Формування асортименту товарів і товаропостачання підприємства

6. Ознайомитись з принципами формування асортименту товарів у магазинах. Ознайомитись з чинниками формування асортименту товарів у магазинах. Ознайомитись з особливостями формування асортименту на РТП.

Формування асортименту, це процес підбору груп, видів і різновидів товарів у відповідності з попитом населення для більшого і повного задоволення його потреб.

Формування асортименту здійснюється постійно у всіх ланках товароруху - від виробника до споживача. В кожному з них - асортимент товарів різний. При цьому, в якості цільової установки формування асортименту у всіх ланках товаропостачання, товароруху виступає торговий асортимент роздрібних торгівельних підприємств.

Необхідна умова безперебійного постачання роздрібної торгівельної мережі товарами в установленому асортименті - це створення оптимального асортименту товарів в магазині. Тому правильне наукове обґрунтування асортименту являє собою важливу функцію комерційної служби магазину.

Документ, який встановлює асортимент товарів для конкретного магазину, є обов'язковий асортиментний перелік товарів.

В обов'язковому переліку товарів передбачається групова і внутрішньо групова структура асортименту товару. При цьому, по кожному виду товарів вказується кількість різновидів річного і не знижуючого асортименту.

Під річним асортиментом розуміють кількість різновидів кожного виду товарів, які постійно мають надходити в магазин.

Розробка обов'язкових асортиментних показників і переліку товарів здійснюється в три етапи:

- на першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів;

- на другому етапі розраховується число різновидів товарів, надходження яких передбачається в наступному році (річний асортимент);

- на третьому етапі визначається мінімальна необхідність в кількості різновидів товару, яка новинка постійно знаходиться в магазині.

Головна мета затверджених асортиментних переліків для роздрібної торгівельної мережі полягає у створенні умов для контролю та управління за повнотою і стабільністю асортименту товарів в магазині.

Ознайомимося з принципами формування асортименту товарів:

• Досягнення високої економічної та соціальної ефективності виробництва і споживання товарів;

• Створення мережі стійкого асортименту ТПП;

• Раціональний розподіл торговельних площ під реалізацію різних груп товарів;

• Чисельність і густота населення;

• Особливості попиту;

• Існуюча матеріально-технічна база;

• Спеціалізація магазину.

7. Ознайомитись з асортиментом товарів в магазині та проаналізувати його. Ознайомитись з регулюванням та контролем асортименту товарів у торговельному підприємстві. Проаналізувати і визначити стадії життєвого циклу окремих продовольчих і непродовольчих товарів (2-3 найменування).

Проаналізуємо фактори, які впливають на формування асортименту товарів у даному магазині:

• Тип і розмір магазину;

• Його технічне оснащення;

• Умови товаропостачання;

• Чисельність та склад населення, яке обслуговується магазином;

• Транспортні зв'язки;

- Наявність інших підприємств торгівлі та їх спеціалізація.

Розробка обов'язкових асортиментних показників і переліку товарів

здійснюється в три етапи:

- на першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів;

- на другому етапі розраховується число різновидів товарів, надходження яких передбачається в наступному році (річний асортимент);

- на третьому етапі визначається мінімальна необхідність в кількості різновидів товару, яка новинка постійно знаходиться в магазині.

Головна мета затверджених асортиментних переліків для роздрібної торгівельної мережі полягає у створенні умов для контролю та управління за повнотою і стабільністю асортименту товарів в магазині.

Повнота і стабільність асортименту роздрібних торговельних підприємств визначається за допомогою показників: коефіцієнтів повноти і стабільності асортименту .Коефіцієнт повноти асортименту розраховують як відношення фактичної кількості різновидів товарів, що є в продажі, до кількості різновидів товарів, що передбачені асортиментним переліком. Життєвий цикл окремих продовольчих і непродовольчих товарів.

Йогуртовий Крем

Термін придатності: 36 місяців

Зберігати при температурі від +5С до +25С

Дата виготовлення і № партії вказаний на тубі

Олія «Маслятко»

Термін придатності - 4 місяці з дати виготовлення.

Дата виготовлення вказана на етикетці.

Зберігати в закритих затемнених приміщеннях.

Кетчуп «Чумак»

Термін придатності до споживання: 9 місяців з дати виготовлення.

Умови зберігання: при температурі від 0 до 25 °С та відносній вологості повітря не більше 75%.

Відкритий продукт зберігати в холодильнику.

8. Проаналізувати роботу з вивчення купівельного попиту. Проаналізувати роботу з вивчення кон'юнктури ринку в зоні діяльності підприємства. Вивчити роль товарознавця у роботі з вивчення купівельного попиту кон'юнктури ринку.

Попит - особлива форма виразу потреб у предметах споживання, представлених на ринку, обмежена платоспроможністю.

