Глава 3. Организация труда и процессов производства

Порядок осуществления трудового процесса предполагает установление состава работ; обеспечение подбора и подготовки необходимых работников; разделение всех видов работ между работниками и установление между ними системы взаимодействия, т.е. определенной кооперации труда; приспособление рабочих мест для удобства и безопасности работы; разработку рациональных форм, методов и приемов труда; расчет норм труда, вытекающих из конкретных технических решений; создание благоприятных условий труда; организацию обслуживания рабочих мест всякого рода вспомогательными работами; установление норм труда и системы его оплаты; планирование, анализ и учет труда. Решение перечисленных задач составляет содержание организации труда на предприятии, а ее элементами будут: 1. Разделение труда - обособление видов трудовой деятельности между работниками, бригадами и другими подразделениями на предприятии. Это - отправной пункт организации труда, который, исходя из целей производства, состоит в закреплении за каждым работником и за каждым подразделением их обязанностей, функций, видов работ, технологических операций. 2. Кооперация труда, т.е. установление системы производственной взаимосвязи между работниками. 3. Нормирование - установление научно обоснованных норм затрат труда на выполнение какой-либо работы (норма труда - мера труда, затрагиваемого в определенных организационно-технических условиях с учетом передового отечественного и зарубежного опыта.). 4. Организация рабочих мест - рациональное них устройство за счет оснащения и планировки. 5. Организация обслуживания рабочих мест - по существу кооперация труда между основными работниками и работниками вспомогательных служб и подразделений. 6. Разработка рациональных приемов и методов труда (способов выполнения работы). 7. Создание безопасных и здоровых условий труда. 8.Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. 9. Организация оплаты и материального стимулирования труда. 10.Воспитание дисциплины труда, поддержка трудовой активности и творческой инициативы. 11.Планирование и учет труда - осуществляется для установления необходимых общих трудозатрат, численности персонала, фонда заработной платы. Исходя из сказанного, организация труда на предприятии - это, с одной стороны, система производственных взаимосвязей работников со средствами производства и друг с другом, образующая определенный порядок трудового процесса, который складывается из разделения труда и его кооперации между работниками, организации рабочих мест и организации их обслуживания, рациональных приемов и методов труда, обоснованных норм труда, его оплаты и материального стимулирования, планирования и учета труда и, который обеспечивается подбором, подготовкой, переподготовкой и повышением квалификации кадров, созданием безопасных и здоровых условий труда, а также воспитанием дисциплины труда.

Роль организации труда - она является элементом трудового процесса и процесса производства.

Задачи организации труда: - экономическая (повышение эффективности производительности труда). - психофизиологическая (создание благоприятных условий труда). - технико-техническая (замещение живого труда машинным). - социальная (повышение содержательности труда).

Основу производственно-хозяйственной деятельности предприятия составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определенных видов продукции.

Организация производственного процесса состоит в объединении людей, орудий и предметов труда в единый процесс производства материальных благ, а также в обеспечении рационального сочетания в пространстве и во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов.

3.1. Организация труда и производственных процессов по выращиванию зерна. В технологии производства выделяют 2 основных периода работ. 1) Подготовка почвы и посев. В ООО "Весна" для проведения полевых и посевных работ создаются малогрупповые звенья. За каждым звеном закрепляется определенная земельная площадь (в зависимости от типа выполняемой работы) и один трактор. Звенья имеют в основном постоянный характер, что повышает слаженность работы и производительность труда. Предпосевную обработку почвы пытаются организовать так, чтобы сделать ее как можно в меньшие сроки. При этом важную роль играет состояние техники. Ее начинают готовить с ранней весны и периодически проверяют во время проведения работ. Посев проводится гусеничными тракторами с сеялками. Перед посевом, как и перед вспашкой, поле разбивают на загоны, ширина которых кратна ширине захвата сеялки. Загрузку сеялок из-за отсутствия автопогрузчиков производят вручную из мешков, ее ведут на одной из поворотных полос.

