Техніка безпеки

1. Не вмикати електроприлади без дозволу викладача.

2. Не куштувати молоко з консервуючими речовинами, чи фальсифіковане сторонніми домішками.

3. Не відкривати на робочому місці розчини зі шкідливими летучими речовинами: аміаком, ізоаміловим спиртом, кислотами, формаліном.

4. У випадку займання легкозаймистих рідин швидко погасити запальники, вимкнути електроприлади і вжити заходів для гасіння пожежі.

Правила роботи зі скляним посудом

1. Скляний посуд, що використовується у лабораторії потребує обережного поводження.

2. При роботі зі склом варто уникати сильного натискання.

3. При перемішуванні скляною паличкою уникати ударів по стінках посуду.

4. Хімічний посуд не витримує різкого нагрівання чи охолодження, тому в нього не можна наливати гарячу рідину без попереднього ополіскування стінок і дна посуду.

Правила роботи з кислотами і лугами

1. При використанні у роботі концентрованих кислот, лугів варто пам'ятати, що, потрапляючи на шкіру людини, вони викликають хімічні опіки.

2. Ємність з сірчаною кислотою і концентрованим розчином лугів варто тримати закритими у захисних футлярах.

3. При розведенні кислот, що мають більшу питому вагу, ніж вода, треба доливати кислоту до води по скляній паличці, при відмірюванні використовувати автомати-дозатори, гумові груші.

4. Розчинення твердих лугів (NаОН, КОН) і розведення водою кислот супроводжується виділенням великої кількості тепла, тому цю операцію варто робити тільки в порцеляновому посуді.

5. Розлиті кислоти і луги необхідно негайно нейтралізувати, а потім ретельно змити водою.

6. Для нейтралізації лугу застосовується розчин борної чи оцтової кислот 8%- вої концентрації, для нейтралізації кислот використовується 5%-вий розчин питної соди.

7. Не можна виливати в каналізаційну мережу відпрацьовану сірчану кислоту з жироміру, хромову суміш і розчини, що містять солі ртуті.

8. При визначенні жиру кислоту й ізоаміловий спирт потрібно відмірювати тільки автоматичною піпеткою (дозатором).

9. Центрифуга для визначення вмісту жиру повинна бути міцно закріплена, встановлена по рівню і мати захисний кожух.

10. При знятті показань жироміра необхідно користуватися запобіжними окулярами чи екраном з органічного скла, що розташовується перед жироміром. Жиромір необхідно обернути рушником і тримати за розширену частину корпуса, не застосовуючи великих зусиль при вивертанні пробок.

Пробки повинні бути еластичними.

Перша допомога при опіках і порізах

Для надання першої медичної допомоги у приміщенні, де проводяться лабораторні заняття, повинна знаходитися аптечка.

Дуже небезпечні опіки концентрованими кислотами і лугом. Кислоту, що потрапила на шкіру, треба негайно змити великою кількістю води, а потім промити слабким (2%- вим) розчином двовуглекислої соди. При потраплянні на руки лугу його необхідно змити великою кількістю води, а потім промити слабким розчином (1%- вим) оцтової чи молочної кислоти.

Луг, що потрапив в очі, чи кислоту, треба негайно змити великою кількістю води, а потім луг нейтралізувати 0,2%- вим розчином борної кислоти, кислоту - 0,2%- вим розчином соди.

При термічному опіку травмоване місце необхідно змочити міцним 96% розчином марганцевокислого калію.

Не слід очищати ділянку опіку. У випадку отруєння лугом, потерпілому дають випити 3%-вий розчин молочної кислоти, молоко, воду, підкислену оцтом, а при отруєнні кислотою - розчин питної соди, воду з льодом, воду з борошном. При порізі необхідно зробити першу допомогу: видалити скло, промити рану, змазати її краї розчином йоду і перев'язати.

Завдання:

1. Визначити правила роботи в лабораторії і техніку безпеки.

2. Вивчити правила відбору середніх проб та їх консервування.