Список використаних джерел

1. Закон України №3161 – IV: [«Про захист прав споживачів»] : за станом на 1 грудня 2005 р. / Верховна Рада України. - нормативний документ Верховної Ради України.

2. Закон України № 2809 – ІV: [«Про безпечність та якість харчових продуктів»] за станом на 6 вересня 2005 р. / Верховна Рада України. – офіц. вид. – К. : Парлам. вид-во, 2006. – 56 с.

3. Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 30.05.2012 № 312 «Про затвердження цін реалізації борошна»

4. Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 16.01.2013 № 15 «Про затвердження обсягів поставки борошна»

5. Продукти харчові. Маркування для споживачів. Загальні правила. ДСТУ 4518- 2008 – [Чинний від 1 лютого 2008 р.] – К.: Держспоживстандарт України, 2008.– 11 с. – (Національний стандарт України)].

6. Борошно пшеничне. Технічні умови. ДСТУ 46.004-99 [Чинний від 1 червня 1999 р.] – К.: Держспоживстандарт України, 2009.– 7 с. – (Національний стандарт України)].

7. Мука ржання хлебопекарная. ГОСТ 7045 -90

8. Мука кукурузная. Технические условия. ГОСТ 14176-69

9. Методи визначення запаху, кольору, смаку та хрускоту пшеничного борошна. ГОСТ 27558 - 87

10. Методи визначення кількості та якості клейковини ГОСТ 27839-88

11. Методи визначення білизни пшеничного борошна. ГОСТ 26361-84

12. Методи визначення зараженості та забрудненості шкідниками. ГОСТ 27559-87

13. Борошно. Методи визначення зольності ГОСТ 27494-87

14. Анисимова, Л. В. Использование просяной муки при производстве сахарного печенья / Л. В. Анисимова, А. А. Беликова // Хранение и переработка зерна. - 2012. - № 8. - 72-74с.

15. Бабюк А.В. Безпека харчування: сучасні проблеми./ О.В.Макарова, Л.В. Рогозинський, О.Є Федорова. Посібник-довідник. - Чернівці: Книги ЧЧІ, К.: 2005.-456с

16. Батуріна А. П. Експертиза товарів: навч. посібн. [для студ. вищ. навч. закл.] / А. П. Батуріна, І. В. Ємченко. – К. : Центр навчальної літератури, 2004.– 320 с.

17. Виноградська А.М. Комерційна діяльність торговельного підприємства: Навч. посіб. / А. М. Виноградська – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2009. – 278 с.

18. Власова Л.Л. Практичні заняття з товарознавства продовольчих товарів: Навч. Посібник/ К.: Вища шк.., 1995.- 554 с

19. Волкова Л. Д. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / В. И. Заикина, С. С. Гурьянова. – М. : МУПК, 1999.

20. Голошубова Н.О. Організація торгівлі: Підручник / Н.О. Голошубова – К.: Книга, 2004. – 560 с.

21. Гунько, С. М. Використання поліпшувачів для пшеничного борошна при виготовленні хліба / С. М. Гунько // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. - 2010. - № 149. - 210-214 с.

22. Гунько С. М. Поліпшення якості пшеничного хліба, виготовленого із дефектного зерна / С.М. Гунько // Продовольча індустрія АПК. - 2012. - № 2. - 27-29 с.

23. Дмитриченко М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров / М.И. Дмитриченко. – СПб : 2003. - 356 с.

24. Задорожній І.М. Товарознавство зерномучних товарів: Підручник.- І.М. Задорожній - К. Вища шк., 1993.-189с.

25. Казанцева Н.С. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. Н.С.Казанцева - М.: видавницько-торгівельна корпорація «Дашков». - 2007. - 400 с.

26. Колтунов В.А. Технологія зберігання продовольчих товарів. К.: КНТЕУ, 2003.- 394 с.

27. Михайлівський В.С. Товарознавство харчових продуктів. К.: КНТЕУ, 2002.- 398с

28. Орлова Н. Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Лабораторний практикум [для студ. вищ. навч. закл.] / Н. Я. Орлова. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 1999. – 250 с.

29. Очеретова В.А. Органолептичний метод визначення якості: Лабораторний практикум/ Очеретова В.А. – Х., 2009. – 106 с.

30. Павлов В.1. та інші. Основи стандартизації, сертифікації та ідентифікації товарів. -Київ: Кондор, 2004. – 489 с.

31. Притульська Н. В. Продовольчі товари (лабораторний практикум) Н. В. Притульська, Г. Б. Рудавська [та ін.] – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. – 505 с.

32. Рябчикова Т.А. Збагачення борошна макроелементами/ Т.А. Рябчикова, А.Д Чала – К.: Навчальна література, 2009. – 295 с.

33. Сипенко Н.К. Товарознавство продовольчих товарів./ Н.К.Сипенко, О.Л. Короленко. - Лібра, 2002. – 659 с.

34. Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів./ І.В.Сирохман, П.Х.Задорожний. – К.: Лібра, 2000. - 416с.

35. Сичова, Д. Житньо-пшеничне борошно. Нові сорти / Д. Сичова, Л. Касьянова, І. Косцова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2005. - № 2. – 33с.

36. Титаренко Л.Д. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: навчальний посібник./ Л.Д.Титаренко, В.А.Павлова, В.Д. Малигіна. - Київ: Центр навчальної літератури,2006.-192с.

37. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров/А. Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. Ростов-на-Дону : издат. центр „МарТ”, 2001. – 92 с.

38. Шацкий В.В. Обогощение зерномучных товаров/ В.В. Шацкий, И.Д. Яковлев.- М.: издательство „Атлант”, 2010 – 201 с.

39. [Електронний ресурс.] – Режим доступу: http://www.ukrexport.gov.ua/ ukr/prom/ukr/3693.html.

40. Державний комітет статистики. – Електронний ресурс. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua.

41. [Електронний ресурс. ]– Режим доступу:http://zakon.rada.gov.ua.

42. [Електронний ресурс. ]– Режим доступу:http://www.amc.gov.ua/amc/ control/uk/index.

43. [ Електронний ресурс] – Режим доступу: http://www.agroperspectiva.com