Фазы поджелудочного сокоотделения.

1. Сложнорефлекторные:

условные

безусловные(симпатический нерв, блуждающий нерв)

2. Гуморально-химические (кишечная)

Основное значение имеет химический процесс по действием НСl в 12 перстной кишке образуется гормон-секретин. Он всасывается в кровь гуморальным путем воздействует поджелудочную железу, вызывая у нее сокоотделение.

1. Под действием секретина выделяется большое количество сока богатого бикарбонатами.

Увеличивает секрецию –холицистокинин, панкреазимин.

2. Они стимулируют выделение сока, богатого ферментами.

Поджелудочное сокоотделение усиливается под действием инсулина, серотонина, желчи.

И т.о. стимулируется расщепление белка и жира, некоторых аминокислот.

Препятствует сокоотделению – соматостатин, желудочный ингибитор п,(ЖИП), глюкагон, кальцитонин.

Желчь

Вырабатывается в печени.. Получить ее можно с помощью фистульной операции у животного .

Происходит образование непрерывно и выделяется в 12перстную кишку во время акта еды. В промежутках между принятиями пищи желчь накапливается в желчном пузыре, где она концентрируется. Количесвто= 0,5-1,5 литров в сутки. Это золотистая жидкость, осм давление ее равно осм давлению плазмы крови-т.е. изотонична.

РН=7,3-8,0

Она состоит на 97,5% из Н2О и на 2-2,5% - мухой остаток(органические, неорганические)

Органический компонент- соли желчных кислот, билирубин, холестерин, жирные кислоты, лецитин.

В желчном пузыре концентрация веществ может увеличиваться в 5-10раз. Вода уходит, остаточный ее компонент выбрасывается в 12 перстную кишку из желчного пузыря под влиянием холицистокинина, который вызывает сокращение желчного пузыря с одновременным открыванием сфинктера Одди. Сам холицистокинин вырабатывается под действием жидкого масла, яичного желтка, сульфата Na.

Фазы желчевыделения:

1. Сложнорефлекторная (условная, безусловная)

2. Гуморально-химическая. Здесь роль играет холицистокинин, гастрин, секретин.

3. Роль желчи:

1. Желчные кислоты активируют функцию поджелудочной железы, желудка и кишечника.

2. Желчь эмульгирует жиры

3. Желчь участвует в процессов всасывания продуктов расщепления жира.

4. Усиливает моторную функцию кишечника.

5. Стимулирует соковыделение как поджелудочной железы так и кишечника.

6. Обладает саможелчегонным свойством.

7. Способствует абсорбции ферментов на поверхности слизистой кишечника и способствует мембранному пищеварению.

8. Участвует в формировании каловых масс

В полости кишечника пигменты желчи превращаются в в стеркобилин, а холестерин желчи способствует склеиванию каловых масс.

Стеркобилин выделяется с калом, а уробилин с мочой.

Количество желчи при употреблении разных веществ выделяется по разному:

Мясо= 2часа и длится 8часов

На хлеб= 10ч

На молоко=9-10ч, максимально-3ч

Пищеварение в тонком кишечнике.

Состав и свойства кишечного сока.

В слизистой оболочке 12 перстной кишки располагается бруннеровы железы, а в слизистой оболочке тонкого кишечника располагается меберкюновые железы. Эти железы выделяют кишечный сок. За сутки выделяется 1,5-2,5 л кишечного сока. Кишечный сок имеет слабощелочную среду РН=7,2-7,5 . Чем сильнее секреция тем сок становится щелочнее-до 8,5. Наиболее часто составляет плотная часть. Вместе с ферментами находится в слизи и слущенные эпителиальные клетки.

Ферменты: протеиназы, карбогидразы, липазы.

Протеазы-карбоксипептидазы А и В, аминопептидазы и дипептидазы, они действуют на полипептиды и отщепляют от пептидной цепи концевые аминокислоты и эти аминокислоты способны к васыванию.

