7.3. Вопросы для самопроверки

Тема 1. Становление и развитие современных форм и методов ведения гостиничного хозяйства зарубежных стран.

1. Объясните следующие понятия и термины, применяемых служащими гостиниц в профессиональной практике: «гостиничный оператор», «управляющая компания», «операционная цепь».

2. Дайте характеристику основных концепций создания операционных гостиничных цепей в зарубежных странах.

3. Сформулируйте основные проблемы развития современного гостиничного бизнеса.

4. Насколько зависимы концепции национальных гостиничных цепей от мирового опыта организации и управления гостиничным хозяйством?

Тема 2. Современные подходы к эффективной классификации гостиниц в зарубежных странах.

1. Каковы перспективы создания единой международной системы классификации гостиниц? Почему существует множество систем классификации гостиниц?

2. Приведите основные достоинства и недостатки известных вам систем классификации гостиниц.

3. Как часто и с какими целями проводятся рейтинговые оценки средств размещения за рубежом?

4. Какие аспекты функционирования средств размещения принимаются во внимание при назначении рейтингов?

Тема 3. Регулирование международной деятельности в области гостиничного дела.

1. Для каких целей создаются международные межправительственные и неправительственные организации в туризме. Представьте структуру международных связей и сотрудничества в области туризма.

2. Каковы цели и структура Международной гостиничной ассоциации (МГА).

3. Какие организации международного межрегионального и субрегионального сотрудничества в области гостиничного хозяйства Вам известны? Дайте их краткую характеристику.

Тема 4. Нормативно-правовые основы гостиничной деятельности в зарубежных странах.

1. Изложите основные положения разделов: а) контракта об управлении гостиницей (рестораном) и б) соглашения о франчайзинге.

2. Содержание законодательных актов Франции, ФРГ, Англии и США относящихся к защите интересов потребителей.

3. Какова ответственность содержателей гостиниц в отношении имущества гостей в странах ЕС?

Расскажите о формах и видах страхования в гостиничной деятельности за рубежом.

Тема 5. Структура гостиничного хозяйства зарубежных стран

1. Дайте общую характеристику структуры гостиничного хозяйства одной из западных стран.

2. Что показывает организационная структура отеля?

3. Назовите основные подразделения и службы зарубежной гостиницы, входящей в цепь.

4. Изложите структуру и содержание отчёта об управлении зарубежной гостиницей?

Тема 6. Методы формирования человеческих ресурсов и подготовки кадрового состава для гостиничного хозяйства в зарубежных странах.

1. Методика подбора персонала для работы в гостиничном бизнесе за рубежом.

2. Эффективные формы и системы обучения персонала зарубежной гостиницы.

3. Изложите общие правила приема на работу в зарубежную гостиницу.

4. Приведите основные положения правил внутреннего трудового распорядка работников зарубежной гостиницы?

5. Чем отличается подготовка менеджеров гостиниц США от подготовки аналогичных специалистов в Европе?