Основные направления в кормлении и глотании

Пациент Дата

Положение сидя при кормлении ДА НЕТ

Может есть сам/требуется помощь ДА НЕТ

Требуется постоянная помощь ДА НЕТ

Ж ИДКОСТЬ

С помощью чайной ложки / глотки

Консистенция:

Обычная жидкость / сироп / кремообразная / густая

Д ИЕТА

Однородное пюре / все необходимо толочь / мягкая / нормальная Давать с чайной ложки / обычной ложки / по желанию

Д ОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ:

Если появляются признаки аспирации необходимо срочно связаться с врачом

Подпись специалиста по глотанию_

Д анная в Приложении 3-2 форма должна быть заполнена специалистом по глотанию на каждого пациента с нарушенным глотанием.

23

Приложение № 3-3

ТИПЫ ЖИДКОСТЕЙ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ С ДИСФАГИЯМИ

1. Обычная жидкость (вода)

2. Консистенция сиропа

3. Консистенция жидкого меда

4. Консистенция йогурта

Приложение № 3-4

Еда, которую легко глотать

.Нарезанная кубиками или размятая репа, брюква, пастернак,

Корнеплоды овощей

морковь, картофель

Другие овощи: Цветная капуста, брокколи, авокадо

Картофель: Сваренный, испеченый. размятый (с маслом)

Мясо: Фарш, очень тщательно нарубленное мясо (отбивная) с подливкой

Рыба: Испеченая рыба/ приготовленная на гриле с соусом, камбала/сардины , в т.ч. в

томатном соусе, предпочтительна рыба однородной структуры, чем слоистой (пикша,

треска как правило бывают слишком твердые)

Яйца: Омлет, яичница - болтунья или всмятку

Фрукты: Бананы, печеные яблоки, яблочное пюре, зрелые яблоки, зрелые груши

Десерты: Мороженое, мягкий щербет, муссы, бламанше, желе, рисовый пудинг, йогурт

(не все люди любят его), крем (включая яичный крем), соевый пудинг

Молочные продукты: Мягкие сыры

Каши: Овсяная, более твердые - разваривать с молоком

Приложение № 3-5

Твердая

Необходимо жевать

Мягкая

Твердая с добавлением жидкости

Мягкая с добавлением жидкости

Сравнительно густая мягкая

Сравнительно густая твердая

Жидкости

Легко скользящие

Классификация структуры еды с примерами

яблоко

приготовленное мясо

кекс, хлеб/масло (не хрустящие)

мюсли с молоком

каша, кукурузные хлопья с молоком

йогурт, банан

тушеное мясо и рыба

молоко, вода, апельсиновый сок

масло, муссы

Мягкая диета, например, включает мясной фарш, пластинчатую рыбу, мягкие фрукты, овощи и размятый картофель (с добавлением масла, маргарина)

Мягкая гладкая диета - еда мягкая и однородная, например мясное пюре с подливой, рыба в соусе, размятые мягкие овощи, картофель, молочный пудинг, фруктовый йогурт

Пюреобразная диета (гомогенизированная) - пюре, изготавливаемое с помощью миксера и добавлена жидкость, например, мясное пюре, картофель, овощи и фрукты, мягкий йогурт, мусс, рисовый пудинг.

24

Приложение № 3-6

Инструкции по кормлению

ИМЯ ПАЦИЕНТА

ПАЦИЕНТ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОЛНОСТЬЮ РАЗБУЖЕН ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ ЧЕРЕЗ РОТ

ПАЦИЕНТ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОСАЖЕН ДО ЕДЫ И ДОЛЖЕН ПРОВЕСТИ 20-30 МИНУТ СИДЯ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ПРИЕМА ПИЩИ

КОНСИСТЕНЦИЯ пищи

ЖИДКОЕ ПЮРЕ

ГУСТОЕ ПЮРЕ

МЯГКАЯ

НОРМАЛЬНАЯ

КОНСИСТЕНЦИЯ	МУСС	ЙОГУРТ	СИРОП	ВОДА
ЖИДКОСТИ
	Держится на	Стекает с	Окутывает	0
вилочный тест	вилке	вилки	вилку, но
		крупными	быстро
		каплями	стекает

РЕКОМЕНДАЦИИ

Должность

Подпись

Дата