V 2: Тема 8.5. Товароведение и экспертиза вяленой и сушеной рыбы

S: Рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли

влаги

-: вяленая

+: сушеная

-: солено-сушеная

-: провесная

S: Продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной,

предварительно посоленной рыбы

-: сушеная

-: вяленая

+: солено-сушеная

-: пресно-сушеная

S: Рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли

влаги

+: сушеная

-: вяленая

-: солено-сушеная

-: пресно-сушеная

S: Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая

плотной, твердой консистенцией и свойствами созревшего продукта

-: сушеная

-: вяленая

+: провесная

-: пресно-сушеная

S: Показатели качества вяленой рыбы

-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция

-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля

влаги, %

+: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля

влаги, %, массовая доля поваренной соли, %

-: внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля

влаги, %, массовая доля поваренной соли, % , массовая доля жира, %

S: Рыба вяленая по качеству подразделяется

-: на высший, первый и второй сорт

+: на первый и второй сорт

-: на сорта не делится

-: высший и первый

V 2: Тема 8.6. Товароведение и экспертиза рыбных консервов и пресервов

S: Продукт из рыбного сырья или морепродуктов в герметично укупоренной

таре, подвергнутый тепловой обработке, пригодный для длительного хранения

+: консервы из рыбы и морепродуктов

-: натуральные рыбные консервы

-: рыбные консервы в масле

-: рыбные консервы паштеты

S: Консервы из рыбного сырья и морепродуктов без предварительной

тепловой обработки в собственном соку

-: консервы из рыбы и морепродуктов

+: натуральные рыбные консервы

-: рыбные консервы в масле

-: рыбные консервы паштеты

S: Консервы в виде однородной тонко измельченной массы из рыбного сырья,

морепродуктов

-: консервы из рыбы и морепродуктов

-: натуральные рыбные консервы

-: рыбные консервы в масле

+: рыбные консервы паштеты

S: Консервы из рыбы с предварительной тепловой обработкой, залитой

растительным маслом

-: консервы из рыбы и морепродуктов

-: натуральные рыбные консервы

+: рыбные консервы в масле

-: рыбные консервы паштеты

S: Консервы в виде однородной измельченной массы из рыбного сырья,

морепродуктов

-: консервы из рыбы и морепродуктов

-: натуральные рыбные консервы

+: рыбные консервы фарши

-: рыбные консервы паштеты

1. Стеклянные, керамические бытовые товары, хозяйственные товары из

пластмасс, товары бытовой химии

1.1. Стеклянные бытовые товары (СБТ)

1.1.1.Факторы, формирующие потребительские свойства СБТ

S: В свинцовом хрустале содержание окиси свинца не менее:

+ 24%.

S: Повышенное содержание окислов железа в сырье придает стеклу:

+ желто-зеленые оттенки;

-синие оттенки;

-красноватые оттенки;

-фиолетовые оттенки.

S: Наибольшим коэффициентом преломления характеризуются стекла:

-натрий-силикатные;

-калий-силикатные;

-хрустальное стекло;

+ свинцовый хрусталь.

S: Кристаллическую структуру имеют …:

-хрустальные стекла;

-боросиликатные стекла;

-обычные стекла;

+ ситаллы.

1.1.2. Классификация СБТ

S: Мелкие изделия из стекла имеют диаметр до:

+ 100мм;

-120мм;

-130мм;

-150 мм.

S: Изделия из стекла на ножке: рюмки, бокалы, фужеры, отличаются:

+вместимостью;

1.1.3. Потребительские свойства СБТ

1.1.4. Качество СБТ

S: Под дефектом стеклотоваров «рух» понимают:

-стекловидные включения в виде капель;

-стекловидные включения в виде нитей;

+ кристаллические включения;

-все перечисленные включения.

S: Мошка это газообразное включение размером:

+ до 1 мм;

-более 1 мм;

-до 0,8 мм;

-любого размера.

S: Недопустимым дефектом стеклотоваров является:

-пузыри;

-свиль;

-шлир:

+ прорезанные алмазные грани.

S: Специфическим дефектом прессованных и прессовыдувных изделий

является:

+ кованность;

-перетоп края;

-пузыри;

-косина края.

1.2. Керамические бытовые товары 1.2.1. Факторы, формирующие потребительские свойства СБТ

S: Фарфор имеет пористость до …:

+ 0,2%;

-5-7%;

-9-12%;

-15-18%.

S: Просвечиваемость у фарфора нормируется при толщине не более:

-5 мм;

+ 2,5 мм;

-2 мм;

-3 мм.

