- •Інструкція до практичного заняття з предмету
- •Документація сес
- •Перелік інформаційних матеріалів, що використовуються в роботі відділення сес.
- •Звітність відділення гігієни харчування.
- •Планування роботи
- •Санітарний паспорт
- •200__ Року ______________________ місяця ________ дня
- •Протокол Про порушення санітарно-гігієнічних та санітарно-протиепідемічних правил
- •Відповідальним за порушення являється:
- •Санітарного обстеження
- •Інструкція до практичного заняття з предмету “гігієна харчування”
- •І. Визначення групи інтенсивності праці студента, та потреби в калоріях.
- •Групи професій за інтенсивністю праці:
- •Потреби в калоріях працездатного населення
- •Іі. Оцінка харчового статусу людини. Вивчення стану харчування
- •Оцінка дієтологічного статусу
- •Оцінка харчового статусу
- •Ііі. Визначення абсолютної ваги людини Визначення калорієвого статусу
- •Іv. Визначення загального обміну
- •Число а
- •Число б
- •V. Визначення специфічно-динамічної дії їжі.
- •Vі. Визначення енергетичних витрат при різних видах діяльності.
- •Результати підрахунку енерговитрат
- •Vіі. Знаючи витрати енергії на загальний обмін, специфічно-динамічну дію їжі та різні види діяльності, визначити добові витрати енергії.
- •Vііі. Зробити висновки, дати рекомендації.
- •Функції їжі та чинники, що її забезпечують
- •Біологічна дія їжі та різновиди харчування
- •Скорочена характеристика груп харчових продуктів за їхнім хімічним складом
- •Гранично допустимі норми вмісту хімічних елементів у харчових продуктах
- •Інструкція до практичного заняття з предмету “гігієна харчування”
- •Іі. Визначення енергетичної та харчової цінності добового харчового раціону.
- •Записати результати в робочий зошит (щоденник для протоколів практичних занять).
- •Енергетична та харчова цінність добового раціону
- •Підрахунок енергетичної цінності та хімічного складу харчового раціону.
- •Ііі. Аналіз співвідношення білків, жирів, вуглеводів.
- •Іv. Порівняти одержані результати з фізіологічними нормами харчування.
- •V. Роблять висновки, оцінюють режим харчування, різноманітність їжі, дають рекомендації. Потреби в калоріях працездатного населення
- •Розподіл калорійності їжі за окремими прийомами їжі
- •Коефіцієнти засвоєнності деяких харчових продуктів
- •Інструкція до практичного заняття з предмету “гігієна харчування”
- •Гігієнічна експертиза
- •Планова експертиза
- •Позапланова експертиза
- •Етапи гігієнічної експертизи
- •Гігієнічна експертиза харчових продуктів
- •Інструкція до практичного заняття з предмету “гігієна харчування”
- •Дослідження м’яса на вміст у ньому фін та трихінел
- •Засоби знезараження м’яса
- •Оцінка якості м’яса
- •Хвороби, що передаюТьСя людині через м’ясо
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса, що відібрано на Комбінаті напівфабрикатів
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка м’яса
- •Інструкція до практичного заняття з предмету “гігієна харчування”
- •Дослідження риби
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка риби
- •Дати санітарно-гігієнічну оцінку досліджуваного зразка риби
- •Інструкція до практичного заняття з предмету
- •Фізико-хімічні показники якості молока
- •Бактеріологічні показники якості молока
- •Визначення мікробного забруднення молока
- •Санітарно-бактеріологічне дослідження молока та молочних продуктів
- •Відбір проб
- •Визначення загальної кількості бактерій
- •Визначення бгкп
- •Розрахунок колі-титру в пастеризованому молоці, вершках, кефірі, ацидофільному молоці
- •Хвороби, що передаюТьСя людині через молоко
- •Направлення на санітарно-мікробіологічне дослідження
- •Аналіз молочних продуктів
- •Форма запису протоколу дослідження молочних продуктів
- •Тест-контроль
- •Питання для підведення підсумків.
- •Інструкція до практичного заняття з предмету
- •Зав. Лабораторією
- •Інструкція до практичного заняття з предмету
- •Відбору проб харчових продуктів
- •Методи консервування
- •Дослідження безалкогольних напоїв
- •Зав. Лабораторією
- •Дослідження харчових жирів
- •Аналіз готових страв
- •Санітарний контроль за радіаційною безпекою
- •Перелік питань для підсумкового контролю.
- •Інструкція до практичного заняття з предмету
- •Методика санітарного обстеження підприємств харчової промисловості.
- •Інструкція до практичного заняття з предмету
Протокол Про порушення санітарно-гігієнічних та санітарно-протиепідемічних правил
|
“ “ |
|
|
2000 р. |
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Мною |
|
||||||||
назва посади – органу чи установи |
|||||||||
|
|||||||||
санітарно-епідеміологічної служби, адреса, телефон |
|||||||||
|
|||||||||
прізвище, ім’я, по батькові |
|||||||||
|
|||||||||
при санітарному обстеженні |
|
||||||||
|
назва об’єкту, його підпорядкування |
||||||||
виявлено |
|
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
що є порушенням |
|
||||||||
|
назва санітарно-гігієнічних |
||||||||
|
|||||||||
та санітарно-протиепідемічних правил |
|||||||||
Відповідальним за порушення являється:
|
|
Прізвище |
|
Ім’я |
|
По батькові |
|
||||||
|
|
Вік |
|
|
|||||||||
|
|
Сімейний стан |
|
|
|||||||||
|
|
Місце роботи, адреса підприємства |
|
||||||||||
|
||||||||||||
|
|
Посада |
|
||||||||||
|
|
Розмір заробітної плати |
|
||||||||||
|
|
Домашня адреса |
|
||||||||||
|
||||||||||||
|
Підпис особи, що склала протокол |
|
||
|
Підпис особи, відповідальної за порушення |
|
||
|
Фамілії, ім’я, по батькові свідків |
|
||
|
Посади та місце роботи, їх домашня адреса |
|
||
Пояснення особи, відповідальної за порушення |
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
Протокол отримав |
|
||
підпис відповідального за порушення, дата отримання |
|||
Відмітка про відмову від підпису відповідальної особи, від надання пояснення |
|||
|
|||
Україна Міністерство охорони здоров’я України Черкаська міська санітарно-епідеміологічна станція м. Черкаси, вул. Шевченка, 287 тел. 47-90-10 |
|
Назва об’єкту |
АКТ
Санітарного обстеження
200__ Року ______________________ місяця ________ дня
Нами (мною) |
|
|||||||||||
в присутності |
|
|||||||||||
проведене санітарне обстеження |
|
|||||||||||
|
||||||||||||
Під час обстеження виявлено |
|
|||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
Підписи: |
|
|||||||||||
|
|
|||||||||||
Користуючись |
|
|||||||||||
|
||||||||||||
пропоную |
|
|||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
Виконання викладених пропозицій покладається на |
|
|||||||||||
|
||||||||||||
|
Підпис |
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
||||||||
Копію акту отримав |
|
|
||||||||||
“_________” ________________________ 200___ р.