Вивчення попиту починається з визначення конкретних умов роботи магазину. Досвід роботи торговельних підприємств свідчить про те, що без урахування різних факторів, що впливають на попит, неможлива правильна організація торгівлі.

Вивчення попиту на товари за видами, найменуванням, фасонами, моделями та іншими кількісними та якісними показниками проводиться на підприємстві так: зберігають необхідні відомості про надходження, продаж і запаси товарів у внутрішньо груповому асортименті,враховують потреби покупців, їхні смаки, звички і т.д.

Попит на товари у внутрішньо груповому асортименті змінюється залежно від впливу моди, науково-технічного прогресу, смаків населення, пори року і т.д. своєчасний і повний облік усіх цих змін необхідний для більш точного визначення купівельного попиту.

Форми вивчення попиту на товари у внутрішньо груповому асортименті залежать від розміру магазину, величини його товарообігу й інших умов. В гіпермаркетах та супермаркетах попит населення вивчається широко і всебічно.

Для цього працівники фірмового магазину повинні проводити разом із спеціалістами представників підприємства-виготовлювача роботу в такому напрямку: встановити перелік товарів які користуються підвищеним попитом, або навпаки, пониженим, і причини цього, вести облік продажу товарів, товарних залишків, проводити анкетні опитування, виставки-продажі, виявляти вимоги покупців до асортименту, якості, розфасовки, упаковки, скласти звіт про кон'юнктуру ринку продукції, що виробляє підприємство.

9. Вивчити джерела постачання товарів до торговельного підприємства. Скласти перелік постачальників. Перевірити забезпеченість магазину товарами, у тому числі з місцевих джерел. Ознайомитись з порядком складання замовлення на товари. Вивчити організацію товаропостачання.

Джерела закупівлі продовольчих товарів:

• Оптові торговці, дистриб'ютори;

• Птахофабрики, тваринницькі ферми;

• Кооперативи, підприємства системи споживчої кооперації;

• Підприємства харчової молочної промисловості, рибного господарства;

• Продовольчі ринки;

• Власне виробництво,що належить торговельним мережам. Основні постачальники супермаркету «Корона-І»:

• «Панда»;

• «Авіс»;

• «Гамма»;

• «Вінфорт»;

• «Спрінтер»;

• «ВФІ» та ін.

На організацію товаропостачання суттєво впливають об'єктивні і суб'єктивні фактори.

Об'єктивні фактори можна об'єднати в три групи:

• Виробничі;

• Транспортні;

• Торговельно-організаційні.

На організацію товаропостачання суттєво впливають і суб'єктивні фактори, основними з яких є:

• Рівень управління процесом товаропостачання;

• Кваліфікація робітників, що визначають потребу в товарах;

• Достовірність комерційної інформації.

10. Вивчити форми товаропостачання. Вивчити методи товаропостачання. Ознайомитись з організацією управління товаропостачання на торговельному підприємстві. Ознайомитись з наявними в магазині договорами та угодами на постачання товарів. Вивчити порядок складання претензії,позовів,їх задоволення. Ознайомитись з організацією контролю за виконання договорів постачання.

Залежно від порядку завезення товарів у РТМ розрізняють дві форми товаропостачання магазинів - транзитну і складську.

Транзитна форма товаропостачання передбачає завезення товарів безпосередньо в РТМ,минаючи склади оптових баз. Складська форма передбачає товаропостачання магазинів оптових баз.

Товаропостачання магазинів може здійснюватися різними методами: децентралізованим (самовивіз) і централізованим.

Децентралізований метод передбачає виконання транспортно-експедиційних операцій силами і засобами РТП, тобто всі операції з завезення товарів,починаючи з пошуку транспорту роздрібне підприємство виконує самостійно.

Централізована доставка товарів здійснюється силами і засобами постачальників або транспортних підприємств за замовленнями магазину в передбачені графіком терміни.

Суб'єктивні фактори, що впливають на організацію товаропостачання:

• Рівень управління процесом товаропросування;

• Кваліфікація працівників, які визначають потребу в товарах;

- Достовірність.

Об'єктивні фактори:

• Виробничі (розвиток, розташування, спеціалізація, сезонність виробництва);

• Транспортні (наявність транспортних зв'язків між магазином і джерелам постачання товарів,стан доріг,наявність транспортних засобів);

• Торговельно-організаційні (обсяг товарообігу, характер асортименту товарів,чисельність, склад і розташування магазину).

Висновок: протягом цих днів я ознайомився з формами та методами товаропостачання на підприємство, вивчав перелік основних постачальників, складав замовлення на постачання. Ознайомився з роботою по вивченню попиту на товар та методами його прогнозування. Ознайомився з принципами формування асортименту на підприємстві, ознайомився з переліком всіх асортиментних одиниць, що представлені в магазині, а також: ознайомився з вивченням стадій життєвого циклу певної продукції.