Результаты исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов на загрязнители (по данным Залеского л. Б. 2004)

Контаминаты

Доля проб, не отвечающих гигиеническим нормативам, %

1997

1998

1999

2000

2001

Ртуть

Микротоксины

Кадмий

Свинец

Пестициды

Токсичные элементы

Нитрозамины

Нитраты

Всего по санитарно-химическим показателям

0,04

0,07

0,09

0,21

0,40

0,51

0,73

2,24

5,94

0,30

0,06

0,08

0,16

0,19

0,39

0,04

1,96

5,72

0,03

0,08

0,10

0,11

0,017

0,37

0,07

2,11

5,50

0,02

0,07

0,09

0,15

0,22

0,38

0,07

2,18

4,89

0,02

0,1

0,06

0,12

0,15

0,10

0,10

1,97

4,38

Продукт

Ценность

Продукт

Ценность

Зеленый салат (30 г)

4

Пиво (330 г)

86

Огурцы (45 г)

5

Вино сухое (125 г)

94

Клубника (18 г — 1 шт.)

5

Салатные заправки, майонез** (14 г — 1 чайная ложка)

99

Брокколи (30 г)

10

Цветная капуста (30 г)

12

Йогурт, 2,5% (125 г)

100

Помидоры (100 г — 1 шт.)

20

Банан (120 г — 1 шт.)

109

Молоко в чай (30 г)

20

Кукурузные хлопья (30 г)

110

Морковь (72 г — 1 шт.)

25

Масло сливочное (15 г)

110

Оливки (22 г — 5 шт.)

25

Рыба отварная (120 г)

115

Болгарский перец (100 г — 1 шт.)

26

Картофель отварной (150г)

115

Сахар (1 чайная ложка)

32

Лимонад* (330 мл)

130

Хлебец хрустящий (Юг)

32

Финики* (60 г)

140

Виноград (50 г — 10 шт.)

36

Сок виноградный (250 г)

154

Грейпфрут (123 г — '/₂ шт.)

37

Шоколад*⁽**⁾ (30 г)

155

Джем* (15 г)

40

Арахис, миндаль** (28 г — 26 шт.)

165

Киви (75 г — 1 шт.)

45

Яблоки (100 г)

46

Авокадо** (2 шт.)

170

Вишня (68 г — 10 шт.)

49

Цыпленок (120 г)

178

Плавленый сыр**

51

Сыр чеддер** (45 г)

180

(14 г — 1 чайная ложка)

Бразильский орех** (28 г —6-8 шт.)

185

Водка (25 г)

56

Апельсин (130 г — 1 шт.)

62

Печенье шоколадное*⁽**⁾ (2шт.)

190

Мед* (21 г — 1 чайная ложка)

64

Нектарин (135 г — 1 шт.)

67

Говядина отварная (150 г)

240

Хлеб пшеничный (25 г — 1 кусок)

70

Картофель хрустящий** (50 г)

265

Яйцо вареное** (1 шт.)

73

Рис (150 г — 1 порция)

270

Курага* (35 г — 10 шт.)

83

Картофель хрустящий** (50 г)

265

Рис (150 г — 1 порция)

270

Чипсы** (180 г)

455

Индейка отварная со шкуркой** (150 г — 1 грудка)

273

Свиная отбивная** (150 г)

Гамбургер, чизбургер** (215-219 г- 1 шт.)

540

562-576

Макароны (150 г — 1 порция)

280

Сандвич с беконом** (190 г)

608

Пирожное бисквитное*⁽**⁾ (65 г)

290

Молоко сгущенное с сахаром*⁽**⁾ (300 г)

982