4.3 Анализ издержек ооо «Пражский Пивовар».

Улучшить показатели работы предприятия можно двумя способами: увеличить доходы или снизить расходы. Для этого требуется проанализировать структуру расходов за анализируемый период, для чего затраты необходимо сгруппировать. Группировка затрат по статьям дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение.

Затраты по статьям ООО «Пражский Пивовар» представлены в таблице.

Таблица – Виды затрат ООО «Пражский Пивовар» за 2012 год.

Наименование показателя	Абсолютные величины, тыс.руб.	Удельный вес в общем объеме затрат, %
Постоянные издержки, в том числе:	16118,63	89,77
Расходы на оплату труда	10126,52	62,82
Амортизация	319,60	1,98
Реклама (Интернет, печатные издания)	433,41	2,69
Содержание помещений, зданий	3343,00	20,73
Коммунальные услуги (водоснабжение, газоснабжение, теплоснабжение)	643,64	4,00
Оплата электроэнергии	332,87	2,06
Транспортные расходы	316,71	1,96
Услуги связи (Интернет, телефон)	309,52	1,92
Техническое обслуживание (телевидение, тревожная кнопка, сигнализация)	293,36	1,82
Переменные издержки, в том числе:	1836,37	10,23
Расходы на материалы (хозяйственные средства, канцтовары, питание)	254,06	1,74
Транспортные расходы	249,02	1,71
Услуги сторонних организаций	247,50	1,70
Услуги связи	301,37	2,13
Оплата электроэнергии	400,39	2,25
Прочее	503,98	2,57
ИТОГО:	17955	100

Приведем итоговые данные в таблице.

Таблица – Текущие издержки ООО «Пражский Пивовар» за 2012 год

Наименование издержек	Абсолютные величины, тыс.руб.	Удельный вес в общем объеме производства, %
Постоянные издержки	16118,63	89,77
Переменные издержки	1836,37	10,23
Всего расходов:	17955	100

5. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПРИВЛЕЧЕНИЮ ООО «ПРАЖСКИЙ ПИВОВАР» К ПИТАНИЮ ТУРИСТОВ НА ЛЕДОВОЙ АРЕНЕ «ТРАКТОР»

5.1 Постановка проблемы

Из ранее описанных и рассматриваемых слабых сторон ледовой арены «Трактор» наиболее весомой выявлена проблема отсутствия точек питания внутри арены на время проведения спортивных и досуговых мероприятий. Это создаёт большие неудобства для спортсменов, болельщиков и зрителей, так как многие спортивные матчи и соревнования имеют немалую продолжительность, а в непосредственной близости от ледовой арены находится всего один ресторанный комплекс – «Мелиот» (располагается через дорогу от арены»), который начинает свою работу только с 16:00 ежедневно и располагает 150 посадочными местами в общем количестве, что не может считаться достаточным при масштабе проводимых событий.

Привлечение ресторана «Пражский Пивовар» к сотрудничеству с ледовой ареной «Трактор» по вопросу открытия точек питания внутри ледовой площадки представляется наиболее возможным, так как ресторан уже сотрудничает с ареной. На время спортивных матчей и мероприятий ресторан «Пражский Пивовар» организует работу торговых точек продаж пива «Пражское» в количестве 16-18 работающих стоек. Ресторан не имеет других конкурентов внутри арены.

Учитывая этот фактор и направление деятельности ресторана «Пражский Пивовар», предлагается привлечь предприятие к организации питания внутри ледовой арены «Трактор».