Диета № 3

Показания к назначению: хронические заболевания кишечника с преобладанием запоров, период нерезкого обострения и период ремиссии.

Характеристика: увеличение в диете продуктов, богатых растительной клетчаткой, и продуктов, усиливающих моторную функцию кишечника. Поваренной соли 12—15 г в сутки.

Ассортимент продуктов и блюд: хлеб пшеничный из муки грубого помола, хлеб черный при хорошей переносимости. Супы на обезжиренном бульоне или овощном отваре с овощами. Мясо и рыба вареные, запеченные, иногда рубленые. Овощи (особенно лиственные) и фрукты сырые, в большом количестве (чернослив, инжир), сладкие блюда, компоты, соки. Каши рассыпчатые (гречневая, перловая). Творог и сырники, одноднев­ный кефир. Яйцо вкрутую. Масло сливочное и оливковое — в блюда.

Исключаются: репа, редька, чеснок, грибы.

Диета № 4

Показания к назначению: острые энтероколиты, обострение хронического колита, период проффузного поноса и резко выра­женных диспепсических явлений.

Характеристика: химически, механически и термически щадя­щая кишечник. Прием пищи 5—6 раз в сутки. Все блюда гото­вят на пару, протертые. Поваренной соли 8—10 г. Продолжи­тельность диеты — 5—7 дней.

Ассортимент продуктов и блюд: сухари из белого хлеба. Супы на обезжиренном мясном бульоне, отварах из круп с яичными хлопьями, манной крупой, протертым рисом. Мясо не­жирное в рубленом виде, вареное или паровое. Птица и рыба нежирная в натуральном виде или рубленая, вареная или паро­вая. Каши и пудинги из протертых круп на воде или обезжи­ренном бульоне. Соки из фруктов и ягод, отвар шиповника, чер­ники. Чай, какао на воде, желе, кисели. Яйца (при хорошей переносимости) — не более 2 штук в день (всмятку или паровой омлет). Масло сливочное 40—50 г.

Ограничиваются: сахар до 40 г, сливки.

Исключаются: молоко, растительная клетчатка, пряности, за­куски, соления, копчености, бобовые.

Диета № 5

Показания к назначению: острый гепатит и холецистит, период выздоровления; хронический гепатит и холецистит; цирроз печени.

Характеристика: максимальное щажение печени. Ограничение животных жиров и экстрактивных веществ. Повышенное содержание углеводов. Пища не измельчается. Жарение не допускает­ся. Прием пищи — 5—6 раз в сутки, масса рациона 3,3—3,5 кг, поваренной соли 8—10 г.

Ассортимент продуктов и блюд: хлеб пшеничный и ржаной вчерашний. Супы из овощей, ^круп, макарон на овощном отваре, молочные или фруктовые. Нежирные сорта мяса и птицы отварные, запеченные после отваривания; вымоченная сельдь. Овощи и зелень в сыром виде (салаты, винегреты), некислая квашеная капуста. Фрукты и ягоды, кроме очень кислых. Са­хар - до 100 г, варенье, мед. Молоко, простокваша, ацидо­филин, кефир, сыр. Яйцо — в блюдо, а при хорошей переноси­мости — омлет 2—3 раза в неделю.

Исключаются: грибы, шпинат, щавель, лимон, пряности, какао.

Диета № 5а

Показания к назначению: острые болезни печени и желчевыводящих путей с сопутствующими заболеваниями желудка, кишечника; острый и хронический панкреатит, стадия обостре­ния.

Характеристика: то же, что и при диете № 5, но с механи­ческим и химическим щажением слизистой оболочки желудка и кишечника (пища дается больному в основном в протертом виде).

Ассортимент продуктов и блюд: хлеб пшеничный подсушен­ный. Слизистые супы из овощей, круп, вермишели, на овощном отваре или молочные, протертые, суп-пюре. Котлеты мясные па­ровые, суфле мясное. Рыба нежирная отварная, паровое суфле из нее. Овощи отварные, паровые, протертые. Каши, особенно греч­невая, протертые, на воде или с добавлением молока. Яйцо — только в блюдо. Сахар, мед, кисели, желе, компоты из сладких фруктов и ягод. Молоко — только в блюда, молочно-кислые продукты и творог свежие (суфле). Чай некрепкий. Сладкие фруктово-ягодные соки. Масло сливочное и растительное — только в блюда.

Исключаются: закуски, пряности, репа, редис, щавель, капус­та, шпинат, какао.