Карбангидразы.- мальтаза,гаммаамилаза.,сахараза, лактаза. Они расщепляют дисахариды до моносахаридов.

Липазы.- фосфолипаза А, нуклеаза, щелочная фосфотаза.

Выдедение ферментов усиливают:

Механические и хим раздражиели, т.е. сама пищевая масса

Заставляет выделять сок

3. Сам сок –желудочный –способоствует выделению кишечного сока.

Это все мех и хим факторы.

ЕЩЕ

4. Усиливает ацетилхолин

5. Пилокарпин

6. Вазоактивный интестинальный пептид- ВИП

Тормозят:

1. АДР

2. Нор АДР

3. Атропин

4. Соматотропин

5. Статин

Полосной и мембранный гидролиз

Существуют 2 вида пищеварения в кишечнике:

1.Полосное пищеварение (внеклеточное)

2.пристеночное (мембранное)

Полосное осуществляется ферментами в полости кишечника и в полости действует на пищевые массы. В составе собственного кишечного сока ферменты расщепляют белки , жиры, углеводы до мономеров.

Мембранное пищеварение осуществляется ферментами, фиксированными на кишечной мембране, в зоне щеточной каймы. Оказывается поверхность кишечного эпителия образует выросты(крипты), на которых находится ворсинки, они во много раз увеличивают поверхность кишечного эпителия. На 1 кв. мм поверхности кишечного эпителия приходится около 100млн ворсинок.

Совокупность микроворсинок образует щеточную каемку. Эта внешняя поверхность покрыта гликокаликсом.- состоит из тонких нитей мукополисахаридов, они связывают кальциевыми мостиками и образуют сеть толщиной около 0,3 мм. В этом гликокаликсе и располагаются ферменты. Считают, что они попадают из полости. Например: 60% панкреатической амилазы находится в гликокаликсе, трипсин-80%. Химотрипсин-20%. Здесь же осажадются и ферменты из кишечника и желудка. Еще есть у основания ворсинок- встроены в мембрану-это ферменты киш сока.- всего около 20 различных ферментов расщепляющих белки, жиры, углеводы.

Начальная стадия обработки пищи происходит в полости. Как только расщепляется достаточного некоторого критического уровня, тогда они постпупают между ворсинками- в зону щеточной каемки, и там происходит деполимеризация до конечных продуктов- мономеров белков,жиров,углеводов.Важное значение имеют ферменты встроенные в мембрану. Идет сопряжение перевариванием и всасыванием. Все это называется пищеварительный конвеер. Этот сложный механизм изучил академик Уролев. Преимущесва мембранного пищеварения:

1. Ферменты абсорбируются на поверхности мембраны- более активны- производят активный гидролиз.

2. Ферменты более длительно действуют на химус

3. Мембранное пищеварение создает благоприятные условия для всасывания.

Моторика тонкого кишечника

Моторная функция кишечника связана с гладкомышечными волокнами, которые находятся в стенке кишечника. Они обеспечиваю продвижение и и перемещение пищи. В покое кишечник находится в тоническом состоянии. На фоне этого тонуса различают несколько видов:

1. Маятникообразное движение

- обеспечивает попеременное сокращение и расслабление продольных волокон. Это обеспечивает смещение стенки по отношению к химусу. Идет смешивание с кишечным соком.- вправо и влево

2.Ритмичная сегментация

- идет разделение кишечника на сегменты , возникают перетяжки верх и вниз. Передвижение не происходит, но чередование ритмичного и маятникообразного движения обеспечивает перемещение пищевых масс.

3. Персистирующее движение.

Это волновое сокращение различной силы, которое перемещается на различные расстояния. Идет сокращение как продольных, так и циркулярных мышц. Они могут быть слабыми или глубокими. Глубокие наблюдаются к концу пищеварения. Обычно такие движения распространяются вдоль всего кишечника. После нескольких глубоких персистирующих движений кишечник освобождается о содержимого.

4. Антиперсистирующее движение- во время рвоты и в норме не наблюдается. Это ПАТОЛОГИЯ

5. Тоническое.