2.4Тенденции развития отрасли

По оценкам специалистов, несмотря на имеющуюся значительную потенциальную емкость рынка, радикальных изменений в молочной промышленности в ближайшей перспективе не предвидится. Рынок будет плавно увеличиваться в объемах, темпы прироста не превысят 10%. Процесс концентрации среди молокозаводов продолжится до тех пор, пока в стратегически важных регионах еще будут оставаться небольшие и слабые в финансовом отношении производители.

С учетом низкой продуктивности в условиях сохранения устойчивой тенденции сокращения поголовья животных в сельхозпредприятиях и в личных хозяйствах существенного прироста производства молока не ожидается.

Однако поскольку уровень потребления молока в России остается низким и в значительной степени не соответствует рекомендуемой санитарной норме потребления, то при дальнейшем увеличении реальных доходов населения спрос на молочные продукты будет постепенно расти.

Наблюдается тенденция к диверсификации рынка – в том числе за счет появления продуктов в упаковках новых объемов и форматов.

Другой важной тенденцией молочного рынка стал рост доли молока в пол-литровой упаковке. Урбанистический стиль жизни предполагает индивидуальное потребление. Кроме того, с каждым годом уменьшается среднее число людей в городской семье. Многие потребители молока – это пары, одинокие люди или семьи с одним ребенком. Литровый пакет для них – это слишком много. Поэтому спрос на упаковки меньшего объема постоянно растет и будет расти впредь.

Еще один важный показатель качественного развития российского молочного рынка – стремление производителей создавать дополнительные удобства для потребления своего продукта. Этим, в частности, обусловлен рост интереса молочных компаний к упаковке с различными видами крышек. Помимо прочего, меняется не только упаковка, но и само молоко. Растущий интерес к здоровому образу жизни заметно повлиял на содержание в молоке жиров. По оценкам экспертов, рыночная доля молока с жирностью до 2,5% составила в 2005 году около 30%.При том, что пять лет назад эта доля составляла всего 10-12%. За прошедшее время она выросла почти втрое.

3Анализ рынков сбыта продукции

3.1Перечень предприятий – основных конкурентов

На территории Челябинской области создан крупный молочный холдинг, в который вошли ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» (ОАО «ЧГМК»), ОАО «Чебаркульский молочный завод» и ОАО «Магнитогорский молочный комбинат». Все три предприятия занимают доминирующее положение на рынке. Совокупная доля ОАО «ЧГМК» и ОАО «Чебаркульский молочный завод» на рынке молочной продукции Челябинска в 2004 году составила 48,8%, доля ОАО «Магнитогорский молочный комбинат» на рынке Магнитогорска – 59,2%.

За последние четыре-пять лет количество производителей молочной продукции, представляющих свою продукцию в Челябинске, существенно сократилось. В настоящий момент в продуктовых магазинах города представлен широкий ассортимент продукции в основном только двух производителей – ОАО «ЧГМК» под торговым брендом «Первый вкус» и ОАО «Чебаркульский молочный завод». При этом далеко не в каждом магазине можно купить продукцию Копейского, Коркинского, Южно-Уральского молочных заводов и Еткульского «Ореола».

К ограничению выбора молочной продукции в большинстве торговых точек города привела сбытовая политика крупных производителей.

Таблица 5. Предприятия - основные конкуренты

При достаточном количестве предприятий-производителей молочной продукции, лидирующую позицию занимают три производителя.