Документація сес

1. Законодавча документація.

2. Нормативно-технічна документація.

3. Обліково-звітна документація.

4. Організаційно-розпоряджувальна документація.

Перелік інформаційних матеріалів, що використовуються в роботі відділення сес.

1. Плани роботи.

2. Постановляння директивних органів.

3. Накази органів охорони здоров’я.

4. Звіти про діяльність СЕС.

5. Інструктивно-методичні та інші офіційні документи.

6. Довідки, доповідні записки.

7. Акти санітарного обстеження.

8. Постанови, висновки, пропозиції.

9. Запити та відповіді на них.

10. Заяви.

11. Висновок, рецензії, відгуки.

12. Інші види інформації.

Звітність відділення гігієни харчування.

1. Кадри.

2. Організаційні заходи.

3. Попереджувальний санітарний нагляд.

4. Поточний санітарний нагляд.

5. Виконання постанов та наказів директивних органів.

6. Профілактика харчових отруєнь.

7. Контроль за медичним обстеженням робітників харчових об’єктів.

8. Бракераж харчових продуктів.

9. Адміністративні заходи.

10. Санітарна освіта.

11. Науково-практична робота.

Контроль виконання.

В разі невиконання пропозицій санітарних органів можуть бути застосовані такі заходи:

• Продовження терміну;

• Громадський та адміністративний вплив;

• Зупинення будівництва чи заборона експлуатації підприємства;

• Заборона виготовлення та продажу харчових продуктів, випуску обладнання, тари, інвентарю;

• Накладання штрафів;

• Відсторонення від роботи по санітарним показникам;

• Кримінальна відповідальність тощо.

Профілактика харчових отруєнь.

• Аналіз масових харчових отруєнь, зареєстрованих в календарному році;

• Опис проведених профілактичних заходів;

• Аналіз харчових отруєнь в побуті;

• Опис проведеної санітарно-освітньої роботи серед населення по профілактиці харчових отруєнь.

Контроль за медичним обстеженням робітників харчових підприємств.

• Загальна кількість обстежених, число виявлених хворих туберкульозом, інвазійованих яйцями гельмінтів, бактеріоносіїв;

• Відомості в цілому та відносно осіб, що влаштовуються на роботу, робітників підприємств харчової промисловості, громадського харчування та торгівлі;

• Накладання санкції за порушення своєчасності медичних оглядів та обстежень.

Бракераж харчових продуктів.

• Перелік продуктів, що підлягають бракеражу;

• Кількість випадків зняття з обігу продуктів;

• Показання до бракеражу (органолептичні, фізико-хімічні, бактеріологічні дослідження, за епідпоказниками);

• Причини порчі;

• Знешкодження продуктів, промислова переробка, на корм тваринам.

Адміністративні заходи.

• Кількість накладених штрафів в звітному році в порівнянні з попереднім роком, штрафів на робітників громадського харчування, торгівлі, підприємств харчової промисловості, окремо м’ясної та молочної промисловості;

• Кількість та відсоток неоплачених штрафів, штрафів, що відмінені судом, причини, кількість справ, що передані в слідчі органи;

• Матеріали, що передані адміністративній комісії виконкомів;

• Кількість об’єктів, експлуатація яких тимчасово заборонена, кількість об’єктів, закритих санітарною службою (постійно, тимчасово, на санітарний день).