23.Посуда из керамики(фарфора и фаянса):номенклатура и сравнительная характеристика потребительских свойств,показатели и экспертиза качества.

Изделия тонкой керамики делятся на две группы:

1.Изделия со спекшимся в изломе черепком:

Твердый фарфор характеризуется высокой механической проч­ностью, химической и термической устойчивостью.. Мягкий фарфор имеет высокую просвечиваемость, но мень­шую термическую и механическую прочность. Используют мягкий фарфор при изготовлении художественных изделий. Костяной фарфор характеризуется высокой просвечиваемостью, но вместе с тем низкой механической и термической порочностью. Применяется для изготовления сувенирной посуды.

По назначению ассортимент бытовых фарфоровых изделий делят на столовую, чайную, бытовую и про­чую посуду.

2.Изделия с пористым черепком:

Фаянс имеет белый пористый черепок, водопоглощение кото­рого колеблется в пределах 9-12%. Фаянсовые изделия покрывают легкоплавкой глазурью. В состав фаянсовой массы входят 65% глинистых материалов, 30% кварца или кварцевого песка и 2-5% полевого шпата. Значитель­ную долю занимают плоские изделия (тарелки, миски, селедочни­цы и др.). В ассортименте фаянсовых изделий отсутствуют чашки чайные, чайники, кофейники. В основном ассортимент фаянсовой посуды представлен изделиями столового назначения. Фаянсовая посуда состоит из штучных и комплектных изделий. В комплект­ные изделия входят сервизы столовые, наборы тарелок (разных размеров) и детские наборы.

24.Посуда из керамики:состояние рынка,классификация и характеристика ассортимента ,маркировка,упаковка,транспорт,хранение.

Состояние рынка керамической посуды.

Емкость российского рынка по сути можно оценить условно, так как он является одной из составляющих рынка товаров для дома. На посуду приходится порядка трети от объемов рынка всех товаров для дома. Если объем рынка товаров для дома ежегодно составляет $ 1,6- 1,8 млнрд., то на рынок посуды приходится $ 550-600 млн. на российском рынке посуды представлены изделия из различных материалов: металла, стекла, пластмассы. Однако фаворитом рынка остается керамическая посуда. Объем производства керамической посуду в России составляет в год более 200 мон. изделий в натуральном выражении и 1 млрд 700 млн руб в стоимостном. Так же на российском рынке представлены и европейские компании, ни одна из компаний не контролирует больше 10% рынка.

КЛАССИФИКАЦИЯ Керамические изделия подразделяются на посуду и художест­венно-декоративные изделия. В свою очередь посуда может быть столового, чайного и кофейного назначения.Фарфоровые изделия по толщине стенки делят на обыкновен­ные с толщиной стенки 2,5 мм (чашка) до 4 мм и тонкостенные 1,4 мм (чашка) до 2,5 мм все остальные. В зависимости от размера керамические изделия могут быть мелкими и крупными. По форме изделия делят на полые и плоские. К плоским относятся блюдца, блюда, тарелки, селедочницы и другие; к полым - бокалы, чашки, кружки, пиалы, чайники, ко­фейники, сахарницы, кувшины и другие. В зависимости от наличия глазурного слоя различают фарфо­ровые изделия глазурованные и неглазурованные (бисквитные). По комплектности изделия бывают штучные и комплектные (сервизы, гарнитуры, наборы). Особенностью изделий, входящих в комплект, является единство декоративного оформления, кон­струкции и формы. Фарфоровые изделия. По назначению ассортимент бытовых фарфоровых изделий делят на столовую, чайную, бытовую и про­чую посуду.

Майолика является разновидностью фаянса, обладает высокой пористостью. Майоликовые изделия могут иметь цветной чере­пок (майолика Гжели) или белый, обычно их покрывают цветной глазурью. Полуфарфор по своим свойствам занимает среднее положение между фарфором и фаянсом и в основном идет на изготовление изделий санитарно-технического назначения. Оценка качества керамических товаров.Керамические товары должны быть прочными, удобными в пользовании, иметь красивый внешний вид. Их изготавливают в соответствии с образцами, утвержденными в установленном по­рядке. При оценке качества керамических товаров обращают вни­мание на показатели качества черепка, глазури и декорирования. В зависимости от внешнего вида, физико-технических показателей, характера, размера и количества дефектов посуда по действующим ГОСТам делится на 1-й и 2-й сорта.Белизну, термическую стойкость, водопоглощение, кислото-стойкость определяют по методикам, изложенным в ГОСТах. Белизна фарфоровых изделий для 1-го сорта должна быть не менее 64%, для 2-го - 58%. Для фаянсовых изделий белизна не регламентируется.Просвечиваемость характерна только для фарфоровых из­делий, которые в слоях толщиной до 2,5 мм просвечивают. Механически прочными считаются фарфоровые и фаянсовые тарелки и блюдца, которые при пятидневном хранении их стоп­ками (первые по 120 штук, а вторые по 100 и 150 штук) не раз­рушаются. Наличие дефектов устанавливают при внешнем осмотре изде­лия. Все многообразие дефектов, встречающихся на керамических изделиях, делятся на дефекты черепка и глазури и дефекты деко­рирования.

Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение керамических товаров.

Каждое фарфоровое и фаянсовое изделие маркируют товар­ным знаком, который наносят на центр дна изделия керамичес­кой краской и закрепляют обжигом. Товарный знак должен быть четким.При упаковывании посуды применяют тару потребительскую (коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов); пач­ки из картона, бумаги и комбинированных материалов и пакеты бумажные и из комбинированных материалов, материалы вспо­могательные (бумагу оберточную и прокладочную, картон гофри­рованный, термоусадочные материалы, пленку полиэтиленовую, полистирол, древесную стружку и др.); тару транспортную (ящики деревянные и ящики из гофрированного картона). Чашки с блюдцами укладывают следующим способом: чаш­ку вверх дном помещают на блюдце с лицевой стороны, предва­рительно переложенное бумагой, и обертывают бумагой. Затем формуют стопу, содержащую от двух до двенадцати изделий, которую также обертывают бумагой. Плоские из­делия завертывают в бумагу через одно изделие, а затем в пакет по 25-40 штук. Укрупненный пакет перевязывают шпагатом или заклеивают бумажной лентой и наклеивают ярлык с указанием завода-производителя и его адреса, наименования изделия, коли­чества изделий в пакете, сорта, даты упаковки, номера упаковщика и номера ГОСТа или ТУ. При упаковывании пакетов сервизов, наборов, гарнитуров укладывают изделия одного сорта и одного декоративного оформления: каждый предмет обертывают бумагой. Затем посуду укладывают в потребительскую и транспортную тару. Посуду перевозят всеми видами транспорта. В основном по-:уду перевозят в железнодорожных вагонах и контейнерах, пол которых выстилают древесной стружкой равномерным и плотным слоем. Ряды пакетов тоже прокладывают стружкой. На контейнерах и железнодорожных вагонах завод-изготовитель должен сделать '; надпись "Осторожно! Стекло". Фарфоровые и фаянсовые изделия хранят в закрытых сухих помещениях на стеллажах. При этом более тяжелые изделия раз­мещают на нижних стеллажах, легкие - на верхних. Тарелки мож-|,;но хранить в стопках (фарфоровые по 120 штук, а фаянсовые по 100 штук).