2) Уборка. Организация уборочных мероприятий зависит от способа уборки. Способов два. Первый раздельный (двухфазный) осуществляется в 2 этапа (1- скашивание в волки, 2- подбор и обмолот волков). Второй прямое комбайнирование (однофазный). Выбор способа ответственное дело. Правильный выбор значительно уменьшает потери при уборке. При раздельном способе жатки двигаются поперек посева. По мере подсыхания волков через 3-5 дней их подбирают и обмолачивают. Важно не передержать волки, иначе зерно из колосьев просто высыпается. При уборке однофазным способом комбайн сразу скашивает и обмолачивает колосья. В ООО «Весна» используют однофазный способ уборки. Очень многое при проведении уборки зависит и от погодных условий. Транспортировка организовывается с тем, чтобы обеспечить непрерывную работу комбайнов. Обмолоченное зерно доставляется на ток, где его обрабатывают на зерноочистительном комплексе КЗС 20. Продовольственное зерно сразу после очистки доставляется на элеватор. Важную роль в эффективности проведения полевых работ и эффективности работы хозяйства в целом играет материальное стимулирование работников. Так как ООО "Весна" является кооперативом, заработок рабочих складывается из 2х частей оплаты по труду и дивидендов. Средства, предназначенные на выплату дивидендов, формируются в конце квартала, после расчета предприятия по всем платежам, налогам и формирования уставных фондов. Оплата по труду производится по аккордно - премиальной системе. Аккордные расценки - прогрессивно возрастающие.

3.2. Организация труда и производственных процессов в животноводстве. Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также организацию основных рабочих процессов на ферме: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию. Механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание удобных для содержания животных и выполнения необходимых работ помещений с нормальным микроклиматом, отвечающих ветеринарным и санитарным требованиям, осуществление рациональной организации труда рабочих.

В ООО «Весна» для содержания молодняка крупного рогатого скота имеется площадка по откорму молодняка, на которой расположен телятник. Большое влияние на организацию производства мяса оказывают способы содержания животных. Они в значительной степени определяют организацию труда на фермах, его производительность, тип помещений и их оборудование, организацию кормления. Способ содержания молодняка крупного рогатого скота - стойловый - беспривязный. Стойловая система характеризуется наибольшей степенью вмешательства человека в производственные процессы, что сопровождается увеличением затрат труда и средств. Однако это увеличение окупается более высоким выходом продукции в расчете на голову скота и 1 га кормовой площади. Это самая интенсивная система животноводства.

Если при пастбищной и стойлово-пастбищной системах добыча корма полностью или частично возлагается на само животное, то при стойловой производство и доставка кормов в кормушки в течении всего года осуществляется человеком. С этим связано строгое нормирование кормления, высокий и равномерный в течение года выход продукции.

При данной системе животные значительную часть года. А часто и круглый год находятся в капитальных помещениях и выпускаются только для моциона.

В помещениях животные содержатся без привязи в боксах. В настоящее время беспривязное боксовое содержание животных получило широкое распространение. Но беспривязная система имеет и отрицательные последствия, так как при привязном содержании недостаток кормов можно сгладить индивидуальным нормированием, то при беспривязном недостаток кормов становится особенно пагубным, так как более сильные оттесняют более слабых. Беспривязное содержание вовсе не исключает нормирование кормления. Но только вместо индивидуального необходимо осуществлять групповое нормирование.

Следовательно, при внедрении беспривязного содержания высокая эффективность может быть достигнута, прежде всего, за счет организации полноценного кормления в соответствии с продуктивностью животных и их физическим состоянием, зоотехнически обоснованной рациональной внутренней планировкой зданий, мест кормления и отдыха, твердых покрытий на выгульных площадках и т.д., а также комплексной механизации и автоматизации всех трудоемких процессов, повышения уровней зоотехнической и ветеринарной работы.

Большое значение играет уровень механизации трудоемких процессов: поение, раздача корма, уборка навоза. Для этого рассмотрим таблицу 9.

Уровень механизации трудоемких процессов в отрасли (для молодняка)

Таблица 9

Трудовые процессы	2007 г.		2008 г.
	выполнено всего, голов	в т.ч. машинами	Выполнено всего голов	в т.ч. машинами
Поение	330	330	276	276
Раздача корма	330	вручную	276	Вручную
Уборка навоза	330	330	276	276
Прочие и разовые работы	330	вручную	276	вручную

Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что уровень механизации трудоемких процессов невысок. На 100% механизированы процессы поения и уборки навоза. Самым трудоемким процессом является раздача кормов, который осуществляется вручную.

