- •Київський національний університет
- •“Організація продовольчого забезпечення”
- •Сучасна організація продовольчого забезпечення.
- •Обов’язки посадових осіб продовольчої служби.
- •Глава 2 Нормування забезпечення продовольством, технікою та майном продовольчої служби.
- •Нормування забезпечення продовольством.
- •Заміна продуктів.
- •Нормування забезпечення технікою та майном продовольчої служби
- •Глава 3
- •Порядок забезпечення продовольством. Постачання хлібопродуктів.
- •Мука та крупи.
- •Постачання хліба.
- •Постачання картоплі та овочів свіжих та перепрацьованих.
- •Поставка інших продовольчих товарів.
- •Рибопродукти.
- •Бакалійні продукти.
- •Порядок постачання техніки та майна.
- •Командир частини
- •Глава 2
- •Нормування забезпечення продовольством
- •Заміна продуктів
- •Нормування забезпечення технікою та майном продовольчої служби
- •Глава 4 продовольча тара Призначення та класифікація продовольчої тари
- •Прийом та повернення дерев'яної, картонної і скляної тари
- •Прийом і повернення тканевих мішків
- •Зберігання тари
- •Заходи щодо подальшого удосконалювання існуючої і розробці нової тари.
- •Глава 5 Влаштування, устаткування і утримання продовольчого складу військової частини.
- •Збереження продовольства. Кількісна і якісна зміна продуктів у процесі збереження.
- •Збереження борошна і крупи.
- •Збереження макаронних виробів.
- •Збереження хліба й сухарів.
- •Збереження цукру.
- •Збереження чаю, кави, какао і шоколаду.
- •Зберігання тари.
- •Збереження техніки і майна продовольчої служби.
- •Глава 6 Продовольче забезпечення військової частини. Вимоги керівних документів по забезпеченню продовольством військовослужбовців.
- •Забезпечення продовольством усіх категорій військовослужбовців. Способи військового забезпечення.
- •Особливості забезпечення авіаційних частин.
- •Глава 8 Планування і контроль господарської діяльності продовольчої служби військової частини. Планування господарської діяльності служби.
- •Контроль господарської діяльності продовольчої служби.
- •Методика здійснення контролю господарської діяльності продовольчої служби.
- •Порядок складання, оформлення і ведення облікових документів.
- •Глава 10 Утрати матеріальних засобів по продовольчій службі, списання техніки та майна продовольчої cлужби.
- •Види втрат продовольства і порядок їхнього списання.
- •Природний збиток продовольства і порядок його списання.
- •Списання техніки та майна продовольчої cлужби
- •Матеріальна відповідальність військовослужбовців за шкоду, заподіяну державі.
- •Повна та підвищена матеріальна відповідальність.
- •Визначення розміру шкоди та порядок її відшкодування.
- •Обставини, що виключають матеріальну відповідальність.
- •Порядок списання техніки служби.
- •Порядок списання майна продовольчої служби по інспекторським свідоцтвам та за рахунок винуватих.
- •Глава 11 Прийом і здача справ і посади начальником продовольчої служби військової частини Порядок прийому і здачі справ і посади начальником продовольчої служби військової частини (з'єднання)
- •Порядок прийому і здачі справ і посади начальником хлібозаводу (хлібопекарні)
- •Документальне оформлення прийому і здачі справ і посади
Глава 11 Прийом і здача справ і посади начальником продовольчої служби військової частини Порядок прийому і здачі справ і посади начальником продовольчої служби військової частини (з'єднання)
З метою підвищення відповідальності за господарську діяльність служби і забезпечення зберігання продовольства, техніки і майна посадові особи служби при призначенні і переведенні зобов'язані здавати і приймати справи і посаду.
Після прибуття у військову частину приймаючий посаду представляється командиру частини і його заступникам необхідну інформацію про стан служби і вказівки про порядок прийому справ. Прийом справ і посади робиться особисто приймаючим від особи, що здає. Для перевірки наявності і якісного стану продовольства, техніки і майна продовольчої служби і законності їхньої витрати, а також з метою об'єктивної оцінки стану служби при прийомі і здачі справ і посади начальника продовольчої служби наказом командира військової частини (з'єднання) призначається комісія і визначається термін її роботи. На прийом і здачу справ посади начальника продовольчої служби військової частини і з'єднання встановлено термін не більш 15 днів. Цей термін вираховується з моменту прибуття в частину (з'єднання) знову призначеного начальника продовольчої служби.
Прийом і здача справ і посади полягають: у вивченні приймаючим стану продовольчої служби; у здачі особою, що здає, перевірці і прийомі приймаючим матеріальних засобів служби і документів; в ознайомленні з посадовими особами продовольчої служби; у документальному оформленні прийому і здачі справ і посади.
Перед початком прийому приймаючому справи і посади в присутності особи, що здає належить ознайомитися зі станом служби; посадовими особами, пристроєм, устаткуванням їдальнею й організацією харчування, забезпеченістю продовольством, технікою і майном і організацією їхнього збереження, станом складських приміщень і запасів матеріальних засобів. Одночасно приймаючий зобов'язаний ознайомитися з встановленим порядком отримання продовольства зі складу, що забезпечує, і від постачальників, ступенем реалізації фондів продовольства по нарядах окружного продовольчого складу.
