Завдання №14 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 кондитер, кваліфікація: 4 розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування торта «Горіховий»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 4 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування даного кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування бiсквiтного тiста

• назвати основні раціони лікувально-профілактичного харчування.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №15 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування тістечка «Картопля»;

• виконати відповідні розрахунки для приготування 5 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування даного кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування масляного-бiсквiного тiста;

• описати характеристику дієти № 1.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №16 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування тістечка «Добош»;

• виконати відповідні розрахунки сировини для приготування 4 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування даного кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування масляного-бiсквiного тiста;

• описати характеристику дієти № 2.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан

Завдання №17 з предметів професійно – теоретичної підготовки

з професії: 7412 кондитер, кваліфікація: 4розряд

Вам пропонується:

• описати технологію приготування Язичків з прісного – шарованого тіста;

• виконати відповідні розрахунки сировини для приготування 7 кг кондитерського виробу;

• дати товарознавчу характеристику основної сировини, яка входить до складу кондитерського виробу;

• підібрати технологічно і охарактеризувати необхідне обладнання, яке використовують для приготування даного кондитерського виробу;

• описати організацію робочого місця для приготування прiсно-шарованого тiста;

• описати характеристику дієти № 4.

Заступник директора з НВР Г.В.Куштан