Модуль 1. «Полевое кормопроизводство»

Работа № 1. Классификация кормов. Оценка питательности кормов

Цель занятия: Ознакомиться с классификацией кормовых средств; производственной группировкой растительных кормов, питательной ценностью различных групп кормов: сочных, грубых, концентрированных и т.д. Выделить высокобелковые корма. Освоить методы определения энергетической и протеиновой питательности корма, рассчитав содержание ее в конкретном корме (по заданию преподавателя).

Материалы и оборудование. Результаты зоотехнического анализа различных кормов, учебное пособие, справочники по кормопроизводству.

Пояснения по выполнению работы. В кормопроизводстве разработана классификация кормовых средств, предусматривающая подразделение их на группы с учётом физико-механических свойств, питательности и характера влияния на организм животных:

1. Зелёная масса растений и консервированные корма из неё.

2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм.

3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчёвых культур и продукты их переработки.

4. Зерно, семена и продукты их переработки.

5. Корма животного происхождения.

6. Кормовые добавки.

7. Комбикорма.

8. Пищевые отходы.

9. Премиксы.

Существует также классификация кормов по содержанию воды, питательности и способам использования, согласно которой различают корма:

1. Концентрированные - зерно, жмых, шрот, патока кормовая, сухой жом и др.

2. Грубые - сено, сенаж, травяная мука, солома, содержащие не более 22 % воды.

3. Сочные - корнеплоды, клубнеплоды, силос, бахчёвые, зелёная масса растений. Содержат 70-75 % воды.

4. Пастбищные.

Производственная группировка растительных кормов представлена в виде схемы (рис. 1).

Рис. 1. Производственная группировка растительных кормов

Питательность корма оценивают в кормовых единицах (к. ед.), в протеиновом и энергетическом эквивалентах (валовая и обменная энергия).

Кормовая единица — условная величина, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества (0,6 кг крахмала).

Протеиновый эквивалент выражает обеспеченность одной кормовой единицы переваримым протеином.

Валовая энергия (Эв) корма - вся энергия, заключенная в единице корма или рациона. Обменная (физиологическая) энергия (Эо) выражается количеством энергии, получаемой животным от конкретного корма после его усвоения, она выражается в МДж – в 1 кг корма, в ГДж – в урожае с 1 га. Доля её в валовой энергии корма для разных животных неодинакова, поэтому питательность корма в обменной энергии, или энергетическую питательность, выражают отдельно, например, для крупного рогатого скота (ОЭ_КРС), свиней (ОЭ_СВ), птицы (ОЭ_ПТ).

Порядок определения энергетической питательности корма.

Валовую энергию (Эв) корма определяют путем сжигания средней пробы в калориметре, а при его отсутствии — расчетным путем по сумме произведений содер­жания сырых питательных веществ (протеина, жира, клетчатки, без­азотистых экстрактивных веществ) и соответствующих им энергети­ческих коэффициентов по формуле:

Эв = П_С*К_П + Ж_С*К_Ж + Ц_С*К_Ц + Б_С*К_БЭВ,

где П_С — сырой протеин; К—энергетические коэффициенты, показывающие содержание обменной энергии (МДж/кг) в 1 кг: протеина (К_П = 24); жира (К_Ж = 40); целлюлозы (клетчатки) (К_Ц = 20) и безазотисных экстрактивных веществ (К_БЭВ = 17,5); Ж_С — сырой жир; Ц_С — сырая клетчатка; Б_С — сырые безазотистые экстрактивные вещества, представленные в долях кг (в 1 кг

сухого вещества корма).

Содержание обменной энергии (Э_О) в сухом веществе корма для КРС можно вычислить по формуле Аксельсона в модификации Н. Г. Григорьева и Н. П. Волкова:

Э_О = 0,73*Э_В (1-Ц_С*1,05),

где Э_О — обменная энергия 1кг сухого вещества корма, МДж/кг; 0,73 —коэффициент обменности; Э_В — валовая энергия 1 кг сухого вещества корма, МДж; Ц_С — сырая клетчатка;(1-Ц_С*1,05) — показатель, отражающий отрицательное (понижающее) действие клетчатки на энергетическую ценность корма.