Необхідну інформацію про стан служби приймаючий посаду може одержати також з матеріалів останньої перевірки чи документальної ревізії служби, актів внутрішньо-перевірочної комісії, звітів, переписки з органом, що забезпечує.
При ознайомленні з особовим складом служби приймаючий посаду заслуховує думку особи, що здає посаду про ділові і моральні якості кожного військовослужбовця, про недоліки їхньої роботі, для того щоб надалі правильно мобілізувати їхні можливості на покращення своєї роботи. У результаті загального ознайомлення зі службою приймаючий посаду має уявлення про обсяг роботи, пов'язаної з прийомом справ і посади. Прийом і здача справ і посади робляться за календарним планом, складеному спільно з особою, що приймає і здає справи і посаду і головою комісії. Календарний план підписується приймаючим і тим головою, що здає посаду комісії, а затверджується командиром військової частини (з'єднання).
У календарному плані передбачається виконання всієї майбутньої роботи в межах відведеного часу з вказівкою переліку підготовчих заходів і основних робіт із прийому-здачі і термінів їхнього виконання. До підготовчих заходів відносяться: упорядкування книг і карток обліку, завершення записів у них усіх прибуткових і видаткових операцій відповідно з документами, виписаними по вказівках справи особи, що здає, і посаду, здача складу, що забезпечує, постачальникам підлягаючої поверненню вільної тари; перевірка взаєморозрахунків з постачальниками по реалізації убрань; завершення розслідувань і оформлення матеріалів на витребування інспекторських свідчень по нестачах, що підлягає списанню за рахунок держави, перевірка ваговимірювальних приладів і гир, а в разі потреби їх таврування; підготовка продовольства, техніки і майна складу і їдальні до перевірки; упорядкування експлуатаційної і ремонтної документації на техніку служби.
Основними питаннями, по яких здійснюються прийом і здача справ і посади начальника продовольчої служби, які включаються в календарний план є: бойова і мобілізаційна готовність служби; стан складів і умови збереження матеріальних засобів; фактична наявність і якісний стан продовольства, техніки і майна служби; комплектність техніки і звірення фактичної наявності всіх матеріальних засобів служби з даними обліку; організація харчування особового складу; стан і робота хлібозаводу (хлібопекарні); організація технічного обслуговування і ремонту техніки і майна служби; правильність прийому і видачі матеріальних засобів, законність і доцільність їхній придбання, витрати і списання; стан обліку, і звітності; витребування коштів на витрати по продовольчій службі і їхнє використання; розрахунки з постачальниками, платними споживачами і по поворотній тарі; діяльність підсобного господарства військової частини; стан планування господарської діяльності і ступінь виконання запланованих заходів; виконання вказівок і пропозицій по актах попередніх перевірок служби й інших питань, характерні для даної військової частини чи з'єднання.
Прийом і здача справ і посади здійснюються без порушення нормальної роботи служби. Загальне керівництво службою до закінчення прийому і здачі справ і посади (до затвердження акта) здійснює особа, що здає посаду. Усі господарські операції, здійснювані службою в період прийому і здачі, здійснюються з відома особи, що приймає справи і посаду, і голови комісії.
Ступінь бойової готовності служби встановлюється по укомплектованості особовим складом і технікою, наявності встановлених запасів продовольства і майна і їхньому стану. При перевірці мобілізаційної готовності служби ретельно вивчаються відповідні плани, перевіряються фактичну наявність продовольства, техніки і майна в непорушному запасі, своєчасність освіження продовольства, стан і комплектність техніки служби, умови збереження непорушних запасів.
Основними і трудомісткими заходами, проведеними в ході прийому і здачі справ і посади, є перевірка наявності і якісного стану продовольства, техніки і майна поточного забезпечення, обліку руху тих, що харчуються і законності прибуткових і видаткових операцій. Комісія, призначена для прийому і здачі справ і посади, чи внутрішня перевірочна комісія в присутності приймаючого і справи особи, що здає, і посаду, робить інвентаризацію матеріальний засобів і перевірку господарської діяльності служби з моменту останньої перевірки і звірення облікових даних з даними фактичної наявності матеріальних засобів. Перевірка за цими питаннями здійснюється відповідно до методики, викладеної в попередній главі.
Приймаючи посаду, необхідно одержати від довольчого складу і постачальників виписку про заборгованість частини по тарі й отримані дані звірити з наявністю тари в частині. При цьому приймаючий посаду звертає увагу на своєчасність і якість повернутої тари. При прийомі техніки продовольчої служби наряду з перевіркою її наявності перевіряються комплектність і стан експлуатаційної і ремонтної документації (технічного опису, інструкцій з експлуатації, технічному обслуговуванню, монтажу, пуску, регулюванню й обкатуванню; формуляри (паспорта); відомості запасних частин і спорядження). Якісний стан техніки визначається зовнішнім оглядом, випробуванням роботою вхолосту, а при необхідності і під навантаженням. Комплектність техніки встановлюється шляхом зовнішнього огляду і звірення фактичної наявності деталей, складальних одиниць виробів, інвентарю, спорядження із записами в експлуатаційних документах.
