4. Аналіз галузі та конкурентного середовища

Молочна промисловість - галузь харчової промисловості , що об'єднує підприємства з вироблення з молока різних молочних продуктів. До складу промисловості входять підприємства з виробництва тваринного масла, цільномолочної продукції , молочних консервів, сухого молока, сиру, бринзи, морозива, казеїну і іншої молочної продукції .

Однією з основних тенденцій молочної галузі на сьогоднішній день є концентрація власності і розширення сфери впливу великих підприємств. Друга тенденція галузі - триваюча технічна модернізація виробництва , поява нових технологій і продуктів. В умовах економічної кризи назріла необхідність переходу на новий рівень робіт .

В якості ще однієї тенденції потрібно виділити бурхливий розвиток регіональних ринків. Так як територія Росії значна, а населення сильно розосереджено, дрібні заводи будуть існувати завжди. Справа в тому , що коров'яче молоко - продукт швидкопсувний. Його не можна перевозити на великі відстані.

Основна проблема галузі , на думку експертів , полягає в тому , що молочні продукти сьогодні стали менш доступними населенню через падіння купівельної спроможності людей, тому продажу обмежені , і можливості молочної промисловості повною мірою не реалізуються.

Друга серйозна проблема - деградація сільськогосподарського виробництва . Третя проблема - недостатня підтримка з боку держави.

Серед основних груп молочної продукції найбільш значна частка ринку припадає на незбиране молоко , кисломолочні продукти , йогурти , сметану , сир і вершки.

Підводячи підсумок , зробимо прогноз розвитку галузі:

• У найближчі роки обсяг ринку збільшуватиметься , причому , як за рахунок збільшення частки російського виробництва , так і за рахунок імпорту.

• Великі підприємства продовжать проведення політики «поглинання» регіональних виробників.

• Частина виробників зробить ставку на підвищення статусу свого продукту , роблячи акцент на таких його характеристиках , як натуральність , екологічність та високу якість . Це пояснюється тим , що змінюється ставлення до молока як до дешевого продукту.

Щодо асортименту молочної продукції найближчим часом спостерігатимуться такі тенденції:

• Збільшення частки брендованої продукції ;

• Зростання асортиментних рядів продукції ;

• Поява нетрадиційних інноваційних продуктів ;

• Зростання частки продукції тривалого терміну зберігання.

Підприємство діє на ринку в умовах конкуренції . Розуміння конкурентів і їх діяльності може дати багато переваг . Знання сильних і слабких сторін конкурента дозволить виявити загрози і небезпеки , відкрити нові можливості.

В даний час в молочній галузі склалася висока конкуренція . На ринку цільномолочної продукції України будуть представлені 10 найбільш успішних виробників з різних регіонів. Кожен з виробників прагне представити на ринку якомога більшу кількість позицій .

На Українському ринку існує безліч конкурентів продукції Данон Україна. Основними ж конкурентами є Молочний Альянс, Люстдорф, Терра Фуд, Альміра, Вімм -Білль –Данн Україна, Галичина, Мілкіленд, Первомайський МКК, Придніпровський .

Молочний Альянс:

Місце: 2. Вироблено : 99,6 тис. тонн. Частка ринку: 7,8 %. Холдинг «Молочний Альянс» наростив свою частку на ринку молочної продукції України, з 6,4 % в 2012 р. до 7,8 % в 2013 р.Компанія виробила 99,6 тис. тонн молочної продукції , з них ( тонн): Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 67,7; Масло - 4,4 ;Сири і сирний продукт - 24,3; Плавлений сир і сирний продукт - 3,2 .

Люстдорф:

Місце :3.Вироблен : 88,5 тис. тонн. Частка ринку : 7,0 %У 2013 році компанія « Люстдорф» справила 88,5 тис. тонн молочної продукції, з них ( тонн): Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 84,2; Масло - 4,1; Спред - 0,2.

Терра Фуд:

Місце : 4.Вироблено : 87,1 тис. тонн.Частка ринку : 6,9 %. Група компаній « Терра Фуд » справила 87,1 тис. тонн молочної продукції, з них ( тонн): Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 29,9; Масло - 8,7; Спред - 27,8; Сири і сирний продукт - 19,0; Плавлений сир і сирний продукт - 1,8 .

Альміра:

Місце : 5. Вироблено : 68,8 тис. тонн. Частка ринку: 5,4 %. Компанія Альміра в 2013 р. виробила 68,8 тис. тонн молочної продукції , з яких ( тонн): Масло - 7,7; Спред - 9,1; Сири і сирний продукт - 27, ; Молочні консерви - 25,0 .

Вімм -Білль -Данн Україна:

Місце : 6. Вироблено : 67,4 тис. тоннЧастка ринку: 5,3 %. Виробник молочної продукції « Вімм -Білль -Данн Україна » в 2013 р. виробив 67,4 тис. тонн молочної продукції , з них ( тонн): Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 66,6; Масло - 0,8.

Галичина:

Місце: 7.Вироблено : 60,9 тис. тонн.Частка ринку : 4,8 %.Компанія « Галичина» в 2013 р. виробила 60,9 тис. тонн молочної продукції , з них ( тонн): Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 58,5; Масло - 1,8; Спред - 0,6.

Мілкіленд:

Місце: 8.Вироблено : 49,3 тис. тонн.Частка ринку : 3,9 %.Компанія « Мілкіленд» в 2013 р. виробила 49,3 тис. тонн молочної продукції, з них ( тонн) : Незбираномолочна продукція ( ЦМП ) - 26,7; Масло - 3,2 ; Сири і сирний продукт - 19,3 .

Первомайський МКК:

Місце : 9Вироблено : 47,5 тис. тонн.Частка ринку : 3,7 %.Первомайський молочноконсервний комбінат, який входить до Групи Компаній « Формула Смаку », в 2013 р. виробив 47,5 тис. тонн молочної продукції , з яких ( тонн) : Незбираномолочна продукція - 33,2; Масло - 2,8; Сири і сирний продукт - 1,6; Плавлений сир і сирний продукт - 0,9 ;Молочні консерви - 9,0.

Придніпровський:

Місце : 10.Вироблено : 45,6 тис. тонн.Частка ринку : 3,6 %.Комбінат «Придніпровський » в 2013 р. виробив 45,6 тис. тонн молочної продукції, з них ( тонн): Незбираномолочна продукція - 44,8; Масло - 0,8.