3.4 Анализ производства молока в спк (колхоз) «Заря»

Изучение себестоимости единицы продукции животноводства необходимо начать с анализа валового производства. На уровень производства продукции животноводства оказывает влияние несколько факторов, основными являются: поголовье и продуктивность скота.

Численность поголовья животных в условиях конкретного с.-х. предприятия определяется его специализацией, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, организацией воспроизводства стада и т.д. Основными источниками пополнения стада являются: получение приплода, покупка молодняка животных у населения в порядке контракции, приобретение племенного скота в специализированных хозяйствах. Необходимым условием воспроизводства стада является выполнение плана по переводу животных из группы в группу. Основными причинами выбытия животных являются: реализация государству, продажа населению и межхозяйственным предприятиям, забой в хозяйстве, падеж и гибель животных. (Рис. 3.4.1).

Рис. 3.4.1 Динамика поголовья молочного стада в СПК «Заря»

В СПК «Заря» на протяжении последних трех лет поголовье молочного стада осталось без изменений и составило 440 голов.

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают до 6 тыс.кг молока при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве. От правильного и сбалансированного питания крупного рогатого скота зависит и продуктивность. Один из главных показателей валового производства – продуктивность коров имеет неустойчивый характер. (Рис.3.4.2).

Рис.3.4.2 Динамика продуктивности молочного стада в СПК «Заря»

Динамика продуктивности молочного стада в СПК «Заря» за последние три года увеличилась на 12,8 ц/гол., это произошло за счет улучшения качества кормов, уровня кормления и уменьшения яловости маточного поголовья.

Уровень продуктивности животных измеряется количеством продукции, полученного от животного за определенный период времени. Так основным показателем продуктивности коров является надой молока на одну фуражную корову за день, месяц, год. Продуктивность коров формируется под влиянием многих факторов: уровня кормления, качества кормов и структуры кормовых рационов, эффективности использования кормов, условий содержания животных, яловости маточного поголовья, а также породного и возрастного состава. Удой на 1 корову напрямую зависит от периода лактации. Эта зависимость прослеживается в таблице 3.4.1.

Таблица 3.4.1 Динамика молочной продуктивности коров в СПК (колхоз) «Заря»

Возраст	Годы			Среднегодовые
	2004	2005	2006	Абсолют-ный прирост	Темп роста, %
1-я лактация	5092	5140	5836	744	115
2 -я лактация	5985	6471	6950	965	116
3-я лактация
4-я лактация
5-я лактация
6-я лактация
7-я лактация
8-я лактация
9-я лактация

В СПК (колхоз) «Заря» наибольшая молочная продуктивность была получена от коров со 2 по 9 лактации, причем в 2006 году по сравнению с 2004 годом она увеличилась на 965 кг/гол или на 16%. Молочная продуктивность коров 1 лактации также увеличилась и в 2006 году составила 5836 кг/гол, что на 744 кг/гол или на 15% больше чем в 2004 году. Анализируя молочную продуктивность коров в целом по хозяйству положительным следует отметить ежегодное ее увеличение.

Скотоводство занимает ведущее место среди других отраслей животноводства. Оно дает ценный продукт питания – молоко. На КРС приходится до 70% общего поголовья продуктивного скота, более 50% валовой продукции животноводства. В результате племенной работы, проводимой в с.-х. в течение многих лет созданы высокопродуктивные породы КРС молочного и мясного направления, а также комбинированные. Использование и ведение узкоспециализированных пород скота для условий конкретных зон является важным направлением научно технического прогресса в животноводстве. СПК (колхоз) «Заря» стремится к наличию чистопородных коров. Структура молочного стада представлена в таблице 3.4.2.

Таблица 3.4.2 Структура молочного стада в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы
	2004		2005		2006
	гол	%	гол	%	гол	%
Породный состав: Чистопородные	440	100	440	100	440	100
Третье поколение	-	-	-	-	-	-
Итого:	440	100	440	100	440	100
Возрастной состав:
1-я лактация	128	29,1	159	36,1	121	27,5
2-я лактация	83	18,9	71	16,1	118	26,8
3-я лактация	102	23,2	62	14,1	65	14,8
4-я лактация	100	2 2,7	128	2 9,1	96	21,8
5-я лактация
6-я лактация	2 3	5 ,2	20	4 ,6	36	8 ,2
7-я лактация
8-я лактация	4	0 ,9			4	0 ,9
9-я лактация
Итого:	440	100	440	100	440	100

В целом, анализируя структуру молочного стада СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что хозяйство направлено на разведение чистопородных коров, поголовье которых за рассматриваемый период не изменялось и составляет 440 голов. В зависимости от лактации коров поголовье варьирует. Так поголовье коров 1 лактации в 2006 году составило 121 голову, что на 7 голов меньше, чем в 2004 году. Поголовье коров 3 лактации, а также 4-5 лактаций в 2006 году по сравнению с 2004 годом снизилось на 37 и 4 головы соответственно. Положительным следует выделить рост числа коров 2 лактации (в 2006 году их поголовье составило 118 голов, что на 35 голов больше чем в 2004 году) и их доли в общей структуре, так как этот показатель в целом отражается на росте продуктивности коров.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов и проводится по натуральным и стоимостным показателям:

• продуктивность с.-х. животных;

• выход валовой продукции.

