1. Общие положения

В центре внимания дисциплины «Экономика отрасли» находится имущество и результаты деятельности предприятия, комплексное изучение работы предприятия с целью объективной оценки результатов и выявления возможностей повышения эффективности его деятельности.

Целью курсовой работы является:

- систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплине «Экономика отрасли»;

- развитие логического мышления, творческой инициативы, а также использование знаний по дисциплинам: «Статистика», «Экономическая теория», «Бухгалтерский учёт» и практического материала.

В процессе выполнения курсовой работы студенты самостоятельно знакомятся с законодательными актами, работами российских экономистов, нормативными документами, статистическими данными по Новосибирску и области, периодической литературой, материалами конкретных хозяйствующих предприятий общественного питания города и области.

В курсовой работе студенты должны показать:

- теоретические знания в области хозяйственной деятельности предприятия общественного питания;

- умение экономически обосновывать и анализировать показатели деятельности предприятий общественного питания;

- способность обобщать литературные источники и передовой опыт практической работы;

- понимать и давать рекомендации по решению сложившегося положения на предприятии общественного питания.

Написание курсовой работы имеет практическое значение. Студенты учатся разбираться во всём многообразии экономической информации, выделять главное в работе, обрабатывать и обобщать практический материал, работать с документами, таблицами, графиками, диаграммами и на этой основе делать обобщение, выводы и давать предложения.

Написание курсовой работы является для студента одной из форм обучения, которая призвана развить его творческую инициативу, самостоятельность, ответственность и организованность, а также подготовить его к успешной итоговой государственной аттестации, к дальнейшей профессиональной деятельности.

Основные этапы выполнения курсовой работы:

- выбор темы, получение задания и составление графика выполнения курсовой работы;

- подбор и изучение литературы (экономической, справочной, нормативной);

- составление плана курсовой работы;

- выполнение теоретической и практической разделов основной части курсовой работы;

- сдача курсовой работы на рецензирование;

- доработка курсовой работы в случае возврата преподавателем

2. Содержание курсовой работы

Курсовая работа выполняется с использованием материалов конкретного предприятия общественного питания города Новосибирска, выбранного студентом самостоятельно, согласно существующей «Дислокации предприятий общественного питания города Новосибирска» и носит исследовательский характер.

Курсовая работа состоит из следующих структурных элементов:

1. Титульный лист (приложение А)

2. Задание для курсовой работы (приложение Б)

3. Содержание (приложение В)

4. Введение

5. Основная часть (теоретический и практический разделы)

6. Заключение

7. Список используемых источников

8. Приложения

Теоретический раздел основной части курсовой работы начинается с экономической характеристики предприятия общественного питания, где отражаются:

- тип и класс предприятия [3];

- место расположения предприятия;

- контингент обслуживаемого населения;

- наличие конкурентов;

- организационно – правовая форма предприятия, форма собственности [1];

- режим работы и форма обслуживания;

- характеристика основных и дополнительных услуг [4].

Практическая часть курсовой работы выполняется с использованием литературы, а также, основываясь на примерных графиках загрузки залов различных типов предприятий общественного питания, оборачиваемости мест на предприятии , норм оснащения оборудованием, норм оснащения столовой посудой (приложения Г - К)

По результатам проделанных расчётов, студенты пишут выводы и дают рекомендации (исходя из расчётов) по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятия общественного питания по исследуемой теме.