Рецепты блюд из рыбы. Волшебная золотая рыбка. Ингредиенты для блюда "Волшебная золотая рыбка":

Рыба (филе любой рыбы) — 250 г

Картофель (среднего размера) — 2 шт

Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт

Помидор (небольшого размера) — 1/2 шт

Сыр твердый (тертый) — 50 г

Майонез (прекрасно подойдёт майонез "Провансаль")

Сок лимонный (свежевыжатый)

Соевый соус

Соль

Зелень (свежая)

Специи

1)Для начала давайте приготовим всё необходимое. Все ингредиенты здесь очень простые и доступные.

2)Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей.

3)Затем посыпьте солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию). Маринуйте около получаса.

4)Приготовьте посуду, в которой будете запекать нашу рыбку. Выложите на дно нарезанную тонкими ломтиками картошечку. Чем тоньше порежете, тем лучше она пропечётся. А сверху выложите лучок, нарезанный полукольцами.

5)Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и специями.

6)Положите сверху рыбку.

7)Теперь добавьте помидорку и сверху выложите лучком.

8)Снова положите картошечку и посыпьте сверху солью, зеленью и специями.

9)Полейте майонезом

10)и посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром. Поместите всю эту красоту в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.

11)Спустя 45 минут, достаём наше чудо из духовочки и несколько минут любуемся его красотой и наслаждаемся чудесным ароматом.

12)Выкладываем в тарелочки

Семга запечённая в фольге. Ингредиенты для блюда «Сёмга запечёная в фольге»

Семга стейки (стейки, берем нужное кол-во) — 4 шт

Лимон — 0,5 шт

Сыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 г

Помидор свежий (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — 4 шт

Укроп (другую зелень в этом не использовать) — 1 пуч.

Приправа к рыбе (по желанию, часто делаю без нее) — 1 ч. л.

Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Майонез — 4 ч. л.

Масло растительное (любое, но главное без запаха) — 2 ч. л.

Фольга

Рецепт "Семга запеченная в фольге":

1)Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.

2)Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую "лимонная приправа к рыбе" от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.

3)Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр (вообще можно брать любой, иногда,я использую даже Российский, главное, чтобы он плавился хорошо). С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки)

4)Берем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки,берем с запасом, т.к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.

5)Кармашек смазываем растительным маслом. !!! Именно смазываем, т.к. лишнее масло нам не нужно, нам главное, чтобы не прилипло. Просто сама по себе рыба жирная и даст свой жир (даже если вы будете использовать форель (которая менее жирная, чем семга). Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.

6)Сверху выкладываем веточки укропа.

7)Затем кружки помидоров.

8)Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче,натертый сыр не будет слипаться.

9)Чуть смазываем майонезом (на фото он просто выдавлен, его еще нужно вилкой разровнять. Делаем это для того, чтобы в финале у нас получилась красивая и не резиновая верхушечка.

10)Хорошенько защипываем края и ставим в духовку(на температуру, на которой вы печете пироги или делаете мясо по-французски )))) Просто термометра у меня нет. Где-то на 30 минут, не больше, за 7 минут до готовности аккуратно (!горячий пар) расщепляем края и даем поджарится верхушке, как будет красивый золотистый цвет- вытаскиваем и подаем к столу )))) Я прям в фольге и подаю, очень сытная, что даже гарнир никакой не делаю, только овощной салатик.

11)Вот, что в итоге получилось.