Периодические издания, рекомендуемые как источники информации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
Вопросы питания.
Виноделие и виноводство.
Витрина.
Зерновые культуры.
Известие вузов. Пищевая технология.
Картофель и овощи.
Кондитерское производство.
Конъюнктура товарных рынков.
Молочная промышленность.
Масложировая промышленность.
Мясная индустрия.
Новости торговли.
Питание и общество
Пищевая промышленность.
Провиант.
Пиво и напитки.
Пищевые ингредиенты, сырье и добавки.
Потребитель.
Производство спирта и ликероводочных изделий.
Партнеры и конкуренты. Журнал для органов сертификации и испытательных лабораторий.
Пища, вкус и аромат.
Российская торговля.
Рыбная промышленность.
Реферативный журнал. Химия и технология пищевых продуктов.
Стандарты и качество.
Сертификация.
Спрос.
Сыроделие и маслоделие.
Современная торговля.
Хлебопечение России.
Хлебопродукты.
Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.
Приложение 4
Характеристика образцов макаронных изделий для оценки качества продукции
Наименование показателей |
Характеристика образцов |
||
№1 |
№2 |
№3 |
|
1 .Наименование макаронных изделий |
рожки |
рожки яичные |
спагетти |
2. Тип |
трубчатые |
трубчатые |
нитевидные |
3. Подтип |
рожки |
перья |
вермишель |
4.Вид |
соломка |
соломка |
обыкновенные |
5.Группа |
А |
В |
А |
6. Сорт |
высший |
высший |
высший |
7. Изготовитель |
ОАО «Макаронно-кондитерское производст-во». Россия, 309250, Белгородская обл., г. Ше-бекино, Нижегольское ш., 15а |
||
8.Вид упаковки |
целлофан пакет |
целлофан пакет |
целлофан пакет |
9.Масса нетто |
0,45 кг |
0,45 кг |
0,45 кг |
10.Дата производства |
25.01.09 |
18.10.08 |
20.06.08 |
11 .Срок хранения |
24 мес. |
12 мес. |
24 мес. 28.04.2004 |
12.Дата покупки |
22.02.09 |
22.02.09 |
22.02.09
|
13.Цена, руб. |
24 руб. |
25 руб. |
27 руб. |
14.Место покупки |
Магазин «Продукты» ООО «Мариинское» г. Петрозаводск, пр.К.Маркса, д.22 |
||
Приложение 5
Рис. 1. Общая схема проведения исследований
Приложение 6
Товарная структура оборота розничной торговли
(в процентах к итогу)
|
2005 |
2006 |
2007 |
Все товары |
100 |
100 |
100 |
продовольственные товары |
52,1 |
52,0 |
51,7 |
в том числе: |
|
|
|
мясо и птица |
5,8 |
5,8 |
5,3 |
колбасные изделия |
4,4 |
4,5 |
4,3 |
продукция рыбная пищевая товарная |
1,2 |
1,1 |
1,0 |
масло животное |
0,9 |
0,9 |
0,9 |
масла растительные |
0,9 |
0,8 |
0,9 |
цельномолочная продукция |
2,6 |
2,8 |
2,8 |
сыры жирные |
1,0 |
1,1 |
1,2 |
яйцо птицы |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
сахар |
1,2 |
1,3 |
1,2 |
кондитерские изделия |
3,4 |
3,4 |
3,8 |
чай |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
хлеб и хлебобулочные изделия |
3,9 |
3,7 |
3,8 |
мука |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
крупа |
0,5 |
0,6 |
0,6 |
макаронные изделия |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
картофель |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
овощи |
2,1 |
1,7 |
1,8 |
плоды, ягоды, виноград |
1,5 |
1,3 |
1,3 |
алкогольные напитки |
13,8 |
12,7 |
12,4 |
непродовольственные товары |
47,9 |
48,0 |
48,3 |
в том числе: |
|
|
|
ткани готовые |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
швейные изделия |
4,1 |
3,4 |
3,9 |
верхний трикотаж |
1,1 |
1,2 |
1,1 |
чулочно-носочные изделия |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
кожаная обувь |
2,5 |
2,5 |
2,4 |
хозяйственное мыло |
0,1 |
0,0 |
0,0 |
синтетические моющие средства |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
туалетное мыло |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
парфюмерно-косметические изделия |
1,0 |
0,9 |
0,9 |
папиросы и сигареты |
1,7 |
1,5 |
1,8 |
часы |
0,1 |
0,0 |
0,1 |
электропылесосы |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
телевизоры |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
легковые автомобили |
4,5 |
4,8 |
5,1 |
строительные материалы |
1,7 |
1,7 |
2,0 |
медикаменты и лекарственные средства |
2,5 |
2,7 |
2,9 |
Приложение 7