2. Маркування, пакування, транспортування, приймання, зберігання та догляд за посудом із кераміки.

Маркування, пакування, транспортування та зберігання

керамічного посуду передбачає, що кожний фарфоровий і фаянсовий виріб маркують товарним знаком, який наносять на центр дна вироби керамічної фарбою і закріплюють випалом. Товарний знак повинен бути чітким. При упаковці посуду застосовують тару споживчу (коробки з картону, паперу і комбінованих матеріалів); ​​пачки з картону, паперу і комбінованих матеріалів і пакети паперові і з комбінованих матеріалів, матеріали допоміжні (папір обгортковий і прокладок, картон гофрований, термоусадочні матеріали, плівку поліетиленову, полістирол, деревну стружку та ін); тару транспортну (ящики дерев'яні і ящики з гофрованого картону). Чашки з блюдцями укладають наступним способом: чашку догори дном поміщають на блюдце з лицьового боку, попередньо перекладене папером, і обертають папером. Потім формують стопу, містить від двох до дванадцяти виробів, яку також обертають папером. Припустимо формування стоп, складених окремо з чашок і блюдець. Плоскі вироби загортають у папір через один виріб, а потім в пакет по 25-40 штук. Укрупнений пакет перев'язують шпагатом або заклеюють паперовою стрічкою і наклеюють ярлик із зазначенням заводу-виробника та його адреса, найменування виробу, кількість виробів в пакеті, сорти, дати упаковки, номера пакувальника та номери Держстандарту або ТУ. При упаковці пакетів сервізів, наборів, гарнітурів укладають вироби одного сорту і одного декоративного оформлення: кожен предмет обертають папером. Потім посуд укладають у потребтельскую і транспортну тару. Вироби сувенірного і подарункового призначення укладають в коробки з гофрованого картону, на які наклеюють художньо оформлені етикетки. Посуд транспортують усіма видами транспорту. В основному посуд перевозять у залізничних вагонах і контейнерах, стать яких вистилають деревною стружкою рівномірним і щільним шаром. Ряди пакетів теж прокладають стружкою. На контейнерах і залізничних вагонах завод - виробник повинен зробити напис "Обережно скло». Посуд, який спрямовується в райони Арктики, Крайньої Півночі і віддалені райони упаковують у відповідності зі спеціальними технічними умовами. Порцелянові й фаянсові вироби зберігають у закритих сухих приміщеннях на стелажах. При цьому більш важкі вироби розміщують на нижніх стелажах, легкі - на верхніх. Тарілки можна зберігати в стопках (фарфорові по 120 штук, а фаянсові по 100 штук).

Самостійна робота №9.

Тема: Металеві побутові товари.

План

1.Вимоги до якості кухонно-господарських приладів і приладь.

Література:

Войнаш Л.Г. «Товарознавство непродовольчих товарів», стор.

1.Вимоги до якості кухонно-господарських приладів і приладь.

Методичні вказівки

Відповідно до вимог ДСТУ та ТУ металевий посуд повинен бути нешкідливим для організму людини та зручним у користуванні.

Метал і покриття не повинні вступати в хімічну реакцію з продуктами

і водою. Арматура і деталі посуду мають бути надійно та симетрично

закріплені; кришки - щільно підігнані, легко закривати і відкривати

посуд, допускається щілина не більше 2 мм; покриття - рівномірним,

міцним, без механічних пошкоджень.

Дно посуду має бути рівним, на горизонтальній поверхні посуд

не повинен хитатися.

Посуд кожного типу має відповідати додатковим вимогам, ви-

кладеним у Державних стандартах і технічних умовах.

Емальоване покриття чавунного та сталевого посуду має бути

рівномірним, без здуття, оголення металу, відколів. Товщина емалі -

не більше 0,7 мм, емаль — без шкідливих елементів та їх сполук (арсе-

ну, фтору, хрому, міді, сурми).

Для сталевого лудженого посуду важливе рівне і герметичне

закочування швів, їх пропаювання; з метою зміцнення корпусу в борта

виробів має бути закатано дріт; для лудження виробів застосовується

олово з нормованим вмістом шкідливих домішок.

Поверхня оцинкованого сталевого посуду повинна бути світ-

лою, покриття - щільним, рівномірним по всій поверхні, товщиною не

менше 12 мм, з виразним "морозним" рисунком, без тріщин; цинкове

покриття не повинно відшаровуватися при легкому постукуванні де-

рев'яним молотком.

Поверхня литого посуду має бути чистою, гладкою, без тріщин,

мушель, а сама полірована поверхня - блискучою.

Латунний, мельхіоровий та нейзильберовий посуд має бути з по-

криттям (олово, нікель, срібло, хром) відповідної товщини, без меха-

нічних ушкоджень, темних плям, відшарування та сторонніх домішок;

декоративні рисунки повинні бути чіткими.

Маркування металевого посуду

Посуд, виготовлений методом лиття (чавунний, з алюмінієвих

сплавів), на корпусі має відлитий товарний знак підприємства-

виготовлювача, юіеймо відділу технічного контролю та цифри, що вка-

зують місткість і номер посуду. У сталевому емальованому посуді мар-

кування наноситься безпосередньо на виріб або на паперову етикетку,

закріплену на ньому.

Товарний знак підприємства-виготовлювача повинен бути нане-

сений на виріб і закріплений випалюванням.

Посуд пакують у гофрокартонну тару або інші пакувальні мате-

ріали за узгодженням зі споживачем.

Вимоги до якості кухонно-господарських приладів

і приладь

Вироби повинні бути правильної форми, певних розмірів, виго-

товлені з відповідних видів і марок металу й відповідати вимогам

ДСТУ та ТУ.

Поверхня виробів має бути рівною, без подряпин і слідів корозії.

Вироби складної конструкції повинні легко розбиратися і збиратися,

Гвинтове з'єднання деталей має бути міцним і точним. Усі вироби

вкриваються антикорозійним покриттям.

Самостійна робота №10.

Тема: Металеві побутові товари.

План