19. Посуда из стекла: состояние рынка, классификация и характеристика ассортимента, маркировка, упаковка, транспортирование, хранение.

Состояние рынка За последние годы рынок бытовой посуды в России значительно расши­рился. Перспективное направление развития стекольной промыш­ленности связано с разработкой и внедрением новых технологий, использования традиций и опыта ведущих российских производителей стекла и хрусталя. Рынок стеклянной посуды стабилен. В последнее время наблюдается положительная динамика в увеличении объемов производства посуды из стекла в РФ. Причем наибольший спрос наблюдается в сегменте стеклянной посуды ресторанного типа, продажи которой выросли более чем на 15% по сравнению с предыдущим годом. На рынке присутствует как импортная, так и отечественная продукция. В 2011 году на рынке стекла объемы импортной и отечественной продукции в штучном исчислении составили 45 и 55% соответственно. Преобладание импорта над экспортом объясняется узким ассортиментом российской стеклянной посуды, а так же ее качеством, не всегда соответствующим мировым стандартам. 

Классификация и характеристика ассортимента

Посуда подразделяется на столовую, кухонную, хозяйственную и универсальную.

1)К столовой относят посуду для подачи пищи и напитков на стол и для приема пищи и напитков.

2)Хозяйственная посуда применяется для хранения и консервирования пищевых продуктов.

3)К кухонной посуде относят изделия, применяемые для приготовления пищи на газовых и электрических плитах, в основном это изделия из жаропрочного боросиликатного стекла.

4)Универсальная посуда представлена посудой из ситаллов, ее можно использовать как для приготовления пищи в микроволновых печах, так и в качестве столовой посуды (для подачи и принятия разогретой или приготовленной пищи).

По комплектности стеклянная посуда может быть штучной и комплектной.

К комплектам относятся наборы (состоят из изделий одного вида); приборы (наборы, состоящие из изделий разных видов, объединенных общей функцией); сервизы (наборы, состоящие из изделий разных видов, объединенных общей функцией и предназначенные на 6 или 12 персон); гарнитуры (объединяют несколько сервизов, например, чайно-кофейно-столовый гарнитур).

По форме различают полую и плоскую стеклянную посуду, которую классифицируют по размеру на: мелкую, среднюю, крупную и особо крупную.

Ассортимент столовой посуды включает изделия:

• для подачи пищи и напитков: вазы для сервировки стола (для печенья, варенья, фруктов и др.), салатники, масленки, графины, кувшины (обычно с ручкой, с широкой горловиной), штофы;

• для принятия пищи и напитков: розетки для варенья, тарелки, салатники порционные, стаканы (для чая, воды, коктейлей, вина и др.), изделия на ножке (рюмки объемом до 100 мл, бокалы объемом от 100 до 200 мл, фужеры объемом более 200 мл), чашки с блюдцами, кружки;

• комплектные и прочие изделия для сервировки (салфетницы, подносы, пепельницы).

К хозяйственной посуде относят: банки, бутылки, емкости для сыпучих продуктов и специй, колпаки для сыра, чайницы, термосы.

Посуда кухонная (боросиликатная) представлена следующими изделиями: кастрюли, жаровни, сковороды, формы для выпечки.

Посуда универсальная (ситалловая) — для приготовления, подачи и принятия пищи — объединяет следующие виды изделий: тарелки, кастрюли, миски, салатники, чашки и др.

Маркировка

Маркировку наносят в процессе выработки на изделия или на бумажную этикетку, которую наклеивают непосредственно на изделие (применение силикатного клея не допускается).

Маркировка, наносимая в процессе выработки, должна содержать товарный знак.

В маркировке изделий на бумажной этикетке указывают:

- товарный знак и наименование предприятия-изготовителя;

- наименование изделия;

- артикул;

- обозначение настоящего стандарта.

Этикетку помещают на каждое изделие. В комплектах этикетку помещают не менее чем на одно изделие, в сервизах - на наибольшее изделие и не менее чем на два других.

Состав комплекта или сервиза указывают на потребительской таре или на наибольшем изделии.

По согласованию с потребителем маркировку на изделия не наносят или наносят на часть изделий в партии.

Маркировка потребительской тары должна содержать следующую информацию для потребителя в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51121 «Товары непродовольственные. Информация для потребителей»:

-наименование предприятия-изготовителя, страны;

-юридический адрес;

-наименование изделий;

-обозначение настоящего стандарта;

-артикулы;

-количество изделий;

-значение основных характеристик качества по настоящему стандарту и фактическое;

-правила и условия безопасного транспортирования и хранения;

-дату изготовления;

-штамп технического контроля;

-номер упаковщика.

Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Хрупкое. Осторожно".

Допускается наносить изображение манипуляционного знака на этикетку, предназначенную для маркировки тары.

Упаковка

Вид тары и упаковку изделий при транспортировании, а также массу упаковки брутто указывают в договорах на поставку продукции.

Транспортирование

Изделия транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

Хранение

Хранение изделий - по ГОСТ 15150: в закрытых или других помещениях с естественной вентиляцией без искусственно регулируемых климатических условий, где колебания температуры и влажности воздуха существенно меньше, чем на открытом воздухе (например, каменные, бетонные, металлические с теплоизоляцией и другие хранилища), расположенные в макроклиматических районах с умеренным и холодным климатом, при температуре от +40 до -50.