостаточность витаминов

Низкое содержание витаминов в рационе питания; разрушение витаминов вследствие технологической переработки продуктов, их длительного и неправильного хранения и кулинарной обработки

Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины

Болезни желудочно-кишечного тракта; нерациональное медикаментозное лечение

Нарушение ассимиляции витаминов

Нарушение всасывания витаминов в ЖКТ; заболевания желудка и кишечника; конкурентные отношения с абсорбцией других витаминов и пищевых веществ; утилизация витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой; антивитаминное действие лекарственных препаратов и ксенобиотиков

Повышенная потребность

в витаминах

Особые физиологические состояния организма (интенсивный рост, беременность, лактация); особые климатические условия; интенсивная физическая и/или нервно-психическая нагрузка, стресс; заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции

Субнормальная обеспеченность

Падение уровня доходов; изменение структуры питания; широкое использование рафинированных продуктов

Аскорбиновая кислота (С)

96-126 мг

Тиамин (В₁)

1,3-1,7 мг

Ниацин (РР, В_3, никотиновая к-та)

17,5-23,0 мг

Ретинол (А)

310-407 мкг

Пиридоксин (В₆)

2,1-2,8

абсолютная норма

не превышает 10

пограничное состояние

от 11 до 20

Ι степень С-витаминной недостаточности

от 21 до 40

ΙΙ степень С-витаминной недостаточности

от 41 и более

ΙΙΙ степень С-витаминной недостаточности

сплошной синяк

Водорастворимые витамины

Тиамин (В₁), рибофлавина (В₂), пантотеновая кислота (В₅)

Жирорастворимые витамины

Ретинол (А), кальциферолы (D), 2-Метил-3-фитил-1,4-нафтохинон (К), α, β, γ, λ-токоферолы (Е)

Водорастворимые витамины

Биотин (Н), аскорбиновая кислота (С)

Витаминоподобные вещества

Холин, инозит, липоевая кислота, оротовая кислота

Витаминоподобные вещества

Карнитин, биофлавоноиды, пангамовая кислота (В₁₅)

Ретинол (А)

Сухость, утолщение, пигментация конъюнктивы открытой части глазного яблока (ксероз конъюнктивы)

Ниацин (РР, В_3, никотиновая кислота)

Отпечатки зубов, чувство жжения языка, ярко-красный язык

Аскорбиновая кислота (С)

Рыхлые кровоточащие десны, фиолетовые или красные

Рибофлавин и пиридоксин (В₂ и В₆)

Ангулярный стоматит, эрозии и трещины в углах рта

Рибофлавин и ниацин (В₂ и РР)

Атрофия сосочков языка, поверхность языка становится совершенно гладкой

А

Головокружение, головная боль, пересыхание слизистых оболочек, рвота, облысение, спутанность сознания, изменения костной ткани, повреждение печени

D

Изменение проницаемости клеток для ионов кальция, обызвествление мягких тканей, артерий, сморщивание почек, изменения функций ЦНС

С

Активизация симпатико-адреналовой системы, беспокойство, бессонница, ощущение жара, головные боли, повышение артериального давления, увеличение продукции эстрогенов, некротические изменения в поджелудочной железе

Н

Токсический эффект

Избыток углеводов в питании

Повышается потребность в витаминах В₁, В_{6 ,} С

Избыток белка в рационе

Повышается потребность в витаминах В₂, В_{6 ,} В₁₂

Дефицит белка в пище

Повышается потребность В₂, С, РР

Дефицит жиров в рационе

Повышается потребность в D, K

Дефицит углеводов

Повышается потребность в водорастворимых витаминах

Дети и подростки

Повышается потребность в периоды интенсивного ростового скачка

Беременные и кормящие женщины

Повышается потребность в связи с особыми физиологическими перестройками в организме, связанные с внутриутробным обеспечением роста и развития, и лактотрофным питанием в постнатальный период

Лица, занимающиеся спортом

Повышается потребность в связи

с максимальными физическими нагрузками

Дети и взрослые с низким социально-экономическим уровнем

Хроническая субстратно-энергетическая недостаточность сопровождается витаминодефицитными состояниями

Люди, придерживающиеся несбалансированных диет,

в том числе вегетарианцы

Повышается потребность в связи

с несбалансированной диетой

Крупа, бобовые

В₁, В₂ , РР

Мясо животных, птиц

А, В₁, В₂ , РР

Фрукты и ягоды (среднее)

А, С

Молоко

С

Овощи (среднее)

А, В₁, В₂ , РР