- •Основы графического представления информации
- •Графические модели процессов и явлений
- •Диаграммы и правила их построения
- •Варианты заданий для студентов технологического факультета Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Вариант 16
- •Вариант 17
- •Вариант 18
- •Примеры выполнения ргз
Вариант 4
В зависимости от среды обитания, сезона лова, вида и возраста моллюска химический состав сырого мяса мидий в процентах от массы мясной части составляет для:
Мидия Дункера, предельные/средние значения Вода – 77,6-84,3/81,6 Сырой протеин – 10,1-14,6/12,6 Жир – 0,6-1,3/0,8 Минеральные вещества – 1,9-3,0/2,4 Гликоген – 3,0-5,6/3,6
|
Черноморская мидия, предельные/средние значения Вода – 82,8-88,0/85,4 Сырой протеин – 7,2-8,9/8,1 Жир – 0,6-1,2/0,9 Минеральные вещества – 1,2-1,4/1,3 Гликоген – 1,5-3,1/2,3
|
Вариант 5
Вес и размер гребешка находится в прямой зависимости от возраста моллюска. Массовый состав в процентах к массе каждого экземпляра в зависимости от среднего веса выглядит следующим образом:
Средний вес 140 г Предельные/средние значения: Раковина – 52,7-64,1/58,0 Тело – 20,1-27,6/24,5 Полостная жидкость – 8,9-19,7/17,5 |
Средний вес 210 г Предельные/средние значения: Раковина – 53,3-64,7/59,0 Тело – 20,6-27,0/23,5 Полостная жидкость – 11,2-24,6/17,5 |
Средний вес 295 г Предельные/средние значения: Раковина – 53,2-61.3/57,2 Тело – 19,8-28,1/25,0 Полостная жидкость – 10,6-20,4/17,8 |
Вариант 6
Химический состав мясных частей гребешка не является постоянным и меняется в зависимости от возраста, а также сезона лова. Значительно отличается химический состав мяса и мускула. В мясе мускула по сравнению с мясом мантии содержится меньше воды, жира, минеральных веществ, но белка и гликогена больше.
Химический состав сырых мясных частей тела представляет собой:
Мясо мускула, предельные и средние значения: Вода – 74,7-76,9/75,9 Липиды – 0,5-0,9/0,7 Сырой протеин – 17,8-19,1/18,9 Минеральные вещества – 1,3-2,0/1,6 Гликоген – 2,0-3,4/2,9 |
Мясо мантии, предельные и средние значения: Вода – 83,8-87,0/85,3 Липиды – 0,7-1,2/1,0 Сырой протеин – 9,8-12,8/10,0 Минеральные вещества – 2,3-2,9/2,7 Гликоген – 0,8-1,2/1,0 |
Мясные непищевые части, предельные и средние значения: Вода – 82,0-91,6/87,2 Липиды – 1,3-2,8/2,1 Сырой протеин – 6,0-7,3/6,9 Минеральные вещества – 2,6-4,3/3,3 Гликоген – 0,1-1,0/0,5 |
Вариант 7
Размеры тела кальмаров различны и колеблются от 40 до 60 см. Масса изменяется от 90 до 750 г. Соотношения частей тела в процентах от массы животного делятся следующим образом: туловище - 52-55/54 (предельные/среднее значения); щупальца – 18-20/19; чернильный мешочек – 6-11/8; хитиновая пластинка – 0,2-0,3/0,2; печень – 2,6-4,0; внутренности и другие отходы – 13,2-14,0/13,6
Вариант 8
Выход съедобной части кальмара зависит от его вида, времени вылова и его размера. Размерно-массовый состав составляет в процентах от массы тела:
Иллекс, летний период вылова
Предельные/среднее значения
Масса, г – 15-17/16
Мясо: - 74-94/84 Мантии – 41-47/44 Головы и щупальцев – 16-18/17
Кожа: Мантии – 2-4/3 Головы и щупальцев – 1-3/2
Внутренности: Всего – 25-26/25,5 Печень – 11-15/13
Глаза, клюв, хитиновая пластинка – 3-4/3,5 |
Кальмар-стрелка, среднегодовые значения Предельные/среднее значения
Масса, г – 23-55/39
Мясо: - 24.7-62.16/32.30 Мантии – 43-48/46 Головы и щупальцев – 20-26/24
Кожа: Мантии - - 3-4/3,5 Головы и щупальцев – 5-8/6,5
Внутренности: Всего – 13-20/17 Печень – 7-14/10
Глаза, клюв, хитиновая пластинка – 5-7/6 |
Ганатус обыкновенный, осенний период вылова Предельные/среднее значения
Масса, г – 10-13/12
Мясо: - 24-46/35 Мантии – 26-30/28 Головы и щупальцев – 18-25/21
Кожа: Мантии – 1-2/1,5 Головы и щупальцев – 3-4/3,5
Внутренности: Всего – 32-42/37 Печень – 22-28/25
Глаза, клюв, хитиновая пластинка – 4-7/5,5 |