Тема: Рынок сельскохозяйственного сырья и продовольствия

Рынок сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Понятие и условия продовольственной безопасности.

Валовая продукция (ВП) – конечный результат производственной деятельно­сти, выраженной количеством произведенной продукции.

Товарная продукция (ТП) – это часть валовой продукции, которая реализует­ся за пределы хозяйства.

Уровень товарности (УТ) – показывает какая часть от произведенной про­дукции была реализована и рассчитывается по формуле:

ТП

Ут = --------- х 100, %.

ВП

Принципиальные особенности сельскохозяйственных рынков:

1) продукция сельского хозяйства в большинстве своем является продукцией пер­вой жизненной необходимости, а некоторые ее виды – незаменимы;

2) существуют предельные величины потребления. А значит, при насыщении рынка рост доходов не приводит к дальнейшему увеличению спроса;

3) спрос на продукцию сельского хозяйства изменяется сравнительно медленно и определяется многими факторами (национальными, историческими и т.д.);

4) при отсутствии инфляции цены и спрос на продовольствие относительно ста­бильны;

5) при повышении производительности труда и перепроизводстве продуктов пи­тания наблюдается отрицательная эластичность предложения в зависимости от цен;

6) предложение сельскохозяйственной продукции в зависимости от изменения цен обладает инерционностью, особенно в земледелии и в отраслях животноводства с длительным циклом воспроизводства;

7) величина производства и предложения зависит от почвенно-метеорологических факторов, которые носят вероятный характер и усиливают риск;

8) в сельском хозяйстве изменение погодных условий приводит к существенным колебаниям урожаев. Как показали обобщения, их цикличность составляет 2-3 года;

9) на продукцию сельского хозяйства, как правило, бывает гарантированный спрос до полной насыщенности рынка;

10) в сельском хозяйстве производится достаточно большой объем скоропортящей­ся и сезонной продукции. Это объективно требует интеграции и кооперации производства, переработки и реализации в сравнительно сжатые сроки;

11) потребление сельскохозяйственной продукции сосредоточено в промышленных центрах, что вынуждает сельского товаропроизводителя искать посредника и делиться с ним частью дохода.

Продовольственная безопасность Российской Федерации является составной частью ее экономической безопасности.

Продовольственная безопасность – способность государства гарантировать удовлетворение потребности населения страны в продовольствии на уровне, обес­печивающем его нормальную жизнедеятельность.

Первым условием продовольственной безопасности является, прежде всего, физическая и экономическая доступность необходимого количества и ассортимента продуктов питания.

Физическая доступность – продовольствия предполагает бесперебойное его поступление в месте потребления в объемах и ассортименте, соответствующих пла­тежеспособному спросу и нормам потребления.

Экономическая доступность продовольствия определяется уровнем экономи­ческого и социального развития общества, от которого зависит возможность раз­личных слоев населения приобретать в определенном размере и ассортименте про­дукты питания путем покупки их по сложившимся ценам, производства в личном хозяйстве, а также выделение государством средств для оплаты поставок продовольствия потребителям.

Второе условие – удовлетворение основной части потребностей в продуктах питания за счет отечественного производства. В связи с этим в продовольственном I обеспечении Российской Федерации приоритетное значение принадлежит продукции зернового производства, сахару, растительному маслу, молоку и молочным продуктам, мясу и мясным продуктам. То есть тем видам продукции, которые обла­дают сравнительно высокой транспортабельностью, позволяющей перераспределять ресурсы между регионами; пригодностью к длительному хранению как условию создания запасов.

Третье условие – обеспечение постоянной готовности государства к предотвращению и ликвидации нарушений системы обеспечения страны и регионов про­дуктами питания, обусловленных стихийными бедствиями и другими чрезвычайными ситуациями. Для этого необходимо создание постоянно возобновляемых и по­полняемых стратегических продовольственных запасов и системы их распределения и использования.

По оценкам экспертов ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная ор­ганизация ООН) состояние продовольственной безопасности определяется 2 показа­телями:

- объемом переходящих до следующего урожая запасов зерна;

- уровень производства зерна на душу населения.

Безопасным считается уровень переходящих запасов, соответствующий 17% всего потребления зерна, т. к. при снижении запасов зерна в мире ниже этого уровня на­чинается резкое повышение мировых цен на зерно.

По классификации ФАО порогом продовольственной безопасности считается 15-20% импорт продуктов питания, эта та граница, при которой отечественное про­изводство не подавляется, а дополняется. Для России, в настоящее время, значение этого показателя составляет 33%.