2.4. Организация и оплата труда в молочном скотоводстве.

Основной формой трудового коллектива в молочном скотоводстве является производственная бригада. Производство молока сосредоточено на двух молочно-товарных фермах. Дойное стадо размещено в двух производственных помещениях, дойные коровы закреплены за каждой дояркой – двадцать пять голов. Распорядок дня – односменный, двух цикличный, в основе которого двукратная дойка.

Труд работников животноводства оценивается по сдельно – премиальной форме оплаты труда с определением размера заработка работников по конечным результатам, то есть, за надоенное молоко, полученный приплод. Расценки за продукцию для оплаты труда работников устанавливаются в следующей последовательности:

1. рассчитывается норма обслуживания скота, устанавливается плановая продуктивность скота с учетом достигнутых показателей за последние 3-5лет.

2. на основании норм обслуживания и продуктивности животных рассчитывается норма производства продукции.

3. согласно тарификации работ доярки, устанавливается дневная тарифная ставка и рассчитывается годовой тарифный фонд заработной платы.

4. к годовому тарифному фонду начисляется доплата за продукцию.

5. фонд оплаты за продукцию распределяется на молоко и приплод.

6. делением фонда оплаты труда за продукцию на количество продукции определяется расценка.

Таблица 13

Расценки в молочном скотоводстве.

Категория работников	За 1 голову приплода		За молоко
	зима	Лето	зима	Лето
Доярки	11,25	11,25	4,725	3,190
Доярки первотелок	15,00	15,00	5,765	5,765
Скотники	11,25	11,25	1,695	1,145
Ночные скотники	3,75	3,75	0,110	0,110
Осеменатор	3,23	5,625	0,165	0,165
Кочегар	-	-	0,215	0,25
Механик	-	-	0,390	0,390
Прием молока, руб.	-	-	18,750	18,750
Кочегар на молочной ферме	-	-	1,500	1,500
Бригадир	-	-	300	300
Ветеринарный врач	-	-	258-420	258-420

2.5. Экономическая эффективность производства молока.

Эффективность производства молока характеризуется системой показателей, важнейшими из которых является валовой объем производства продукции, продуктивность животных – среднегодовой надой на корову, себестоимость и т.д.

Снижение себестоимости – один из основных путей повышения эффективности производства молока. Рассмотрим структуру затрат на производство молоко.

Таблица 14

Состав и структура затрат на производство молока.

Статьи затрат	2007 год		2008 год		2009 год
	Тыс.руб.	%.	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
Всего затрат	1549	100	2170	100	2362	100
В том числе оплата труда	292,7	18,9	605,4	27,9	753,5	31,9
Стоимость кормов	785,3	50,7	1054,6	48,6	1067,6	45,2
Содержание основных средств	130,1	8,4	136,7	6,3	224,4	9,5
Прочие затраты	340,8	22,0	373,2	17,2	316,5	13,4

Основную часть затрат составляют затраты на корма и оплату труда. За анализируемый период в структуре затрат на производство молока увеличивается удельный вес оплаты труда, удельный вес прочих затрат труда, наоборот, сокращается.

Таблица 15

Экономическая эффективность производства молока.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год
Среднегодовое поголовье коров, голов.	376	339	291
Среднегодовой удой, кг	1802	1766	2074
Валовое производство молока, ц	6776	5988	6034
Реализация молока, ц	5588	5912	5623
Уровень товарности, %	82,5	98,7	93,2
Выручка от реализации, т. руб.	2816	2496	2575
Себестоимость 1ц молока, руб.	277,2	367,0	420,0
Себестоимость реализуемой продукции, т.р.	1549	2170	2362
Прибыль (+), убыток(-), тыс. руб.	+1267	+326	+213
Рентабельность, %	81,8	15,0	9,0

Производство молока сократилось за анализируемые годы так в 2009 году по сравнению с 2007 годом оно сократилось на 11%. Среднегодовой удой за анализируемый период увеличился на 15%. Уровень товарности молока в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличился с 82,5% до 93,2%. СПК «Байкало-Кударинский» получает прибыль от реализации молока, при этом наблюдается тенденция ее сокращения. Так, в 2007 году она составляла 1267 тыс. руб., а в 2009 году 231 тыс.руб. Причина – высокие затраты на содержание КРС и отсутствие у хозяйства возможности производить продукцию отрасли скотоводства в прежнем объеме.

Таким образом, за последние три года производство молока является эффективным, несмотря на сокращение его объема производства.