Диета № о

Показания к назначению: первые дни после операций на желудке и кишечнике (назначается не более чем на 3 дня).

Характеристика: химическое, механическое щажение. Приём пищи каждые 2 ч (с 8.00 до 22.00). Пища дается в жидком и желеобразном виде.

Ассортимент продуктов и блюд: чай с сахаром (10 г), фрук­товые и ягодные кисели, желе, яблочный компот (без яблок), отвар шиповника с сахаром; по 10 г сливочного масла добавля­ется в рисовый отвар и некрепкий мясной бульон.

Разгрузочные (контрастные) дни

Наименование рациона и его состав	Показания
Молочный день № 1 Через каждые 2 ч, 6 раз в день, по 100 мл молока или кефира, простокваши, ацидо­филина; на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара; можно также 2 раза в день по 25 г подсушенного белого хлеба	Болезни сердечно-сосудистой системы с явлениями недос­таточности кровообращения
Молочный день № 2 1,5 л молока или простокваши на 6 прие­мов — по 250 мл каждые 2 — 3 ч	Подагра, ожирение
Творожный день 400 — 600 г обезжиренного творога, 60 г сметаны и 100 мл молока на 4 приема в натуральном виде или в виде сырников, пудингов. Можно также 2 раза кофе с мо­локом и 1 — 2 стакана отвара шиповника	Ожирение, болезни сердца, атеросклероз
Огуречный день 2 кг свежих огурцов на 5 — 6 приемов	Ожирение, атеросклероз, по­дагра, артрозы
Салатный день 1,2 — 1,5 кг свежих овощей и фруктов на 4 — 5 приемов в день — по 200 — 250 г в виде салатов без соли. К овощам добавля­ют немного сметаны или растительного масла, а к фруктам — сахарный сироп	Гипертоническая болезнь, атеросклероз, болезни почек, оксалурия, артрозы
Картофельный день 1,5 кг печеного картофеля с небольшим количеством растительного масла или сме­таны (без соли) на 5 приемов — по 300 г	Сердечная недостаточность, заболевания почек
Арбузный день 1,5 кг зрелого арбуза без кожуры на 5 приемов — по 300 г	Болезни печени, гипертони­ческая болезнь, нефриты, атеросклероз
Яблочный день № 1 1,2 — 1,5 кг зрелых сырых очищенных и протертых яблок на 5 приемов — по 300 г	Острый и хронический ко­лит с поносом
Яблочный день N° 2 1,5 кг сырых яблок на 5 — 6 приемов. При болезни почек добавляют 150 — 200 г саха­ра или сиропа. Можно также 2 порции ри­совой кати из 25 г риса каждая	Ожирение, нефриты, гипер­тоническая болезнь, сахар­ный диабет
Разгрузочный день из кураги 500 г кураги обдать кипятком или слегка распарить и разделить на 5 приемов	Гипертоническая болезнь, сердечная недостаточность, отеки
Компотный день 1,5 кг яблок, 150 г сахара и 800 мл воды варят и распределяют на 5 приемов в те­чение дня	Заболевания почек и печени
Рисово-компотный день 1,5 л компота приготовить из 1,2 кг све­жих или 250 г сушеных фруктов и ягод кашу сварить на воде из 50 г риса и 100 г сахара. Шесть раз в день дают по стака­ну компота, 2 раза — со сладкой рисовой кашей	Болезни печени, подагра, оксалурия
Сахарный день 5 раз по стакану горячего чая с 30 — 40 г сахара в каждом	Болезни печени, нефрит, хронический колит с поно­сом
Мясной день а) 270 г вареного мяса, 100 мл молока, 120 г зеленого горошка, 280 г капусты све­жей на весь день б) 360 г вареного мяса на весь день	Ожирение

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 1

1 ЗАВТРАК яйцо всмятку, каша рисовая молочная, протертая; чай с молоком

2 ЗАВТРАК яблоко печеное с сахаром

ОБЕД суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый

ПОЛДНИК отвар шиповника, сухарики

УЖИН рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком

НА НОЧЬ молоко

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 2

ЗАВТРАК яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай

ОБЕД бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные, жаренные без панировки с морковным пюре, кисель

ПОЛДНИК отвар шиповника

УЖИН рыба заливная, пудинг из риса с фруктовым подливом, чай

НА НОЧЬ кефир

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 3

1 ЗАВТРАК салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай

2 ЗАВТРАК яблоко свежее

ОБЕД щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов

УЖИН голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай

НА НОЧЬ кефир

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 4

1 ЗАВТРАК каша овсяная протертая на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай

2 ЗАВТРАК отвар из сушеной черники

ОБЕД бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель

ПОЛДНИК отвар шиповника не сладкий, теплый

УЖИН омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай

НА НОЧЬ кисель

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 7

1 ЗАВТРАК яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.

2 ЗАВТРАК яблоки печеные

ОБЕД борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.

ПОЛДНИК отвар шиповника

УЖИН биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 8

1 ЗАВТРАК салат овощной с растительным маслом, творог не жирный, чай.

2 ЗАВТРАК яблоки свежие

ОБЕД борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушенная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара

ПОЛДНИК творог не жирный с молоком

УЖИН рыба отварная, рагу из овощей, чай

НА НОЧЬ кефир не жирный

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 9

1 ЗАВТРАК творог не жирный с молоком, каша гречневая, рассыпчатая, чай.

2 ЗАВТРАК отвар пшеничных отрубей

ОБЕД щи из свежей капусты вегетарианские с растительном маслом, мясо отварное с молочным соусом, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите

ПОЛДНИК шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай

НА НОЧЬ кефир

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ № 10

1 ЗАВТРАК яйцо всмятку, каша молочная, чай.

2 ЗАВТРАК яблоки печеные с сахаром.

ОБЕД суп перловый с овощными на растительном масле (1/2 порции), мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов.

УЖИН пудинг творожный (1/2 порции), отварная рыба с картофелем.

Приблизительное меню легкоусвояемой диеты

1. Первый завтрак: кофе ячменный с молоком, творог с помидорами, хлеб из муки грубого помола, сливочное масло, тосты.

Второй завтрак (полдник): молоко, бисквит, фрукты.

Обед: крупник, заправленный молоком; жаркое из говядины, приготовленное без жира; шпинат; картофель; салат из сырых овощей.

Ужин: заливная рыба, овощной салат с растительным маслом, черствый хлеб, сливочное масло.

2. Первый завтрак: чай с молоком, яйца всмятку, зеленый салат, сливочное масло, тосты.

Второй завтрак (полдник): молоко, черствый белый хлеб с ветчиной, помидор.

Обед: красный борщ, картофель, фрикадельки в соусе из петрушки, спагетти, салат из свежей моркови, желе из смородины.

Ужин: ленивые вареники, томатный сок, чай.