S: Разновидностями мягкого фарфора являются …:

+ фриттовый, костяной, бисквитный;

-тонкокаменный, фриттовый, бисквитный;

-тонкокаменный, костяной, бисквитный;

-бисквитный, тонкокаменный, костяной.

1.2.2. Классификация КБТ

S: По назначению в керамике выделяют:

-посуду; художественно-декоративные изделия; санитарно-технические

изделия;

+ бытовые, архитектурно-строительные, технические;

-бытовые, архитектурно-строительные, художественно-декоративные;

-посуду; художественно-декоративные изделия, лабораторную посуду.

S: К грубой керамике относят …:

-фарфор;

-фаянс;

+ гончарную керамику;

-майолику.

1.2.4. Качество КБТ

S: Контроль качества партии керамических изделий размером 70 шт.

проводят:

-одократно;

+ в один либо два этапа;

-в два этапа;

-в два или три этапа.

S: На керамические изделия первого сорта маркировку наносят краской:

-зеленого цвета;

-синего цвета;

+ красного цвета;

-зеленого или синего цветов.

S: К дефектам декорирования керамических изделий относят …:

-цек;

-летелый край;

-плешины;

+ пережог краски.

S: Дефект «засорка» образуется при:

+ попадания на поверхность изделия инородных тел;

-большом скопления примесей железа;

-при несоответствии коэффициентов термического расширения черепка и глазури;

-при запоздалом выделении газов.

S: Под дефектом «плешина» керамических изделий понимают:

-участок серо-коричневого цвета;

+ место не покрытое глазурью;

-участок со сколом глазури;

- видимые известковые включения.

1.3. Хозяйственные товары из пластмасс (ХТП)

S: Стерилизации может подвергаться тара для пищевых продуктов из:

-полиэтилена;

-поливинилхлорида;

-полистирола;

+ полипропилена.

S: Для производства упаковки для пищевых продуктов чаще применяют

полиэтилен:

-низкого давления;

+ высокого давления;

-среднего давления;

- только сополимеры этилена.

S: Асфальтобитумные лаки в основном применяют для покрытия:

-кож;

-мебели;

+ металлов;

2.6.4. Электробытовые машины

S: Под размером стиральной машины, указываемым в маркировке

понимают:

-габаритный размер;

-глубину;

-емкость стирального бака;

+ массу загрузки сухим бельем.

S: Хладогент отсутствует у холодильников:

-абсорбционно-диффузионных;

-абсорбционно-диффузионных и термоэлектрических;

+ термоэлектрических;

-компрессионных.

S: Пылесборочная способность выше у одного и того же пылесоса: + на полу;

-на ковре;

-одинакова на полу и на ковре;

-не зависит от поверхности.

S: Согласно действующему ГОСТу индексом “Р” обозначают:

-ручные пылесосы;

-ранцевые пылесосы;

-пылесосы российского производства;

+ ручные и ранцевые пылесосы.

S: К функциональным свойствам пылесосов не относится:

-пылесборочная способность;

-емкость пылесборника;

-производительность;

+ возможность брикетирования пыли.

S: Качество полоскания стиральной машины зависит от:

-температуры стирки;

-массы белья;

-водного модуля;

+ водного модуля и качества отжима.

2.7. Мебельные товары 2.7.1. Факторы, формирующие потребительские свойства мебели

I:T391, КТ=1, ТЕМА=«2.7.1.», ВРЕМЯ=2, ОЦЕНКА=1

S: Максимальную толщину лаковой пленки имеет покрытие:

-лакированное;

-панелированное;

+ полированное;

-располированное.

S: Для отделки деревянной мебели методом лакирования наиболее часто используют: + нитроцеллюлозные лаки;

-битумные лаки;

-полиуретановые лаки;

-полиэфирные лаки.

S: Под интарсией мебели понимают врезание в поверхность древесины:

-кусочков металла; + древесины;

-шпона;

-металла или пластмасс.

S: Под инкрустацией понимают:

-наклеивание на поверхность древесины кусочков кости;

-наклеивание на поверхность древесины кусочков пластмасс; + врезание в поверхность кусочков пластмасс или кости;

-врезание в поверхность древесины кусочков древесины.

S: Для украшения мебели могут использовать следующие виды резьбы:

-поверхностную;

-ажурную;

-сложную (художественную); + все виды.

2.7.2. Классификация и ассортимент мебели

S: Характерными отличиями буфета являются:

-наличие зеркал;

+ наличие ниши;

-наличие распашных дверок;

-наличие откидной дверки.

S: Мебельное изделие «секретер» относят к изделиям :

-для работы;

-для хранения столового белья;

+ комбинированным.