Навоз из помещений убирают с помощью скреперной установки УС - 10. Эта установка предназначена для уборки навоза из поперечных, закрытых решетками навозных каналов и транспортировки его в навозосборник.

Что касается механизации кормления животных, то в настоящее время полностью механизирована лишь доставка всех видов кормов.

Раздача кормов осуществляется вручную, что увеличивает затраты труда, и поэтому сложно с нормированием кормления. А неправильная организация кормления приводит к снижению продуктивности животных и ухудшению состояния здоровья. Эти обстоятельства следует учитывать при решении всех вопросов связанных с кормлением.

В ООО «Весна» в молочном скотоводстве организована постоянная бригада дойного стада. В состав бригады входит 28 человек: 1 завмтф, 14 операторов машинного доения, 10 скотников, 1 главный ветврач, 2 учетчик молока.

Организация труда доярок основывается на индивидуальном закреплении животных. Норма обслуживания составляет 19 коров. В обязанности доярок входит доение, раздача кормов, чистка коров, уход за доильной аппаратурой, чистка кормушек и кормовых проходов, чистка стойл и смена подстилки в отсутствие скотников, привязывание и отвязывание, выгон коров на прогулку или пастьбу, оказание помощи при искусственном осеменении коров, при отелах, а также участие в других зооветеринарных мероприятиях.

Норма обслуживания коров одним скотником составляет 56 голов. В их обязанности входит уборка помещений, чистка жиже приемников, проходов, а также - содержать в чистоте территорию скотного двора, следить за нормальной работой канализации, при необходимости проводить мелкий ремонт полов, кормушек, подвозить корма, вместе с доярками раздавать корма, выпускать коров на прогулку и загонять их, оказывать помощь при искусственном осеменении коров, в проведении других зооветеринарных мероприятий. Летом скотники пасут коров.

Порядок рабочего дня на ферме двухсменный для доярок и двухсменный для скотников. Время первой смены доярок с 6 до 10 часов, второй - с 18 до 21 часа.

В составе бригады 4 человека имеют звание «Мастер животноводства 1 класса» и 8 человек - 2 класса. Это 46 % от общей численности работников. Кроме того, 13 человек имеют стаж работы более 10 лет. Таким образом, уровень квалификации работников отрасли сравнительно высокий.

Оплата труда в молочном скотоводстве осуществляется по сдельно-премиальной системе. Основная оплата производится за количество произведенной продукции, уход за животными и приплод. Расценки для оплаты труда доярок дифференцированы в зависимости от уровня выполнения планового задания по надою молока и от качества молока.

Подменным рабочим выплачивается 100 %, а постоянным подменным дояркам - 110% заработка основных работников.

Для повышения материальной заинтересованности животноводов в результатах труда на предприятии предусмотрены доплаты и премии. В целях стимулирования работников к повышению уровня квалификации установлены доплаты за профессиональное мастерство: имеющим звание «Мастер животноводства 1 класса» - в размере 20% сдельного заработка, имеющим звание «Мастер животноводства 2 класса» - 10%. Для закрепления работников на предприятии предусмотрена надбавка за непрерывный стаж работы по специальности в данном хозяйстве. Её размеры: при стаже от 2 до 5 лет - 8%, от 5 до 10 лет - 10%, от 10 до 15 лет - 13%, и свыше 15 лет - 16% заработка.

В целях усиления заинтересованности исполнителей в обеспечении лучшего ухода за скотом, в соответствии с рекомендациями областного управления сельского хозяйства, на предприятии предусмотрено натуральное премирование животноводов. Дояркам при получении более 90 телят на 100 коров за год выдаётся 1 теленок, при получении от каждой коровы теленка в течении года - 2 теленка; доярке родильного отделения при сохранении более 90% телят выдается 1 теленок; скотнику дойного гурта выдается 1 теленок при получении 95 и более телят на 100 коров, рабочему по искусственному осеменению - 1 теленок при получении 90-95% приплода на 100 коров. Трактористы-машинисты, слесари премируются в размере средней натуральной премии, выданной на 1 основного работника в целом по всем группам.

Главный недостаток применяемой на предприятии системы оплаты и материального стимулирования труда - отсутствие противозатратного механизма, что является одной из причин постоянного роста себестоимости продукции молочного скотоводства и его убыточности.