Валовая продукция молочного скотоводства зависит от 2х факторов: поголовья и продуктивности. Влияние этих факторов на валовое производство нами изучено с помощью индексного метода анализа (таблица 3.4.3)

Таблица 3.4.3 Динамика валового производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед. изм.	Годы			Отклонение ( +, - )
		2004	2005	2006
Продуктивность (ПР)	ц/гол	60,18	66,33	72,98	12,8
Поголовье (П)	гол	440	440	440	-
Валовое производство ( ВП )	ц	26480	29185	32111	5631

В СПК (колхоз) «Заря» валовое производство молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилось на 5631 ц, это произошло за счет увеличения продуктивности в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 12,8 ц/гол.

У _ВП = П₁*ПР₁ / П₀*ПР₀ = 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2

У _{ВП (П)} = П₁*ПР₁ / П₀*ПР₁ = 440*72,98 / 440*72,8 = 1

У _{ВП (ПР)} = П₀*ПР₁ / П₀*ПР₀ = 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2

Примененная нами система индексов показала, что увеличение валового производства молока в 1,2 раза произошло за счет увеличения продуктивности коров.

Все явления и процессы хозяйственной деятельности предприятия находятся во взаимосвязи, взаимозависимости и обусловленности. Каждое явление можно рассматривать как причину и как следствие. Каждый результативный показатель зависит от многочисленных и разнообразных факторов. Чем детальнее исследуется влияние факторов на величину результативного показателя, тем точнее результаты анализа и оценка качества работы предприятия. Отсюда важным методологическим вопросом в анализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Под факторным анализом понимается методика комплексного анализа и системного изучения и измерения воздействия факторов на величину результативных показателей. Влияние факторов на производство молока в СПК (колхоз) «Заря» представлено в таблице 3.4.4.

На изменение объема производства молока в полной степени влияет продуктивность коров. Так за счет увеличения продуктивности коров в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 12,8 ц/гол, валовое производство увеличилось на 5631 ц.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности с.-х. производства. Она показывает, во что обходится производство с.-х. продукции конкретному предприятию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех произведенных затрат на ее получение.

Таблица 3.4.4 Факторный анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатель	Поголовье, гол		Продуктив-ность, ц/гол		Валовое производство, ц			Изменение валового производства
	2004	2006	2004	2006	2004	усл.	2006	Всего	в т.ч. за счет изменения
									поголовья	продуктивности
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Молоко	440	440	60,18	72,98	26480	26480	32111	5631	-	5631

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности с.-х. производства. Она показывает, во что обходится производство с.-х. продукции конкретному предприятию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех произведенных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение произведенных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Показатель себестоимости продукции необходим для определения его экономической эффективности, установления уровня цен на с.-х. продукцию.

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности производства молока используются такие показатели как себестоимость 1 ц, цена реализации 1 ц, производительность труда, финансовый результат.

Таблица 3.4.5 Эффективность производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед. изм.	Годы			Темп роста, %
		2004	2005	2006
Трудоемкость 1 ц	чел.-ч/ц	6,3	5,3	5,2	83
Производительность труда	ц/чел.-ч	0,16	0,19	0,19	119
Себестоимость 1 ц	руб.	481	508	519	108
Цена реализации 1 ц	руб.	561	654	714	127
Финансовый результат (+, -) всего:	тыс.руб.	1703	2912	5534	325
в т.ч. на 1 голову	руб.	3870	6618	12577	325
на 1 ц	руб.	64,3	100,0	172,3	268

В СПК (колхоз) «Заря» производительность труда в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на 0,03 ц/чел.-ч или на 19%, а трудоемкость 1 ц с каждым годом снижается в среднем на 17%. Себестоимость 1 ц молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом возросла на 38 рублей или 8%. В связи с этим возросла и цена реализации 1 ц молока, в 2006 году она составила 714 рублей, что на 153 рубля больше чем в 2004 году. От реализации молока предприятие получает прибыль, причем в 2006 году по сравнению с 2004 годом она увеличилась в целом на 3831 тыс.руб или в 3 раза, в том числе на 1 голову увеличилась на 8707 тыс.руб., на 1 ц на 108 рублей.

Таблица 3.4.6 Динамика себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	2000г.	2001г.	2002г.	2003г.	2004г.	2005г.	2006г.
Себестоимость 1 ц молока, руб.	462,21	455,88	450,11	469,07	481,40	508	519
Темп роста, % цепной	100	99	99	104	103	105	102
базисный	100	99	97	102	104	110	112

В 2001 году по сравнению с 2000 годом себестоимость 1 ц. молока снизилась на 1%, в 2002 году по сравнению с 2000 годом себестоимость снизилась на 3%, в 2003 году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 2%, в 2004 году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 4%, в 2005 году по сравнению с 2000 годом - на 10%, в 2006 году по сравнению с 2000 годом себестоимость 1ц. молока увеличилась на 12%. Увеличение себестоимости является отрицательным моментом в деятельности предприятия. Более наглядно динамика себестоимости 1ц. молока показана на рисунке 3.4.3.