Для крупного рогатого скота разработаны и более точные уравнения множественной регрессии с учетом содержания в корме основных органических веществ:

Э_О = 10,678 + 0,088 х СП - 0,332 х СЖ - 0,075 х СК + 0,006 х БЭВ

(сено, сенаж, травяная мука и резка);

Э_О = 13,126 - 0,24 х СП + 1,707 х СЖ - 0,006 х СК - 0,198 х БЭВ

(солома);

Э_О = 10,365 + 0,026 х СП + 0,275 х СЖ - 0,176 х СК + 0,047 х БЭВ

(силос);

Э_О = 1,65 + 0,96 х СЖ + 1,12 х СК + 0,594 х БЭВ

(корнеплоды);

Э_О = 3,761 - 0,049 х СП +1,472 х СЖ - 0,088 х СК + 0,078 х БЭВ

(зеленые корма);

Э_О = 16,45 - 0,062 х СП + 0,16 х СЖ - 0,145 х СК - 0,026 х БЭВ

(зерно злаков и бобовых);

Э_О = 2,795 + 0,111 х СП + 0,16 х СЖ - 0,031 х СК + 0,149 х БЭВ

(жмыхи, шроты, дрожжи),

где Э_О - обменная энергия, МДж в 1 кг СВ; СП, СЖ, СК, БЭВ - соответственно содержание сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ в СВ, %.

Задание. Определить энергетическую и протеиновую питательность кормов согласно своему варианту; потребность корма и количество переваримого протеина на 1 корм. единицу. Результаты записать в форме таблицы 1. Выделить высокобелковые корма. Сделать вывод по работе.

