Задание на самоподготовку Заполнить таблицу: «Методы фракционирования и очистки белков»

Метод	Принцип действия	Применение в медицине
Диализ
Высаливание
Электрофорез
Хроматография

Вопросы для самоподготовки:

1. Физико-химические свойства белков. Коллоидное состояние белка (молекулярная масса, размеры, ионизация, гидратация, растворимость).

2. Физиологическое значение образования надмолекулярных белковых структур на примере формирования оболочек вирусов, микротрубочек, мультиферментных комплексов, мембран

3. Изофункциональные белки (на примере гемоглобинов A и F).

4. Влияние различных физико-химических факторов на структуру и свойства белков (нагревание, охлаждение, действие кислот и щелочей, спиртов, нейтральных солей и солей тяжелых металлов, тератогенных веществ, радионуклидов ).

5. Особенности белкового состава органов и тканей, связь с их функцией. Изменение белкового состава органов и тканей в онтогенезе (на примере гемоглобинов А, Говера, фетального) и при болезнях. Прионы и прионные болезни.

6. Первичные и вторичные протеинопатии (причины и следствия). Примеры заболеваний.

7. Методы фракционирования и очистки белков (высаливание, диализ, электрофорез, хроматография). Гидролиз белка и получение белковых гидролизатов. Применение в медицине.

8. Клинико-диагностическое значение идентификации, определения наличия и количества белка в биологических жидкостях (моча, кровь, лимфа, ликвор, слюна).

Задания для самоподготовки:

1. Дайте определение понятия «изоэлектрическая точка белков».

2. Какие факторы обеспечивают устойчивость белковой молекулы в растворе?

3. Белки удерживаются в растворенном состоянии за счет наличия гидратной оболочки и заряда. Почему в изоэлектрической точке белки наименее устойчивы?

4. В крови имеется белковая буферная система. Какое свойство белков определяет их участие в этой системе?

5. Дайте определение понятий «денатурация», «гидролиз». Какие изменения в белковой молекуле происходят при ее денатурации?

6. Каковы современные методы фракционирования (разделения) белков?

7. Каковы современные методы определения молекулярной массы белков?

8. Объясните, какими методами можно осадить белки без потери ими нативных свойств?

9. Какое значение имеют реакции обратимого осаждения белков для медицины и фармации?

10. С помощью каких методов можно удалить низкомолекулярные примеси из растворов белка?

11. Приведите доказательства обратимости высаливания белков.

12. Поясните, как влияет рН среды (ацидоз, алкалоз) на заряд белковой молекулы.

13. Почему соли тяжелых металлов вызывают денатурацию белка?

14. С чем связано использования белков в качестве антидотов при отравлении per os солями тяжелых металлов?

15. Какие методы могут быть использованы для выявления протеинурии?

16. Какие внешнесредовые факторы могут вызывать развитие вторичных протеинопатий у человека?

17. Какое значение для развития организма имеет изменение белкового состава в онтогенезе?