S: Наиболее эффективной для анализа ассортимента мебели является ее классификация по:

-исходному сырью;

-по способу выработки;

-по характеру производства;

+ по функциональному признаку.

4. Текстильные, трикотажные, одежные, парфюмерно-косметические,

галантерейные товары, нетканые материалы,

ковры и ковровые изделия

4.1. ТЕКСТИЛЬНЫЕ ТОВАРЫ

I: T181, КТ=2, ТЕМА= «4.1», ВРЕМЯ=2, ОЦЕНКА=1. S: Натуральные волокна по сравнению с химическими имеют более высокие показатели:

- эстетических свойств; + гигиенических свойств;

- прочностных свойств;

- износоустойчивости.

I: T3182, КТ=2, ТЕМА= «4.1», ВРЕМЯ=2, ОЦЕНКА=1. S: Использование синтетических волокон в изготовлении текстильных материалов снижает:

-прочность;

+ сминаемость;

-способность к окрашиванию;

-теплопроводность готовых изделий.

S: Прядением называется процесс:

-выпрямления волокон;

+ переработки коротких волокон в текстильную нить;

-вытягивания из ровницы нити заданной толщины;

-разрыхления и очистки волокнистой массы.

S: Колористической отделке после ткачества не подвергаются:

+жаккардовые ткацкие переплетения;

-простые ткацкие переплетения;

-сложные ткацкие переплетения;

- мелкоузорчатые ткацкие переплетения.

S: Раппорт ткацкого переплетения - это:

-законченная часть рисунка;

-расположение в ткани нитей основы над нитями утка;

+ число, показывающее на сколько нитей одиночное перекрытие одной нити отстоит от предыдущего перекрытия; (повторяющая часть рисунка на ткани);

S: Для производства банных полотенец, простыней и халатов используют:

-вафельное переплетение;

+ ворсовое переплетение с петельным ворсом;

-полотняное переплетение;

-креповое переплетение.

S: Пролеты - дефект ткачества, который характеризуется:

-одинаково переплетенными сдвоенными нитями основы;

-наличием загрязненных нитей;

+ отсутствием одной или нескольких нитей утка;

-долевыми просветами, образующимися из-за обрыва одной или дьу*ВЗ

нитей основы.

S: С целью повышения теплозащитности ткани подвергают:

-крашению;

+ ворсованию;

-мерсеризации;

-каландрированию.

S: Внешним отличительным признаком набивных тканей является:

-многоцветность рисунка;

+ интенсивность отделки лицевой стороны тканей выше, чем изнаночной;

-сложность рисунка;

-геометрические рисунки.

S: Фактурой ткани называется

+ структура поверхности лицевой и изнаночной стороны;

-колористическая отделка;

-плотность расположения уточных и основных нитей;

-степень драпируемости

S: Формоустойчивость ткани возрастает с увеличением доли:

-остаточного;

-эластического;

+ упругого и эластического;

-упругого и остаточного удлинений.

S: К зимним хлопчатобумажным тканям относятся:

+ фланель, байка, бумазея;

-тафта, поплин, батист;

S: Вельвет от бархата отличается:

-сырьевым составом;

-высотой ворса;

-густотой ворса;

+ чередованием ворсовых и гладких продольных рубчиков.

S: Назовите ткань, вырабатываемую только из хлопка:

-мебельная;

+ марля;

-парусина.

увеличивает

S: Укажите ткань, использование которой формоустойчивость изделий:

+ бортовка;

-тик;

-корсетная.

S: В зависимости от вида шерсти и структуры пряжи, шерстяные ткани подразделяются на:

+ камвольные, тонкосуконные и грубосуконные;

-чистошерстяные и полушерстяные;

-камвольные и аппаратные;

-тонкосуконные и грубосуконные.

S: Драпы вырабатывают:

+ полуторослойным и двухслойным переплетением;

-саржевым переплетением;

S: Креповые ткани отличаются:

+ зернистой поверхностью;

-войлокообразным застилом;

-пестротканой отделкой;

- тониной.

ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ

S: Трикотажное полотно представляет собой:

+ гибкий, плоский текстильный материал, образующийся в процессе вязания путем изгибания нитей в петли и соединения их между собой;

-гибкое прочное тело с малыми поперечными размерами, большой

длины;

-взаимное перекрытие нитей основы нитями утка;

-законченную часть рисунка переплетения, при повторении которой получается непрерывный рисунок в направлении основы и утка.

. S: Основным недостатком трикотажных полотен является:

-пиллингуемость;

-сминаемость;

-высокая материалоемкость;

+ распускаемость.

S: Укажите полотно, характеризующееся наличием только лицевых петель на лицевой и изнаночной сторонах:

-гладь;

-фанг;

+ интерлок.