Таблица 1 - Оценка питательности кормов

Вид корма	Содержание в 1 кг												Содержание							Потребность корма на одну корм. ед., кг	Количество переваримого протеина на одну корм. ед., г
	сырого протеина, г	сырого жира, г				сырой клетчатки, г		сырых БЭВ, г		кормовых единиц		переваримого протеина, г	Э. валовой				Э. обменной
1	2	3				4		5		6		7	8				9			10	11
Зелёная масса
Клевер	39	8				61		108		0,20		27
Люцерна	50	7				68		100		0,22		38
Кукуруза в фазе цветения	17	4				42		96		0,15		11
Рожь озимая	31	8				58		86		0,19		21
Бобово-злаковые травы	38	6,3				65,6		100		0,20		25,8
Вико-овес	34	7				58		82		0,18		24
Соя	45	10				65		115		0,21		35
Горох	41	6				33		101		0,17		28
Рапс	27	6				19		56		0,12		22
Сено
Луговые травы	97	25				263		414		0,42		55
Люцерна	144	22				253		330		0,44		101
Клевер	127	25				244		367		0,52		78
Ежа сборная	70,6	19,8				283,4		382		0,52		33,2
Кострец безостый	98	24				267		385		0,47		59
Овсяница луговая	78	23				285		409		0,44		34
Клевер + тимофеевка	98	25				265		274		0,47		53
Люцерна + кострец	116	24				275		362		0,46		76
Злаково-бобовое из однолетних трав	91	21				237		382		0,48		51
Травяная мука
Клевер	171				31		207		392	0,71		94
Люцерна	189				29		211		362	0,72		119
Разнотравье	99				18		280		409	0,63		42
Вика + овес	165				33		244		407	0,66		106
Солома
Вика + овес	67				17		367		335	0,28		29
Горох	74				17		330		379	0,30		35
Ячмень	49				19		331		359	0,34		13
Клевер	65				16		348		296	0,17		28
Овёс	39				17		324		379	0,31		17
Просо	57				18		286		418	0,40		23
Пшеница озимая	37				13		364		368	0,20		5
Рожь озимая	39				12		389		359	0,21		9
Соя	54				29		344		373	0,38		27
Силос
Разнотравный	33		13			86		98		0,15		16
Вико-овёс	34		15			77		105		0,23		24
Кукуруза	25		10			75		119		0,20		14			4,6			3,1		5,0		70,0
Кукурузные початки	43		24			49		358		0,64		30,9
Подсолнечник	23		13			83		115		0,18		15
Клевер	40		9			70		106		0,20		27
Горох	37		16			71		110		0,23		26
Люцерна	38		10			77		102		0,19		26
Кукурузные початки (45%)+свёкла (45%)+люцер-на (10%)	25		5			39		151		0,24		20
Ботва свёклы	23		7			54		53		0,11		15
Сенаж
Разнотравье	46			10			157		195	0,29		23
Клевер	53			12			143		207	0,34		33
Люцерна	103			17			127		148	0,35		71
Вика+овёс	54			13			148		192	0,32		38
Горох+овёс	52			11			139		211	0,46		39
Корнеплоды, клубнеплоды и ботва
Морковь столовая	12			2		11		87		0,14		8
Свёкла сахарная
В том числе: Корнеплоды	16			2		14		188		0,24		7
Ботва	39		7			40		83		0,17		28
Свёкла кормовая
В том числе: Корнеплоды	13		1			9		87		0,12		9
Ботва	32		6			50		58		0,12		22
Картофель вареный	18		1			8		192		0,32		11
Топинамбур	22		2			10		174		0,29		15
Зерно
Ячмень	113		22			49		638		1,15		85
Горох	218		19			54		532		1,18	192
Соя	319		146			70		265		1,45	281
Кукуруза жёлтая	103		42			38		653		1,33	73
Кукуруза с початками	82		43			34		675		1,11	48
Овес	108		40			97		573		1,00	79
Просо	108		32			92		587		0,98	76
Пшеница мягкая	133		20			17		661		1,28	106
Рожь озимая	120		19			21		672		1,15	91
Семена подсолнечника	154		24			224		215		1,09	137
Отходы производства
Отруби пшеничные	151		41			88		526		0,75	97
Отруби ржаные	153		34			80		530		0,71	112
Жмых
Подсолнечный	405		77			129		221		1,08	324
Рапсовый	328		87			113		229		1,17	262
Соевый	418		74			54		297		1,35	393
Шрот
Подсолнечный	429		37			144		224		1,03	386
Рапсовый	378		22			118		306		1,00	318
Соевый	439		27			62		311		1,21	400
Жом
Свекловичный свежий	12		3			33		57		0,12	6
Свекловичный сухой	77		5			190		557		0,84	38
Патока кормовая	99		__			__		626		0,76	60

Пример расчёта содержания в корме энергии валовой, энергии обменной, потребности корма и количества переваримого протеина на 1 корм. единицу (табл. 1). Вид корма – силос кукурузный.

Содержание в корме энергии валовой и энергии обменной рассчитываем по формулам, при этом содержание в 1 кг корма сырого протеина, жира, клетчатки и БЭВ выписываем из таблицы 1:

Э_в = П_С*К_П + Ж_С*К_Ж + Ц_С*К_Ц + Б_С*К_БЭВ = 25*24+10*40+75*20+119*17,5 = 600+400+1500+2082 = 4582 кДж = 4,582 МДж ≈ 4,6 МДж

Далее рассчитываем содержание обменной энергии в корме, содержание сырой клетчатки в силосе из кукурузы Цс переводим в кг, это составит 75 г/1000 = 0,075 кг и подставляем в формулу:

Э_О = 0,73 *Э_В(1-Ц_С*1,05)= 0,73*4,6*(1-0,075*1,05) = 3,1 МДж

Так как в 1 кг силоса из кукурузы содержится 0,20 кормовых единиц, потребность корма на 1 корм. единицу составит: 1/0,20 = 5,0 кг. Учитывая содержание в 1 кг силоса переваримого протеина 14,0 г, определяем количество переваримого протеина на 1 корм. единицу: 14,0/0,20 = 70,0 грамм.

Выводы:________________________________________________________

________________________________________________________________

_______________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________