Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1331 вуз, 5513 предмет.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Одесская национальная академия пищевых технологий
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:
Методичка Инновац.технологии.doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
315 Кб
Скачать
☆
►Содержание►

Приклади розрахунків персоналу

  1. Розрахунок чисельності гардеробників в готелі.

Початкові дані. Кількість гардеробів в готелі – 2; кількість місць в гардеробах: у першому – 200, у другому – 90, гардероби працюють у 2 зміни; коефіцієнт, що враховує заплановані для даного готелю невиходи гардеробників під час відпустки, хвороби – 1,1.

Розрахунок.

За таблицею 2.1, виходячи з кількості місць в гардеробі, визначаємо нормативну явочну чисельність гардеробників в зміну, яка для даного готелю дорівнює для першого гардероба – 1,19, для другого – 0,92.

Далі визначаємо загальну явочну чисельність гардеробників для роботи в 2 зміни: (1,19 + 0,92) * 2 = 4,22

Розраховуємо загальну облікову чисельність гардеробників (без поєднання професій):

Чоб = 4,22 *1,1 = 4,64 (5 осіб)

2. Розрахунок чисельності покоївок в готелі.

Початкові дані. Готель має категорію «1 зірка» і наступну кількість номерів: однокімнатних одномісних (з повним санвузлом) – 15; однокімнатних двомісних (з повним санвузлом) – 25; однокімнатних одномісних (без санвузла) – 17; однокімнатних двомісних (без санвузла) – 20; однокімнатних двомісних (без санвузла, але обладнаних умивальником) – 7; кількість ліжко-діб, що надається протягом року – 41063; кількість мешканців протягом року – 12400; коефіцієнт, що враховує заплановані для даної категорії готелю невиходи покоївок - 1,3.

Розрахунок.

Знаходимо норми часу обслуговування для вищезгаданих номерів.

Підставивши числові значення, знаходимо явочну чисельність покоївок першої зміни:

Знаходимо норматив явочної чисельності покоївок другої і третьої змін, який для даного готелю дорівнює 3,36 осіб.

Розраховуємо загальну облікову чисельність покоївок першої, другої і третьої змін:

  1. Розрахунок чисельності комірників камери схову в готелі.

Початкові дані. Кількість камер схову в готелі – 2; кількість місць в одній камері – 60, в іншій – 100, камери схову працюють у 2 зміни; коефіцієнт, що враховує заплановані для даного готелю невиходи комірників під час відпустки, хвороб, тощо – 1,2.

Розрахунок.

Відповідно до таблиці, виходячи з кількості місць в першій камері схову (60) і другій (100), визначуваний норматив явочної чисельності комірників в зміну, який для першої камери схову рівний 0,68, для другої -1,18.

Визначаємо загальну явочну чисельність комірників для роботи у дві зміни: (0,68 + 1,18) * 2 = 3,72 (осіб).

Розраховуємо загальну облікову чисельність комірників:

Комірника

  1. Розрахунок чисельності швейцарів в готелі.

Початкові дані. Норматив явочної чисельності швейцарів в зміну на 1 пост – 1 робітник. У першу зміну кількість постів – 3; у другу – 3, у третю – 1; коефіцієнт невиходів – 1,2.

Розрахунок.

Визначаємо загальну явочну чисельність швейцарів для роботи: 3*1 + 3*1 + 1*1 = 7 (осіб).

Розраховуємо загальну облікову чисельність комірників:

(осіб).

Додаток Е

Таблиця 1

№ з/п

Назва структурних підрозділів та посад працівників готельних господарств

Готелі категорії «1 зірка»

Готелі категорії «2 зірки»

Варіанти індивідуальних завдань

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1

Адміністрація готелю

  • директор

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • заступник директора

-

-

-

-

-

-

-

1

1

1

1

1

1

  • менеджер з реклами

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

1

1

1

  • інспектор з кадрів

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

Бухгалтерія

  • головний бухгалтер

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • бухгалтер І категорії

1

1

1

1

1

1

2

2

2

1

2

2

2

  • бухгалтер ІІ категорії

-

-

-

-

-

-

-

-

1

1

1

1

1

  • Касир

-

-

-

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

Служба прийому та розміщення

  • адміністратор готелю

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

  • портьє з прийому попередніх замовлень місць в готелі

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

  • реєстратор

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

  • касир служби прийому

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

1

1

  • черговий відділу пропусків

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

4

Служба обслуговування

  • консьєрж

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

  • швейцар

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

  • гардеробник

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

  • комірник камери схову

1

1

1

1

2

2

2

1

1

1

2

2

2

  • ліфтер

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

  • посильний

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

5

Служба експлуатації номерного фонду та надання послуг

  • директор номерного фонду

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • завідувач номерного фонду

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

1

1

  • покоївка (І зміна)

9

10

11

13

13

13

15

10

11

12

12

13

14

  • покоївка (ІІ та ІІІ зміна)

2

2

2

2

3

3

3

2

2

2

3

3

3

  • кастелянша

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • черговий поверху

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Таблиця 2

№ з/п

Назва структурних підрозділів та посад працівників готельних господарств

Готелі категорії «3 зірки»

Готелі категорій «4 та 5 зірок»

Варіанти індивідуальних завдань

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1

Адміністрація готелю

  • директор

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • заступник директора

1

1

1

2

2

2

1

2

2

3

2

3

3

  • менеджер з реклами

1

1

1

1

1

2

1

1

1

2

2

3

3

  • інспектор з кадрів

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

2

2

2

2

Бухгалтерія

  • головний бухгалтер

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • бухгалтер І категорії

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • бухгалтер ІІ категорії

1

1

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

  • Касир

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

Служба прийому та розміщення

  • адміністратор готелю

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

  • портьє з прийому попередніх замовлень місць в готелі

-

-

-

-

-

-

1

1

1

1

1

1

1

  • реєстратор

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

  • касир служби прийому

-

-

-

-

-

-

2

2

2

2

2

2

2

  • черговий відділу пропусків

-

-

-

-

-

-

2

2

2

2

2

2

2

4

Служба обслуговування

  • консьєрж

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

  • швейцар

4

4

4

4

5

5

4

4

4

4

4

4

4

  • гардеробник

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

  • комірник камери схову

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

  • ліфтер

-

-

-

-

-

-

4

4

4

4

4

4

4

  • посильний

2

2

2

2

2

2

2

2

3

3

3

3

3

5

Служба експлуатації номерного фонду та надання послуг

  • директор номерного фонду

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • завідувач номерного фонду

-

-

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • покоївка (І зміна)

11

12

13

13

13

15

14

14

14

17

18

20

21

  • покоївка (ІІ та ІІІ зміна)

3

3

3

3

4

4

3

3

3

3

4

4

4

  • кастелянша

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

  • черговий поверху

6

6

7

7

8

10

8

8

8

10

10

12

12

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности