Периодические издания

1. «Ресторатор», Москва;

2. «Ресторанные ведомости», Москва;

3. «Империя вкуса» (журнал о напитках и ресторанном бизнесе), г.Санкт-Петербург;

4. «Питание и общество», Москва;

5. «Вы и Ваш ресторан», Москва;

6. «Гостиничный и ресторанный бизнес», Москва;

7. «Тара и упаковка», Москва;

8. «ШЕФ». Научно – поп., гастрономический журнал, Москва;

9. «Food Service», Москва;

10. «Витрина», Москва;

11. «Рестораны Москвы», Москва;

12. «Московский кулинарный вестник», Москва;

13. «Отраслевое питание», Москва;

14. «Ресторан», Москва;

15. «Гостиница и ресторан», Москва;

16. «Трюфель», г. Москва;

17. «Мое дело: ресторан», г.Москва;

18. «Дело вкуса», г. Москва.

интернет-источники (сайты)

1. www.cooke.ru

2. www.3to.ru

3. www.eda.ru

4. www.menu.ru

5. www.pectopah.ru

6. www.cooking.ru

7. www.praktika.df.ru

8. deli@deli.ru

9. gotovim.ru

10. kuking.net

11. Ресторан. UA

12. PestoRus.com

13. Kulina.ru

14. Restoranoff.ru

Приложение а Тематика курсовых работ

1. Организация производства и обслуживания новогоднего банкета на ___ человек в кафе «__________».

2. Организация производства и обслуживания новогоднего банкета на ___ человек в ресторане «__________».

3. Организация производства и обслуживания новогоднего банкета на ___ человек в столовой Казанского кооперативного института.

4. Организация производства и обслуживания рождественского банкета на ___ человек в кафе «__________».

5. Организация производства и обслуживания банкета участников конференции потребительской кооперации на ___ человек в столовой при Казанском кооперативном институте.

6. Организация производства и обслуживания банкета по случаю __-летнего юбилея на ___ человек в кафе «__________».

7. Организация производства и обслуживания банкета по случаю __-летнего юбилея на ___ человек в ресторане «__________».

8. Организация производства и обслуживания банкета по случаю __-летнего юбилея на ___ человек в столовой при заводе.

9. Организация производства и обслуживания банкета участников конференции на ___ человек в столовой при санаторно-курортном комплексе «__________».

10. Организация производства и обслуживания банкета по случаю дня Победы на __ человек в кафе «__________».

11. Организация производства и обслуживания банкета по случаю дня Победы на __ человек в столовой при заводе.

12. Организация производства и обслуживания банкета по случаю Международного женского дня 8 марта на ___ человек в ресторане «__________».

13. Организация производства и обслуживания питания туристов на __ человек в пиццерии «__________».

14. Организация производства и обслуживания банкета по случаю __-летнего юбилея на ___ человек в кафе японской кухни «__________».

15. Организация производства и обслуживания банкета по случаю __-летия фирмы на ___ человек в ресторане немецкой кухни «__________».

16. Организация производства и кейтерингого обслуживания банкета по случаю __-летия фирмы на ___ человек на теплоходе.

17. Организация производства и кейтерингого обслуживания новогоднего банкета на ___ человек в татарском академическом государственном театре оперы и балета  им. М. Джалиля.

18. Организация производства и обслуживания банкета-чая на __ человек в кофейне «__________».

19. Организация производства и обслуживания кофе-брейк на __ человек в кофейне «__________».

20. Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на __ человек в ресторане «__________».

21. Организация производства и обслуживания банкета по случаю Международного женского дня 8 марта на ___ человек в столовой.

22. Организация производства и обслуживания туристов (____человек) на борту самолета.

23. Организация производства и обслуживания питания туристов из ___________ на ___ человек в кафе «_________» (русской, татарской, японской и т.д) кухни.

24. Организация производства и обслуживания новогоднего банкета-фуршета на ___ человек в ресторане «_________».