2. Понятие производственной и коммерческой себестоимости.

Различают следующие виды себестоимости, которые характеризуют ее структуру:

• цеховая (технологическая) — включает затраты цеха (подразделения) на изготовление продукции;

• производственная — включает затраты предприятия на изготовление про­дукции. Состоит из цеховой себестоимости и общезаводских расходов, в которые входят затраты, связанные с содержанием вспомогательного и об­служивающего хозяйства, аппарата управления предприятием; общехозяй­ственные расходы; потери от брака;

• полная (коммерческая) — включает затраты предприятия на изготовление и реализацию продукции. Состоит из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, в которые включаются затраты на упаковку, отгрузку, транспортировку и реализацию продукции.

Технологические за-		Затраты на орга-		Обще-		Затраты, свя-
траты - обусловлен-		низацию и		хозяй-		занные с реа-
ные технологией	+	управление про-	+	ствен-	+	лизацией
производства		изводством в це-		ные рас-		продукции
		хах		ходы
Цеховая себестоимость
Производственная себестоимость
Полная или коммерческая себестоимость

Калькулирование – расчет себестоимости единицы продукции (работ, услуг).

Калькуляция – документ, отражающий этот расчет.

В каждой отрасли существует свой перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения по видам продукции, работ, услуг, которые определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства.

Цели калькулирования:

- определение себестоимости ед. продукции;

- создание базы для определения цены;

- поиск резервов повышения эффективности производства.

Объекты калькулирования определяются в зависимости от особенностей вы­пускаемой продукции и характера технологического процесса (деталь, узел, изде­лие, 1т., 1ц, 1 кВт энергии, т/км и т.д.). Калькуляционная единица должна соответ­ствовать единице измерения, принятой в стандартах.

Различают три основных метода калькулирования:

1. Нормативный расчет проводится по действующим на начато года нормам и последующей корректировкой путем выявления отклонений. Разница, выяв­ленная по итогам отчетного периода, прибавляется или вычитается из нор­мативных затрат. Метод применяется в сельском хозяйстве, в легкой, пище­вой промышленности.

2. Позаказный. Объект калькулирования - производственный заказ на опреде­ленное количество изделий. Ведется раздельный учет по каждому заказу.

3. Попередельный. Затраты учитываются по цехам (переделам, фазам, стадиям) их перечень определяется отраслевыми инструкциями.

4. Зарубежный опыт калькуляции. Поскольку калькуляция продукции для внешних потребителей часто не нужна, а иногда может представлять собой коммерческую тайну, то распределение косвенных (постоянных затрат) по какому-то условному принципу теряет смысл. На этой основе за рубежом появилась система бухгалтерского и производственного учета - «директ-костинг»

А - точка безубыточной работы.

В этой системе сумма желаемой прибыли и постоянных затрат называется маржинальной прибылью.

На размер себестоимости влияют два основных фактора:

- объем продукции, на который влияют: продуктивность, структура стада, со­хранность продукции;

- затраты труда и средств на единицу продукции, а именно трудоемкость, мате­риалоемкость, технология производства, специализация производства, окупае­мость кормов, квалификация и личная заинтересованность работников.

Пути снижения себестоимости:

• правильный выбор поставщиков материальных ресурсов;

■ увеличение производительности труда и на этой основе снижение затрат на единицу продукции;

■ улучшение использования материалов;

■ внедрение новых технологий, которые позволяют экономить материальные за­траты и трудовые затраты;

" применение более производительного оборудования;

■ снижение непроизводственных затрат.