S: Внешним отличительным признаком основовязаных полотен является:

-высокая растяжимость;

+ взаимоперпендикулярное расположение петельных столбиков на лицевой и изнаночной сторонах полотна;

S: Достоинствами трикотажных полотен являются:

+ эластичность, мягкость, растяжимость;

-прочность, нераспускаемость;

-теплозащитность, гигроскопичность.

S: Растяжимость трикотажного полотна – это:

+ способность полотна удлиняться под действием растягивающих усилий;

-сопротивление образца разрыву;

-способность образца принимать первоначальную форму после снятия нагрузки;

-способность материала поглощать пыль.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТЕКСТИЛЬНЫХ ТОВАРОВ

S: Хлопчатобумажные и льняные ткани подразделяются на:

+ 1, 2 сорт;

S: Сорт шерстяных тканей определяют по:

+ физико-механическим показателям, показателям устойчивости окраски и наличию пороков внешнего вида;

-физико-механическим показателям и наличию пороков внешнего

вида;

-наихудшему показателю;

-художественно-эстетическим показателям.

S: Пороки внешнего вида тканей делят на:

+ местные и распространенные;

-оцениваемые и неоцениваемые.

S: На условную длину при определении сорта тканей пересчитывают пороки:

+ местные;

-не пересчитывают;

-допустимые.

S: К физико-механическим показателям, оцениваемым при сортировке тканей, относятся:

-слеты, узлы, дыры;

-устойчивость окраски;

+ отклонения по ширине, числу нитей на 10 см, разрывной нагрузке;

-местные и распространенные.

. S: Недопустимые пороки тканей, обнаруженные при сортировке:

-снижают цену ткани;

-не учитываются;

+ подлежат вырезу или разрезу;

-используются как образцы.

S: Разрез или вырез недопустимого дефекта при определении сорта тканей производится при обнаружении пороков:

+ недопустимых;

S: Пороки тканей, не предусмотренные стандартами:

+ приравниваются к аналогичным;

ОДЕЖНЫЕ ТОВАРЫ

S: Основными антропометрическими показателями фигуры для изготовления одежды являются:

-вес;

-размер стопы;

-длина шага;

+ рост, обхват грудной клетки, талии, бедер.

S: По назначению одежду подразделяют на:

плечевую, поясную, головные уборы, чулочно-носочные, перчаточные;

-женскую, мужскую, детскую;

+ бытовую, спортивную, производственную и форменную;

-зимнюю, летнюю, демисезонную и всесезонную.

S: Размер фигуры определяется:

-длиной тела без обуви от верхушечной точки головы до пола в

сантиметрах;

+ обхватом грудной клетки;

-обхватом талии в сантиметрах;

-обхватом бедер с учетом выступания живота у женщин в

сантиметрах.

S: В маркировке отечественной женской одежды указывают:

-рост, обхват талии и груди;

+ рост, обхват грудной клетки и бедер;

-обхват груди и бедер;

-рост и обхват талии.

S: Промышленное производство одежды включает: - изготовление;

-проектирование;

-моделирование, конструирование;

+ проектирования, изготовления.

S: Фрак представляет собой:

-разновидность пиджака, является женской одеждой;

-разновидность пиджака, верхний воротник и лацканы которого

выполнены из шелковой ткани типа атлас;

+ пиджак, у которого полы имеют длину до талии, а спинка удлиненная;

-длинное пальто.

S: По стилю одежда подразделяется на:

+ строгую, спортивную, фантази;

-прилегающую и полуприлегающую;

-целую и составную;

-не подразделяются.

S: Результаты проектирования одежды оформляются в виде:

-ГОСТов;

+ технических описаний;

S: Трикотажные изделия по назначению подразделяют на:

-бытовые, спортивные, ведомственные;

+ верхние, бельевые, чулочно-носочные, перчаточные, платочно-шарфовые и головные;

-кулирные и основовязаные;

-свитеры, джемперы, фуфайки.

S: Основными видами трикотажных изделий являются:

-верхние, бельевые, чулочно-носочные, перчаточные, платочн^

шарфовые и головные;

+ свитеры, джемперы, фуфайки.

S: Жакет представляет собой трикотажное изделие:

-с высоким одинарным или двойным воротником;

-с разрезом не до конца стана или без него;

+ с разрезом во всю длину стана;

-разновидность джемпера с V-образным вырезом.

S: Конструктивными особенностями гетр являются:

-наличие двух ножек и ластовицы;

-наличие борта, паголенка, пятки, следа и мыска;

+ наличие ножек без следа;

-аналогичны чулкам.