Істотним етапом роботи є перевірка стану столової військової частини. Стан приміщень їдальні, устаткування кухні і посуду і їхня кількість визначаються шляхом особистого огляду і перевірки приймаючим посаду. Звертається увага на організацію технічного обслуговування і ремонту холодильного і технологічного устаткування. Перевіряються порядок і умови обробки продуктів і роботи кухарів, зміст розкладок продуктів і тим самим установлюється дотримання вимог по доведенню до військовослужбовців покладених норм продовольчих пайків.
Підсобне господарство приймається з перевіркою фактичної наявності поголів'я по вікових групах з обов'язковим зважуванням усіх тварин. Перевіряються виконання планових завдань по розвитку господарства, умови утримання тварин і догляд за ними, наявність майна й інвентарю. Усвідомлюється порядок використання продукції підсобного господарства.
Дані перевірки фактичної наявності усіх видів матеріальних засобів заносяться в акти зняття залишків, що складаються окремо по кожному підрозділі служби в двох екземплярах. На підставі актів зняття залишків по окремих об'єктах служби може складатися зведена відомість, що є робочим документом і служить для зручності звірення з даними обліку. Акти зняття залишків підписуються комісією, що здає і приймає посаду начальниками об'єктів, що перевіряються, (складу, їдальні, підсобного господарства, хлібозаводу (хлібопекарні).
Після закінчення перевірки фактичної наявності матеріальних засобів проводиться перевірка документів продовольчої служби з моменту останньої їхньої ревізії. Особливо ретельно перевіряються: облік руху тих, що харчуються; законність прибуткових і видаткових операцій, відображених у книгах обліку матеріальних засобів; записи в книзі обліку нестач по незавершених справах. При цьому варто установити, коли і ким виявлені нестачі продовольства і майна служби і на яку суму, чи установлені винні особи, які заходи прийняті до списання нестач, де й у якому стані знаходяться матеріали по нестачах. Одночасно перевіряються витребування коштів на нестатки служби, порядок і законність їхньої витрати.
При перевірці документації звертається увага на виконання розділів річного господарського плану і річного плану. економічної роботи, планів по забезпеченню окремих заходів і місячних планів роботи служби. Необхідно виявити невиконані до моменту прийому посади заходи, причини їхнього невиконання і фактичний стан виконання планів вказати в акті.
Особливості прийому і здачі справ і посади начальником продовольчої служби з'єднання випливають із задач і обсягу роботи служби. Загальний стан продовольчої служби при прийомі посади визначається по положенню справ безпосередньо в з'єднанні, а також у військових частинах. Тому об'єктами прийому справ і посади начальника продовольчої служби з'єднання є продовольчий склад, хлібозавод і діловодство в з'єднанні, а також продовольча служба військових частин.
Перед початком прийому справ і посади начальник продовольчої служби з'єднання знайомиться з особовим складом служби, загальним станом продовольчого складу, хлібозаводу, усвідомлює порядок забезпечення частин продовольством, у тому числі хлібом, м'ясом, картоплею й овочами, і стан служби в частинах з'єднання. Первісну інформацію з цих питань він одержує від заступника командира з'єднання по тилу, начальника продовольчої служби особи, що здає справи і посаду, і в результаті ознайомлення зі станом продовольчого складу, хлібозаводу, звітами військових частин і актами попередніх перевірок (ревізій) служби. Більш глибокий і всебічний стан служби визначається по ходу і за результатами прийому справ і посади.
При перевірці складу і хлібозаводу визначаються умови розміщення, укомплектованість особовим складом, табельною технікою і майном, порядок роботи їх, фактична наявність і умови збереження матеріальних засобів, ступінь бойової і мобілізаційної готовності і стан обліку. У діловодстві перевіряються правильність ведення книг, карток обліку, прибуткових і видаткових документів, законність прибуткових і видаткових операцій, стан звітів військових частин і відповідність обліковим даним звітів за з'єднання, усунення недоліків по обліку і звітності, виявлених попередніми комісіями, чи ревізорами особами, що інспектують. У військових частинах перевіряється в основному загальний стан продовольчої служби. При цьому особлива увага звертається на ступінь забезпеченості продовольством, організацію харчування особового складу, бойову і мобілізаційну готовність служби і на найбільш характерні недоліки в роботі. Поряд з цим в одній чи декількох частинах може вироблятися більш глибока і повна перевірка служби.
При перевірці бойової і мобілізаційної готовності вивчаються відповідні плани, розрахунки, акти на освіження продовольства, перевіряється наявність матеріальних засобів, їхній стан, умови збереження, порядок обліку й освіження непорушних запасів, а також райони розміщення підрозділів служби при виході їх по тривозі з пунктів постійної дислокації.
